Krompir zrazy z mletim mesom: recept

Zrazy je jed, ki jo je mogoče pripisati litovski kuhinji. Že od tod se je selila v druge slovanske narode. Zdaj ga lahko tudi Belorusi, Ukrajinci in Poljaki s ponosom imenujejo za svoje. Krompir zrazy z mletim mesom, v resnici, je zelenjava kotlet z nadevom.

Najenostavnejša možnost

Preden začnete kuhati zrazy krompir z mletim mesom, se morate odločiti za polnjenje. Gobe, meso, jajca, različne žitarice ali zelenjava so lahko notranja sestavina takega koščka. Najpogosteje za to jed se uporablja meso. Za izdelavo krompirjevega zrazasa z mletim mesom potrebujete naslednje izdelke: 1 kg krompirja - ¼ kilogram mletega mesa, 300 gramov moke, 150 gramov čebule, 1 jajce, sol, 45 gramov drobtin, popra in rastlinskega olja.

Priprava poteka postopoma, korak za korakom:

1. Kuhajte krompir, ne lupite in ga nato ohladite.
2. Čebulo narežemo na kocke in rahlo prepražimo na maslu.
3. Dodajte krekerje in mešanico držite na ognju še nekaj minut.
4. Nanesite nadev in se še vedno pražite približno 15 minut, neprestano mešajte.
5. Sesekljan krompir se seseklja z ribežem. Dodamo sol, jajce, moko in zamesimo testo.
6. Kos krompirjeve mase v roki gnetemo v obliki kolačkov. Pripravljeno meso postavite v sredino in ovijte robove.
7. V globokih ponevah kuhajte vodo in nežno, s pomočjo skimmerja, postavite vse oblikovane izdelke.
8. Ko lebdijo, počakajte 10 minut in nato odstranite.

Pripravljen zrazy lahko zaliti z maslom ali posuto z naribanim sirom.

Alternativni način

Isto jed lahko pripravite na drugačen način. Zrazy krompir z mletim mesom ne nujno kuha. Da, in krompirja ni mogoče pripraviti vnaprej. Za to možnost boste potrebovali: 300 gramov mletega mesa - 6 krompirja, sol, 1 čebula, začimbe, 2 jajca, zelišča in rastlinsko olje z moko za cvrtje.

Metoda priprave:

1. Naredi nadev. V ta namen zmešajte mleto meso, poper, nasekljano čebulo in malo soli.
2. Pripravite rastlinsko osnovo. Če želite to narediti, krompir razrežite z ribežem in iztisnite odvečno tekočino. Nato dodamo jajca, sol, zelenice in kuhamo homogeno maso vsega tega.
3. Oblikujte rezino. Da bi to naredili, dajte krompirjevo mešanico na ploščo. Top z malo nadeva in nato ponovno pokrijemo s krompirjevo maso. Nežno zaprite robove.
4. Dokončano patto zavijemo v moko, nato pa dobro prepražimo.

Takšno posodo postrezite s paradižnikovo omako. To bo zelo okusno in hranljivo.

Zapleteno polnjenje

Če je meso vnaprej zmešano z vsako zelenjavo, potem bo polnjenje izkaže bolj zanimivo, in krompir zrazy z mletim mesom - okusnejše. Potrebovali boste naslednji komplet izdelkov: za 6 velikih krompirjev - par jajc, sol, 0,5 kg kuhanega mesa, 2 čebuli, 1 korenček, poper in zelenice.

Zdaj lahko začnete kuhati:

1. Meso zmeljemo z mlinom za meso.
2. Narezite čebulo in korenje samovoljno, prepražimo v ponvi in ​​nato zmeljemo z mlinom za meso.
3. Združite izdelke, dodajte drobno narezano zelenjavo in kuhajte mleto meso iz vsega tega.
4. Kuhajte pire krompir v pire krompirju. Nato dodajte jajca in znova dobro premešajte.
5. Kos krompirjeve jajčne mase se zmeša v rezervoar. Daj na njo malo nadev, nato pa oblikujejo ovalne oblike patty.
6. Zložite ga v krušne drobtine in prepražite v predgreti posodi v vrelem olju.

