Testenine s sirom: katere izdelke izbrati in kako kuhati jed?

Testenine s sirom - pogost gost na mizi? In to ni presenetljivo, ker se pripravljajo hitro in preprosto. Jedi iz testenin so neštete, vsaka ljubeča, ki spoštuje sam po sebi, ima svoj edinstven recept, vendar nikoli ne bo odvečno, da napolni svojo banko s prašiči z dodajanjem okusnih makaronov pod sir. Strokovnjaki raje trde sorte - "parmezan" in "Pecorino".

Različne vrste

Pecivo ima precej zanimivo stoletno zgodovino. Italijanska beseda Maccheroni, kar pomeni testenine, velja le za cevaste izdelke. Za njihovo pripravo se uporablja tako tradicionalna pšenična moka in riž, škrob, ajda, manj navadno fižol in nekatera druga živila. Odvisno od oblike in velikosti oddaja:

1. Kratke testenine. Penne ali perje so zelo kratke, imajo površino z utori in votlo notranjost. Fusili so majhne zavite spirale. Farfale, ki je tukaj znan kot metulji ali loki, je še posebej priljubljen pri otrocih. Rigatonni so ravni rogovi najboljšega testa.

2. Dolge testenine. Najbolj znani - špageti - imajo krožni prerez 2 mm in dolžino več kot 15 cm, Fettuccine pa je morda najbolj priljubljena vrsta testenin v Rimu. Kuhanje testenin s sirom lahko uporabite jajčni rezanci. Tagliatelle prihajajo iz province Emilia-Romagna. To so ti makaroni s topljenim sirom ali pod sirom bolognese omaka Služijo lokalnim domačinom.

3. Odlični izdelki. Lazanje se pripravi z izmeničnim polaganjem plasti testa in polnila, ki je lahko bodisi mleto meso ali obara ali Parmezan. Italijanske testenine v obliki cevi dolžine do 10 cm se imenujejo cannelloni.

4 Testenine z nadevom. Tortelini so podobni štrukljem, v notranjosti katerih je polnilo ne samo mesa, ampak tudi sira ali zelenjave. Italijani raje uporabljajo makarone in sir za vse druge vrste. In še ena vrsta testenin - ravioli, ki lahko služijo kot sladica, če so napolnjeni s sadjem ali jagodami. To je analog mnogih priljubljenih cmokov.

Druga vrsta

Za terapevtsko prehrano se proizvaja testenine brez beljakovin, proizvedene iz koruzne moke, obogatene z vitamini in minerali.

Okusna jed

Splošno je prepričanje, da se testenine izboljšujejo, vendar s pravo sestavo in kombinacijo z drugimi izdelki pasta ne bo škodovala številki. Obstaja celo prehrana s testeninami. Pol-pečen makaroni ali al dente, kot pravijo Italijani, je za telo bolj koristen zaradi večje ohranitve prehranskih vlaken, ki stimulirajo črevesje. Če želite jesti testenine veliko in da ne pridobijo na teži, je treba izključiti njihovo kombinacijo z mesom, ki je priporočljivo nadomestiti ribe in morske sadeže. Prehranske tudi ne moremo imenovati makaroni s sirom, še posebej velikodušno z okusom majoneze ali drugih omak. Za 1-2 mesece se počasi in sistematično zmanjšuje telesna masa, s stalnim upoštevanjem načel prehrane pa se celoten metabolizem obnovi. Nazadnje bom z vami delil svoj najljubši recept za vegetarijanske testenine s sirom. Za 6 obrokov boste potrebovali:

• 500 gramov testenin;
• 100 g zdrobljenega sira;
• 350 ml smetane, je bolje jemati debelejšo;
• 1 rezanimi bučkami;
• 100-150 ml belega vina;
• česen in poper po okusu;
• dobesedno 15-20 gramov masla;
• zelenje za dekoracijo.

Postopek kuhanja

Zaprite bučke v ponvi z maslom, zmešajte s česnom, dodajte smetano, poper in vino. Kuhano makarono dodajte zelenjavi v ponvi, jih pokrijte s sirom. Pred serviranjem okrasite v krožniku s peteršiljem. Dober tek!