Pizza, kot v pizzeriji: recept. Tanki recepti za pico

Če se odločite za kuhanje prave italijanske pice, se morate naučiti pravilno pripraviti testo. Osnova za to posodo mora biti tanka, mehka in hrustljava. Iz našega članka boste izvedeli, kaj morate storiti, da boste kuhali pizzo, kot v piceriji doma.

Margarita pizza

Z uporabo tega recepta vam želimo pokazati, kako narediti preprosto testo za pico. Oboroženi s pridobljenim znanjem, lahko spečete veliko okusnih jedi z različnimi nadevi. Pizza doma pripravljena na naslednji način:

1. V veliko skledo dajte približno pol paketa suhega kvasa (7 gramov) in eno žlico sladkorja. Suho mešanico napolnimo s 250 ml tople vode, premešamo in pustimo na toplem 15 minut.
2. Zmešajte dve kozarci bele moke (350 gramov) s soljo. Dodajte žlico rastlinskega olja in fermentirano mešanico kvasa.
3. Testo tesno zmešamo, ga položimo v skledo, pokrijemo s krpo in počakamo. Osnova za pico se bo morala dvigniti vsaj dvakrat.
4. Potegnite testo z rokami do debeline 5 mm, nato ga položite na pekač in ponovno nastavite robove s prsti.
5. Polnilo, potresemo s sirom in pečemo v vroči pečici 25 minut.

Kot polnilo za to vrsto pice, boste morali vzeti eno pločevinko (400 gramov) v pločevinkah, dva sesekljana stroka česna, dve žlici bazilike, dve žlici oljčnega olja, dve žlici paradižnikove paste in 150 gramov naribanega sira (mozzarella in parmezan).

Pizza, kot v piceriji. Recept

Strokovnjaki pravijo, da lahko prave italijanske pice skuhamo samo v pravi italijanski pečici. Zato v picerijah delavci uporabljajo posebno opremo, ki daje peko poseben videz in okus. Priporočamo vam, da uporabite naslednji trik: v predgreto pečico položite dve pladnji za peko (ena na zgornji in drugi na dno) in ko se ogreje, pico postavite na vrh. Skrivnost je v tem, da bo druga posoda vzela toploto in jo enakomerno razdelila na vrh. Tako se testo hitreje peče in pridobi posebno strukturo. Kako pripraviti pico doma? Preberite preprost recept:

1. Zmešamo testo iz 200 gramov moke, žličke kvasa, žlico oljčnega olja, vode in soli. Končni izdelek pokrijemo s filmom za lepilo in ga postavimo na toplo mesto 20 minut.
2. Ko se bo testo povečalo, ga položite na delovno površino mize, z rokami malo zmešajte, razvaljajte in postavite na pekač.
3. Pico napolnite z nadevom po želji, potresite s sirom in pecite do konca.

Pizza s klobaso

Mnoge gospodinje so prepričane, da doma ne morete kuhati popolnoma iste pice kot v piceriji. Lahko pa zavrnemo to trditev in ponudimo preprost in okusen recept. Pizza s klobaso se pripravi na naslednji način:

• za testo zmešamo 500 gramov visoko kakovostne moke, eno vrečko suhega kvasa (12 gramov), žličko sladkorja, malo soli, dve žlici oljčnega olja, eno ščepico suhega origana in baziliko in 250-300 ml tople vode;
• za polnjenje, rezino šest češnjev paradižnik, četrtina sladke paprike, 200 gramov tankih rezin mozzarelle, deset kosov oljk brez koščic in rezine za prekajene klobase;
• položite testo na mizo in ga raztegnite z rokami (poskusite ne uporabiti valjarice), položite gredico na pekač, namazan z maslom, in ga ponovno nastavite na želeno velikost;
• namažite površino testa z rastlinskim oljem in ga na več mestih preluknite z vilicami;
• čas je, da napolnimo nadev: najprej prihaja vaš najljubši paradižnikova omaka in sesekljan paradižnik, nato oljke ali oljke obročke, rezine klobas in na koncu sir in sesekljane paprika ;
• Da bi jedi dali nepozabno aromo, jo lahko potresemo s timijanom, baziliko, rožmarinom ali drugimi zelišči.

Pečemo v predgreti pečici, dokler se testo ne speče, in sir se stopi.

Paradižnikova omaka

Kaj je še treba storiti, da bi dobili enako pico doma kot v piceriji? Recept za kuhanje testa in način kuhanja sta zelo pomembna, vendar je prav tako pomembna sposobnost izdelave prave omake. Predlagamo, da uporabite naslednji recept:

1. V ponvi z debelim dnom, segrevajte dve žlici olivnega olja, dodajte tri zdrobljene stroke česna in eno fino narezano čebulo. Zelenjavo pokrijte s pokrovom in počasi kuhajte, dokler ni mehka.
2. Vzemite en kilogram zrelih paradižnikov in jih lupite. Nato jih sesekljite in dodajte v posodo z dvema žlicama paradižnikove paste in suhim zeliščem (lahko vzamete s seboj) lovorjev list in origano). Omako dodajte sol in poper.
3. Paradižnik kuhamo 15 minut in na koncu jih sekljamo z mešalnikom.

Pripravljena je paradižnikova omaka za pravo italijansko pico.

Polnila

Kakšne skrivnosti morate vedeti, da bi dobili pico, kot v piceriji? Recept za priljubljeno jed je lahko odvisen od njegovega polnjenja. Ponujamo vam več priljubljenih možnosti za prelivanje italijanskih pic:

1. "Sezone" - 50 gramov drobno narezane prekajene klobase, 50 gramov sesekljanih gob, 50 gramov drobno narezanih artičok, tri fileti sardela (narežemo jih na pol), dve žlici kapre, sesekljane oljke, svežo baziliko in mocarelo. Vizualno pizzo razdelite na četrtine in na vsako od nadevate polnilo, vse skupaj potresite s kapre, oljkami in naribanim sirom.
2. "Marinara" - 200 g koktajla z morskimi sadeži, ena rumena paprika, žlica kapre, sesekljane oljke, sušena zelišča (majaron, origano), mozzarella, parmezan, sol in poper.
3. “Home” - 150 gramov mozzarelle, 50 gramov fete, 50 gramov parmezana, štirih paradižnikov, enega rumenega popra, 50 gramov šunke, sveže bazilike, soli in popra.

Zaključek

Veseli bomo, če vam bo nasvet pomagal in dobili boste pico, kot v piceriji. Recept tega okusnega italijanskega jedi ni preveč zapleten in ga lahko zlahka reproducirate doma.