Pripravljen krompir zrazy z mletim mesom lahko postrežemo na mizo s kislo smetano ali katero koli mlečno omako.

Polet fancy

Da bi dobili bolj okusno krompirjevo zrazy z mletim mesom, se recept lahko rahlo spremeni po želji. Sestavine bodo naslednje: 200 gramov mletega mesa - 700 gramov krompirja, 3 jajca, čebula, 2 stroka česna, moka, maslo, sol, zelišča, poper in krušne drobtine.

Vse je pripravljeno preprosto:

1. Kuhajte krompir, olupite, dodajte poper, sol, rumenjake dveh jajc in naredite homogeno maso vsega tega.
2. V ponvi na maslu, prepražimo čebulo in česen skozi tisk. Dodamo malo moke in jo rahlo damo.
3. Mleto meso položimo v ponvico z vrelo zelenjavo in jo dobro zapečemo.
4. Iz jajc, moke in dveh beljakovin pripravimo testo.
5. Vzemite kos pire krompirja in ga pripravite. Mleto nanesite v sredini, ovijte robove in naredite čeden kos.
6. Polizdelki se namočijo v testo za jajca, nato pa se navežejo v drobtine in nato položijo na posodo. Popecite v rastlinskem olju do občutljive zlate skorje.

Izkazalo se je, da je hrustljavi in ​​zelo dišeči zrazy krompir z mletim mesom. Recept je zanimiv in precej ekonomičen.

Priljubljena jed

Najpogosteje so gospodinje kuhale zrazy krompir z mletim mesom. Poleg tega se lahko meso na začetku vzame tako surovo kot kuhano. Običajen recept mora vsebovati naslednje sestavine:

• Za bazo: 2 surova jajca, kilogram krompirja, poper, 100 gramov moke, sol.
• Za polnjenje: 450 gramov surovega mesa, čebule, soli, 2 jajci, peteršilja, malo juhe in popra.
• Za cvrtje: rastlinsko olje.

Zdaj lahko začnete sam proces kuhanja:

1. Kuhajte krompir (ne lupite), jajca in meso (rahlo soljeno) v posameznih loncih.
2. Narezite čebulo in zelenice poljubno.
3. Ohlajeno meso z mlinom za meso se spremeni v mleto meso. Dodajte mu sol, ocvrte na maslu, čebuli, papriki, zeliščih, juhi in jajcih, narežemo na kocke.
4. Krompir olupite in pretlačite. Dodajte preostale sestavine in gnetite trdno podlago.
5. Odstranite del krompirjeve mase v ravno torto. Zavijte v kos mletega mesa.
6. V moki zavijte surovce, da se ne sežge, in nato na obeh straneh prepražimo v olju.

Takšen zrazy krompir z mletim mesom je najbolje pripravljen vroče.

Diet zrazy

Ljubitelji zdrave hrane lahko kuhajo krompirjev zrazas z mletim piščancem. To je mogoče storiti na običajen način. Ostaja samo pripraviti potrebne sestavine: 750 gramov surovega krompirja, kozarec moke, 1 piščančje prsi, čebulo, sol, rastlinsko olje in jajce.

Zaporedje kuhanja:

1. Kuhamo piščančje meso, nato ohladimo in zmeljemo v mešalniku. Uporabite lahko običajni mlinček za meso.
2. Čebulo narežemo, cvrtimo v olju in dodamo mesu. Polnjenje je pripravljeno.
3. Kuhajte krompir, gnetite do stanja zraka, nato pa dodajte sol, jajce in moko, kuhajte rastlinsko testo.
4. Maso krompirja razdelimo na kose. Vsak od njih se zmeša v majhni palačinki. Napolnite ga z mletim mesom in ga navijte v obliki kosmičev.
5. Moko na vse strani potresemo z moko, nato pa po 5 minut na vsaki strani prepražimo v ponvi. Ne smemo pozabiti, da večja velikost takšne pito, težje je obrniti, ko cvrtje.

