Pearl ječmen vsakdo potrebuje za zdravje!
Kaj je ječmen
Ječmen je izdelan iz ječmena, ki spada v družino žit. Prevedeno iz francoščine "perle" pomeni "biser". Obstajajo tri vrste semen ječmena:
Ječmen - so glavna cela zrna, ki so prestala začetno predelavo ostankov. Kuhajo kašo, juhe, pripravljajo vse vrste nadevov.
Nizozemka je zrno velikosti valjane kroglice, med predelavo pa se popolnoma osvobodi hrbtenice. Jedi, narejene iz njega, odlikuje mehka in občutljiva tekstura.
Ječmenovo zrno je popolnoma zdrobljena sorta. Iz nje se dobro kuhajo viskozne zmesi.
Malo zgodovine
Od antičnih časov je bil biser ječmen splošno sprejet. jed iz ruskega državljana kuhinjo. Vendar so ga prej uporabljale le osebe kraljevega naziva. Za kuhanje je bila kaša pripravljena zelo previdno: najprej so bili mila namakani in shranjeni v vodi vsaj 12 ur; po katerem je bil nekaj časa kuhan samo v svežem mleku in tomilu. Da bi jed jedel aromatično in okusno, so mu dodali samo svežo smetano in stepeno maslo. In veliko kasneje je ječmen postal sestavni atribut gostinskega oddelka vojaške kuhinje. Toda vojaki tega niso cenili, ampak so ga preprosto imenovali »šrapnel«.
Koristne lastnosti bisernega ječmena
Raziskave znanstvenikov so dokazale, da je biser ječmen eden najbolj dragocenih virov vitaminov in mineralov, ki jih človek potrebuje za zdravo polno življenje. Na primer, vsebnost lizina v njem, ki je vključena v proizvodnjo kolagena, nas ohranja mlade in upočasnjuje nastanek gub. Perlovka vključuje ogromno paleto uporabnih snovi: kalcij, železo, mangan, kobalt, cink, nikelj, krom, fosfor in mnoge druge, in celo ta komplet dopolnjujejo vitamini B, A, PP, E.
Uspešno zdravljenje številnih bolezni
Opozoriti je treba, da biser ječmen vsebuje več vlaken kot ista pšenica, in beljakovina v njej ima višjo vrednost kot pšenica. Znano je tudi, da redno uživanje te žitarice razbremeni alergije. Z vrenjem ječmena biser lahko dobite diuretik, kot tudi protivnetno decoction z enveloping in mehčanje učinek. Ječmen zdravi tudi bolezni dojk, zaprtje, prehlad, debelost. Lizin v zrncih ima protivirusni učinek, ki pomaga odpraviti herpes in kataralne okužbe. Za normalizacijo delovanja srca je priporočljivo jesti ječmenovo kašo.
Način kuhanja
Da bi biser ječmen dobro kuhal, mora metoda kuhanja trajati precej časa. Tako dobite slastno okusno aromatično kašo. Preden začnete kuhati, morate skrbno razvrstiti in nato večkrat splakniti v cedilu. To se stori, da bi se znebili sivega plaka. Po tem postopku je treba zrna namočiti v vodo, da dobijo možnost, da sami absorbirajo tekočino - na ta način bodo hitreje pripravljeni. In če namočite ječmen v jogurt, potem zavrite nenavadno svežo kašo. Potem segrejte mleko v ponvi na 40 ° in zlijte žito. Po vreli vodi, pripravimo vodno kopel, nanj položimo posodo in pustimo, da se stiska 6 ur. V dokončano posodo položite maslo in ga namažite z mizo.
Slavni biserni ječmen (recepti njena priprava je zelo raznolika) je lahko del številnih jedi. Na voljo je več deset vrst kaš. Verjetno pa je najpogostejša jed, poleg mlečne kaše ječmen z mesom, v našem primeru s svinjino. Žita morajo sortirati, splakniti in namočiti čez noč. Zjutraj jih dajte kuhati. Ko se kaša skuha, meso narežemo na majhne koščke. Zeleni, korenje in česen drobno sesekljamo in damo v vročo posodo s sončničnim oljem. Malo prekuhajte in narežite narezano meso, ki ga morate soliti in poper po želji. Če želite, lahko dodate svoje najljubše začimbe. Napolnite z vrelo vodo in kuhajte na srednjem ognju. Ko je meso kuhano, ga damo v ponev z ječmenom, vse temeljito premešamo in ugasnemo ogenj. Naj malo kasneje. Pred serviranjem okrasite posodo z zelenjem.
Skladiščenje ječmena
Ječmen je treba hraniti na hladnem, suhem in temnem mestu. Najbolje je, če je pakiran v plastično posodo. Njen rok uporabnosti v zdrobljeni obliki ne presega treh mesecev, v zrnih pa lahko ohrani svojo svežino do dveh let.