Recept za zrezke in zelenjavni štrudelj

Recept za rezine zelja pogosto vsebuje takšne korake kuhanja, kot je dolgotrajno kuhanje zelenjave, ki sestavlja jed, z dodajanjem namočene zdrobe in drugih mehčalnih sestavin. Konzistenca izdelkov je v tem primeru precej ohlapna. Kuhanje rezine zelja lahko razočaral z okusom prekuhane zelenjave. Bolje je, če so bolj hrustljavi in ​​elastični. Poskusite drugačen recept za zrezke in zelenjavni štrudelj, ki je opisan v tem članku. Je bolj vsestranski, vendar bo potreboval predelovalec hrane.

Kako kuhati zelje?

Nožni nastavek v kombinaciji vam bo pomagal zmeljemo zelenjavo v majhne kose. Poleg zelja (to bo potrebno pol kilograma), morate vzeti malo česna in glavo čebule. Prav tako morajo mletje na ta način. Glede na recept za zelje Košček vključuje tudi trdi sir - do sto gramov, nekaj žlic moke, sol, poper in dve jajci. Rastlinsko olje za cvrtje je potrebno, če sledimo tradicionalni shemi kuhanja - v običajni ponvi. Prav tako lahko kuhate brez olja v ponvi z nelepljivim premazom. V tem primeru se bo nemogoče izgubiti okus. Ker hrustlja ocvrta piščanca vedno izboljšuje okus zelenjavne jedi. Toda tudi brez te komponente je mogoče iz zelja doseči, da ostane elastična. In tudi niste izgubili okusa. Za to potrebujete malo mase zelja. Glede na vrsto kombiniranega soka je lahko veliko ali zelo majhna količina. Ko prilagodite ta recept za zrezke za zelje glede na vaše potrebe, lahko spreminjate vsebnost tekočine v masi zelenjave. Po stiskanju soka pretepite jajca, premešajte sol in začimbe. Postopoma nalijte dve žlici moke, masa rezin mora biti dovolj debela, da se lahko oblikuje ročno. Vendar ne bi smelo biti trdo ali drobljivo. Polovico moke lahko zamenjamo s fino naribanim sirom. Prav tako lahko daje dodaten okus. To ne boli, da dodate majhno količino sladkega žita (koruza, proso ali riž). Z mokrimi rokami naredite majhne klobuke in jih popečite. Postrezite s srednje maščobnimi mlečnimi izdelki: kislo smetano, smetano, jogurt in rjaženko.

Nesladkani zelenjavni štrudel

Pripravite lahko preprosto različico testa iz dveh kozarcev moke, jajc, vode in rastlinskega olja (eno žlico). Če želite to narediti, zmešajte vse, dodajte malo tople vode in zmešajte homogeno plastično maso. Očistite nekaj ur na hladnem. Nadev je treba začeti kuhati vnaprej. Moral bi imeti precej slasten okus. Prva faza kuhanja vključuje mletje šeststo gramov rdečega zelja. Potem je soljen, vlije bel kis vino. Za večjo mehkobo lahko nekaj časa gubite roke in pustite marinirati. V globoko praženi ponev karameliziramo v dve žlici sladkorja (lahko vzamemo trs ali navaden beli) narezan rdeč čebulo, dodamo naribano zeleno jabolko. Nato po želji nalijte brusnice (to je neobvezna sestavina). Dodajte predkuhano kislo zelje nekaj cimeta in mletih poprov. Nalijte v zelenjavo ali mesno juho, kuhajte pod pokrovom štirideset minut. Po tem izparite malo tekočine in ohladite. Testo razvaljamo in raztegnemo na brisačo, nanesemo nadev. Pečemo v predgreti pečici in zalijemo s stopljenim maslom.