Ta dietna jed lahko postrežete tudi brez omake.

Kulinarični trik

Zelo okusno, lahko naredite krompir zrazy s surovo mleto meso. Meso ni nujno pred vreli ali prepražimo. Vse je veliko lažje. Končne izdelke je treba dodatno obdelati v končni fazi. Za to možnost potrebujete izdelke: 1 kilogram krompirja, pol kilograma mletega mesa, 2 čebuli, 2 jajci, 125 gramov kisle smetane, 5 gramov soli, malo črnega popra in 200 gramov gob.

Vse je narejeno zelo hitro:

1. Pripravite nadev mletega mesa, sesekljano čebulo, sol, 50 gramov kisle smetane in popra.
2. Za pripravo testa, naribamo krompir, stisnemo in dodamo sol, jajca in poper na preostalo maso.
3. Ustvarjanje praznih mest. Če želite to narediti, pretlačimo kos krompirjevega testa, dodamo kašo in zvitek v obliki ovalnega kotleta.
4. Polizdelke prepražimo v ponvi in ​​jih položimo na pekač z visokimi robovi.
5. Kuhati gobova omaka. Če želite to narediti, čebulo z gobami, najprej naključno cut, in nato prepražimo v olju. Dodajte kislo smetano v ponev in kuhajte 10-15 minut.
6. Pripravite omako krompirjev krompir in dal v pečico za eno uro pri temperaturi 175-180 stopinj.

Zrazy so mehke, sočne in zelo dišeče.

Polnjenje morskih sadežev

Kot veste, mora biti vsak izdelek ne le okusen, ampak tudi koristen. Zato bi bila najboljša izbira krompirjev zrazy z mleto ribo. Skupina izdelkov za njihovo pripravo je skoraj standardna: ½ kilogramov ribjega fileja, 1 čebula, 7-8 krompirja, sol, nekaj jajc, 120 gramov moke, popra in kakršnega koli rastlinskega olja.

Potem se vse opravi po standardni shemi:

1. Popečene ribje filete zmeljemo v mlinčku za meso. Dodamo sol, jajce, poper in premešamo mleto meso.
2. Naredite isto, zamenjajte ribe s kuhanim krompirjem. Izkazalo se bo, da je gosto, vendar malo lepljivega zelenjavnega testa.
3. Stisnite nekaj krompirjeve mase in iz nje naredite torto. Daj malo nadeva in uredi čeden sesek.
4. Zavijemo ga v moko in prepražimo v rastlinskem olju (bolje je, da je brez vonja).

Lahko pobereš vsako omako, vendar morajo biti zelenice nujno prisotne. To bo opazno poudarilo okus rib in rahlo izničilo aromo praženega krompirja.

Poenostavljena različica

Včasih se mlade gospodinje zanima, kako pripraviti krompirjev zrazy z mletim mesom, tako da ni le okusno, temveč tudi hitro. Ta metoda je, in jed se imenuje "Lazy zrazy." Za njihovo pripravo potrebujete 5 krompirja, čebule, 1 jajce, sol, moko, mleto meso in maslo.

Skupaj s pripravo izdelkov na vse traja več kot 30 minut. Vse je narejeno izmenično:

1. Krompir narežemo (fino). Uporabite lahko procesor hrane. To bo še dodatno poenostavilo delo.
2. Čebulo narežite z nožem čim manj.
3. Združite vse sestavne dele in gnetite gladko nadev. Masa ne sme biti suha, sicer se bo zrazy razpadel.
4. Ločite majhen del od celotne mase, ga oblikujte v obliki kotleta, nato pa ga popecite na obeh straneh do zlato rjave barve.

Ta možnost ni slabša od drugih. Očiten dobiček s časom. Kot kruh lahko uporabite vse, kar želite: zelenjavo, drobovino, ribe, gobe in celo nekatere vrste sadja (jabolka).