Rižoto Recept je preprost in okusen jedi
Kakšna žival je rižota?
Rižoto je jed, ki nam je prišla iz Italije. Prva omemba je iz 19. stoletja. V italijanščini beseda "rižota" pomeni "malo riža". Toda takšna živila so znana že v starejših časih. Verjetno je riž, kot prve jedi iz njega, prišel v Italijo okoli XIV-XV stoletja iz arabskih držav. V celotnem stoletju se je širila po vsej Evropi.
Obstaja legenda, da se je jed skotil zaradi pozabljivosti enega kuharja, ki je pustil juho na ognju in odšel k sosedu. Ko se je vrnil, je videl, da je vsa tekočina iz juhe izhlapela, preostali riž pa je imel zelo občutljiv in pikanten okus. Tako je prišel rižoto. Recept za tega kuharja je zelo preprost: "Pozabi riž-zelenjavna juha na štedilniku. Posolite. "Ampak resno, to je le legenda, in ne bi smeli jemati kot navodilo. Podobne jedi so bile običajne v Španiji in nekaterih arabskih državah. moderno rižoto.
Recepti
Rižoto Klasični recept
Najprej morate izbrati riž. Zaželeno je, da je imel okroglo obliko in je bil škrob. Tak riž je idealen za to italijansko jed. Odlično se pokažejo sorte "carnaroli" ali "arborio". V ponev prepražimo riž z oljčnim oljem, dokler zrna ne postanejo prozorna. Šele po tem dodajte nekaj belega ali rdeče vino in pustite, da popolnoma izhlapi. Nato dodamo juho ali čisto vodo v razmerju 1 liter vode na 1 skodelico riža. Ogenj se postavi na minimum in nenehno mešamo posodo. Dodate lahko žafran ali druge začimbe, ki jih želite. Na primer sveža ali posušena bazilika.
Rižota z gobami
Recept je skoraj enak prejšnjemu, edina razlika pa je, da bomo začeli z gobami. Treba jih je olupiti in odrezati. Popecite gobe z začimbami, peteršiljem in par zdrobljenih klinčkov česna v ponvi. Na pol pripravite malo vina. Prav tako dopušča izparevanje. Šele nato dodajte riž in juho. 
Recept za rižoto z zelenjavo
V lonec z vrelo vodo postavite fižol in grah. Lahko se pred soljo. Po 2-3 minutah pri tej temperaturi bo zelenjava mehka. Peljati jih je treba skozi cedilo in pustiti, da se posuši. V drugi ponvi morate premešati 30 g masla in malo oljke, segreti in pustiti mešanico. Nato odložite koščke buče 2-3 minute. Odstranite bučo in postavite čebulo na njeno mesto. Dovolj bo tudi za 2-3 minute, vendar ga je treba mešati. Riž je treba kuhati pred kuhanjem piščančja juha, ki se dodaja v majhnih porcijah, tako da ga grah popolnoma vpije. Ko juha ostane kar nekaj, pripravljeno zelenjavo nežno dodamo v posodo in pustimo stati na ognju še 3-5 minut. Dodamo malo masla, sol, poper, če je potrebno. Lahko potresemo Parmezan daje čudovit okus in aromo. V rižoto lahko dodate tudi druge začimbe ali začimbe. Recept, kot smo že omenili, ni eden. Ne bojte se eksperimentirati in uživati v apetitu!