Kosilo Neptuna: ribja juha, recept

Ribji dan, ki ga mnogi ljubitelji okusnih srečanj brez užitka lahko spremenijo v pravo praznovanje želodca in zadovoljnega želodca. Če želite to narediti, potrebujete precej malo: samo kuhati slano sladkor, vendar ne mesa, in ribe.

Na Neptun na obisk

Torej, ribja soljanka! Kuharski recept taka: sveži morski sadeži se nabirajo z minimalno količino kosti. V idealnem primeru, ribe najbolj dragocenih sort, rdeča: jesetra, zvezdni jeseter, sterlet, beluga, bo naredil. Čist trup, umijte. Meso ločite od spinalnih kosti. Iz glave kuhamo bogato juho. Dodajte kosti glavam in repom. Za prijetnejši vonj lahko na glavo postavite čebulo (potem izvlecite), lovorjev list, piment, začinjene zelišča, narezite na našo juho »ribe solyanka« - par je dovolj. Sol Pustimo, da zavre, nato kuhamo na majhnem ognju, dokler ne kuhamo. Odstranite peno. Medtem ko juha vre, bomo obravnavali ostale sestavine. Da bi dobili okusno ribo mešanica, recept priporoča naslednji sklop izdelkov: vzemite pol kilograma soljenih kumar - 4-5, srednje, čebula - 1,5-2 glave (ne šteje tistega v juho). Svež paradižnik bo potreboval 3 kose (če ne na roko, lahko to storite s paradižnikovimi pastami ali pire krompirjem, in sok s celulozo bo - 2-3 žlice). Druga ribja mešanica, recept, o kateri razmišljamo, predlaga, da se juhi dodajo oljke in kapre (žlica). In seveda, za cvrtje potrebujete olje. Juho kuhamo? Odlično Čebula vrgel. Na posodo dajte glave, kosti in rep. Sama tekočino seka skozi cedilo ali sito. Čebulo narežemo na tanke polkrožnike in prepražimo na maslu. To storite takoj v jušni lonec. Nato dal paradižnik ali fino sesekljan paradižnik, odstranitev iz njih pred-kože. Naj se paradižnik (sok) kuha 5-6 minut, paradižnik malo dlje. Nato se pošljejo ribji fileti, tudi v obliki majhnih kock. Ni slabo, kajne? In čeprav je ribja mešanica, je njen recept zelo preprost. Naslednje kumare rezine, žlico kapre, lavrushka, poper, začimbe. Vse naj zavre (ne nasilno!) Za približno 15 minut, da ribe dobro kuhajo. Posolite. Pred serviranjem dodamo žlico oljk (brez koščic) in sesekljane zelenjave. Rezine limone ne bodo odveč, samo odrežite lupino. Ločeno na pladnju služite in ribje glave. In poskusite dobiti nekaj kosov fileja na vsaki plošči.

Poskusite?

Ta ribja soljanka, katere recept vam je bil predlagan zgoraj, se nanaša na klasično različico. Toda vsak pravi kuhar je virtuoz svoje obrti in rad pripelje nov tok k tradicionalnemu receptu. Torej menimo, druga različica juhe, katere sestavine so nekoliko drugačne od običajnih. Torej, vzemite ribe mešanega tipa, reke in morja, razrede 6-7. Samo ne ustavite se pri majhnih posameznikih ali preveč koščenih. Bodite prepričani, da uporabite ne le surovo, ampak prekajeno in soljeno (razen sledu: vonj ni to). Torej, file - 500 g, prekajene ribe - 250 g. Ostale sestavine so enake kot v prejšnjem receptu. In pripravo na isto tehnologijo. Ponovno napolnite slano vodo s kislo smetano. Dish dobili super, verjemite mi.

Spoznajte dan Neptuna z okusom!