Manta testo: sestavine in kuhanje

Mala zgodovina

Manty je zelo znana jed, ki se je prvič pojavila na Kitajskem. Imenovali so jih ometi-baotszy ali Rodinemantou. Kmalu se je ta jed začela kuhati v Aziji in se je začela imenovati Manti.

Možnosti kuhanja

V bistvu je testo za manti vljudno in zelo tanko. Vendar pa obstajajo primeri, ko so kuhani z bujnim ali kvasnim testom. Polnilo za posodo je lahko povsem vsako. Običajno dodamo polnila iz zelenjave, sadja, mesa in skute. V Aziji je bila ta jed parjena v kaskan. Do danes, so prišli do veliko mantovarok za pripravo te jedi. Tudi mnogi uporabljajo dvojni kotel.

• Kako narediti testo za manti?

  • Količino moke je treba vnaprej izračunati. Dva jajca sta praviloma potrebna za en kilogram proizvoda.
  • Klasično testo za manti je treba pripraviti iz dveh vrst moke, tako da se ne razpoči.
  • Delež vode v moki mora biti eden na dva. Če tega razmerja ne upoštevate, se testo za manti razbije in ne bo elastično.
  • Po gnetenju testa se mora "počivati" približno pol ure.
  • Potrebno je gnetiti zelo kul testo. Debelina ene pogače ne sme biti večja od enega milimetra.
  • Že oblikovane manti je treba potopiti v rastlinsko olje. Če tega ne storite, se bodo držali mreže, ne glede na to, kako dobro je vaše testo za manti.

Začnite kuhati

No, zdaj - več o tem, kako kuhati testo za manti.

1. Za kuhanje je potrebno izmeriti potrebno količino moke in jo zlijte v posebno posodo.

2. Odstranite vse nepotrebne predmete iz mize in začnite gnetiti testo.

3. Presejte skozi sito na mizi pripravljene moke. Zrnjeni produkt zberemo in luknjamo s prsti ali pestjo v sredini.

4. Znotraj, prelomite zahtevano število jajc, izlijte vodo, obdržite razmerje, solite po okusu in lahko začnete gnetiti. Najprej se testo razgradi v drobtine, vendar jih morate skupaj zložiti. Za to delo lahko uporabite moško silo.

5. Treba je doseči enotnost preskusa, tako da se ne razpade in ne stratificira.

6. Po gnetenju testa ovijte testo v vrečko ali plastično folijo in pol ure.

7. »Počivano« testo narežemo na enake koščke, nato navijemo v klobaso in ponovno narežemo. Vsak kos naj bo velikosti marelice. Valjamo jih z valjčkom na enakih krogih, kjer mora biti sredina malo debelejša od robov.

8. Polnilo nanesite, nežno zlepite manty in začnite s paro. Čas kuhanja je odvisen od količine polnjenja.

Kuharski recept jedi "Manti v ruskem jeziku"

Za test potrebujete:

• moka - petsto gramov;
• eno kozarec vode;
• sol

Za mleto meso potrebujete:

• svinjina - petsto gramov;
• govedina - dvesto gramov;
• čebula - štiri kose;
• maslo;
• sol, poper.

Metoda priprave:

Za kuhanje manti v ruski, morate pripraviti testo. Preskočite meso s čebulo v mlin za meso. Stvari nadev v testo in kuhamo v mantovarka štirideset minut. Ko postrežete, nalijte kislo smetano ali maslo na mizo. Dober tek!