Morel Mushroom - Pomladna poslastica

4. 4. 2019

S prihodom pomladi se zbudi narava. Buds na drevesih nabreknejo po skokih in mejah, pojavijo se prva trava, prvi cvetovi in ​​prve gobe. In kakšne gobe se pojavijo zgodaj spomladi? Seveda, morels. So popularno imenovani snowdrop gobe. Seveda se ne pojavljajo pod snegom, ampak takoj, ko se zemlja segreje s prvimi spomladanskimi žarki, se začnejo širiti morske rastline - gobe (slika spodaj) nenavadnega tipa.

Krošnje gobe
Morel gob

Te gobe so zelo cenjene zaradi svojega okusa in zgodnjega zorenja. Kljub temu pa se v vseh referencah za nabiralca gob zabeleži kot pogojno užitno, čeprav ne obstajajo nobeni neužitni izdelki. To je posledica dejstva, da ta goba vsebuje grenke in škodljive snovi z neprijetnim vonjem. Zato je priporočljivo, da se pred uporabo namakate v slani vodi. Najpogostejša glivica, ki je prisotna in stožčasta. Na morel užitnih klobuk ima stožčaste oblike sivo-rjave ali rjave barve. Višina pokrovčka je višine približno 6 cm, premera približno 4 cm, morska goba pa ima zelo občutljivo, vlaknasto kašo, ki ima prijetno gobasto aromo. Morel konična kapa ima celice v obliki majhnih diamantov. Višina koničastega traku je nekoliko manjša od višje užitne. Zbrati te gobe od aprila. Morelska goba raste samo na zaščitenih mokrih območjih. Pogosto te gobe rastejo na področju gozdnih požarov. fotka z gobicami

Odraščanje

Zelo cenjeni okus te gobe so ljudje začeli sami gojiti to poslastico. Obstaja več načinov za gojenje teh gob. Tako je po nemški tehnologiji v zemljo zakopanih več zalivov, na vrhu pa je posuto pepel. V francoskem jeziku se te gobe gojijo na pokvarjenih jabolkah, ki so pozimi prekrite s slamo. Spomladi se talne obloge odstranijo in po nekaj tednih prvi gob skupaj stojijo v posteljah.

Sorodne gobe

Za sorodnike morels nosijo linije. Po videzu so zelo podobni morels, le pokrovček je rjave barve, noga pa je debelejša. Nekateri strokovnjaki pripisujejo linije pogojno užitnim, druge pa strupene. Te gobe se po naključju štejejo za strupene: znani so primeri smrtne zastrupitve. Morel zastrupitev ni bila zabeležena.

Kako kuhati morel gobe

Morels pečen s sirom in kislo smetano.

Za pripravo te jedi, boste potrebovali 0,5 kg morels, kozarec naribanega sira, kozarec kisle smetane, 2 žlici moke, sol in začimbe po okusu. Pred tem kuhanje gob namočimo nekaj ur v hladno, slano vodo. Nato jih kuhamo in narežemo na trakove. Rezane gobe je treba ocvrti do zlato rjave barve, z moko. Naslednji korak: pripravljenim dodatkom dodamo kislo smetano, na vrh potresemo sira in jih postavimo v pečico za 5 - 10 minut. Okusna jed je pripravljena! kako kuhati morel gobe

Stari ruski Morels

Namočene kapice morelsa se zložijo v glinene posode, premaknejo čebulne obročke, stroke česna in rezine zastarelega kruha. Vse vlije kisle smetane in dal na languish v pečici za nekaj ur. Jedite vročo posodo.