Romanesco zelje: kuharski recepti

Zelje Romanesco je po mnenju nekaterih raziskovalcev hibrid cvetača in brokoli. Na mednarodnih trgih se je izdelek pojavil v devetdesetih letih. Ta izjemna lepotna zelenjava ima gosto strukturo in mehko zeleno barvo. Navzven spominja na cvetačo in ima okus po brokoliju. Najpogosteje iz romanesca pripravimo obara, omake in solate. O tem, kaj lahko jedi iz tega nenavadnega izdelka, bomo razpravljali v tem članku.

Uporabne lastnosti

Romanesco zelje je skladišče vseh vrst uporabnih snovi. Vsebuje vitamine A, K, C. Poleg tega je ta zelenjava bogata s cinkom, vlakni, karotenoidi in antioksidanti. Redno uživanje bo pripomoglo k izboljšanju krvnega obtoka v telesu, bo služil kot preprečevanje raka in drugih novotvorb. Vlakno, ki je prisotno v sestavi romanesco, pomaga izboljšati gibljivost debelega črevesa, pomaga preprečevati pojav hemoroidov, driske, zaprtja. Romanesko zelje se šteje za veliko bolj koristno kot brokoli. Spodaj bodo opisani recepti za to zelenjavo.

Oslič z romansko zelje in pehtran. Sestavine

Zelenjava popolnoma kombinirana z različnimi izdelki. Z njim lahko kuhate okusno meso ali ribe. Za peko osliča z zeljem in smetano boste potrebovali naslednje izdelke:

• oslič (file) - 450 gramov;
• piščančje jajce - 2 kosa;
• Romanesko zelje - 400 gramov;
• pšenična moka - 3 žlice;
• maslo (za mazanje) - po okusu;
• smetana - po okusu;
• pehtran - 1 kup.

Oslič z romansko zelje in pehtran. Način kuhanja

1. Najprej morate zrezati zelje v majhne cvetove, nato jih sprati in posušiti. Po tem je treba romanesco kuhati v slani vodi. Čas kuhanja je deset minut.
2. Nato morate narezati ribje filete na koščke in jih pazljivo položiti na pekač ali v pekač. Plast osliča je treba namazati z maslom in posuti s pehtranom.
3. Nato v globoki skledi je potrebno zmešati smetano, moko, jajca, sol in poper. Zdaj je treba to sestavo vlije ribe.
4. Po tej jed boste morali peči v pečici pol ure. Temperatura kuhanja je 220 stopinj Celzija.

Kuhali so z ribo in pehtrano romanesco zelje. Recepti za to zelenjavo bodo koristni za vse hostese.

Romanesco z gorgonzolo. Sestavine

Okrasite svojo prisotnost s katero koli jedjo, ki je romanesco zelje. Recept za naslednjo jed vključuje uporabo takih sestavin:

• pšenična moka - 1 čajna žlička;
• Romanesco - 1 glava;
• maslo - 25 gramov;
• Sir Gorgonzola - 250 gramov;
• kumina (semena) - 1 žlica;
• Konjak - 2 žlici;
• poper, sol - po okusu.

Romanesco z gorgonzolo. Način kuhanja

1. Prvič, zelje je treba narezati na majhne šopke, vlijemo hladno vodo z moko in soljo, zavremo in pustimo vreti deset minut. Po tem, izdelek je treba dati na posebno posodo in pustite, da se ohladi.
2. Nato sir, maslo, žganje in mleko položimo v mešalnik, solimo, popapremo in premešamo, dokler ne postane gladka.
3. Nato je nastala zmes potrebno pour kuhano zelje. Vrh posode je treba posuti s kuminimi semeni.

Zelje romanesco z gorgonzolo je pripravljeno. Jed se postreže takoj po kuhanju.

Frittata z romanesco in brokoli. Sestavine

• sir - 200 gramov;
• Romanesco cvetača - 300 gramov;
• piščančje jajce - 2 kosa;
• brokoli - 100 gramov;
• smetana - 100 gramov;
• čebula - 1 kos;
• sol, poper - po okusu;
• korenje - 1 kos.

Frittata z romanesco in brokoli. Način kuhanja

1. Najprej morate razstaviti romanesco in brokoli v ločena socvetja. Nato zelje kuhamo v slani vodi. Čas kuhanja je pet minut.
2. Nato je treba olupljeno in sesekljano zelenjavo (čebulo in korenje) ocvrti na zelenjavi ali na oljčnem olju.
3. Potem morate kremo z jajcem temeljito pobrati.
4. Nato dajemo korenje, čebulo in zelje v predhodno namazan pekač. Potem mora biti zelenjava vlije jajčno smetano mešanico. Na vrh potresemo sir.
5. Nato je treba posodo peči v pečici, segreti na 180 stopinj. Čas kuhanja - 20-25 minut.

To je pripravljeno romanesco zelje s brokoli in sirom! To je nizko kalorični obrok bodo uživali vsi člani vaše družine.

Mariniranje Sestavine

Šteje se za prehranski proizvod romanesco zelja. Recepti za kuhanje te zelenjave kažejo, da ga je treba kuhati neposredno po obiranju, saj med shranjevanjem hitro izgubi vse svoje gastronomske lastnosti. Vendar pa obstaja še ena rešitev - roman je mogoče marinirati.

Za to potrebujete naslednje sestavine:

• korenje - 1 kos;
• Romanesko zelje - 1 glava;
• sončnično olje - 70 gramov;
• jabolčni kis - 100 gramov;
• sol - 2 žlici;
• sladkor - 5 žlic;
• lovorjev list - 2 kosa;
• nageljnov - 2-3 kose;
• črni poper - 5 grah;
• voda - 1 liter.

Zelje romanesco kisla. Način kuhanja

1. Najprej morate rastlin razstaviti v socvetje. Majhne koščke lahko pustimo cele, velike pa na dva dela.
2. Nato korenček speremo, olupimo in narežemo na tanke rezine.
3. Nato sesekljano zelenjavo postavimo v čiste kozarce.
4. Po tem lahko nadaljujete s pripravo marinade. Če želite to narediti, morate v ločeni ponvi mešati začimbe, sladkor in sol.
5. Nato dodamo rastlinsko olje in jabolčni kis.
6. Zdaj nastala masa je potrebna, da nalijemo vodo in zavremo. V tem primeru je treba sladkor in sol v marinadi popolnoma raztopiti.
7. Po tem, vroča tekočina, da pour korenje in zelje v kozarcih.
8. Nato morajo banke z ohlajeno marinado zaviti pokrove. Nato steklene posode postavite v hladilnik dva ali tri dni.

Romanesko zelje, katerega recepti so opisani v tem članku, po hranjenju v marinadi izgubi svojo lepo barvo in postane bleda. Vendar pa se to dejstvo nadomesti s čudovitim okusom zelenjave - postane hrustljavo in okusno.

Zdaj veste, kako kuhati romanesko zelje. Recepti se ne razlikujejo po posebnosti. Prav tako nastanejo jedi iz brokoli in cvetače. Vendar ima romanesco bolj občutljiv in prefinjen okus. Poskusite in zagotovo vam bo všeč. Dober tek!