Laki testa: recept s fotografijami

Lark Day je starodavni slovanski praznik, ki je bil zelo dobrodošel za otroke. In kako bi lahko bilo drugače, ker so sredi poste ponudili žemljarke iz testa brez kvasa - prava poslastica. In kako so bili narejeni! V obliki ptic s snopi. Da bi bili otroci ves dan veseli, so se morale matere vstati zelo zgodaj. V večernih urah je bila postavljena opara, zjutraj pa se je vžgala peč in začela kuhati. Vsaka prekleta hiša je imela luknje testa, fantje pa so se hvalili drug drugemu.

Začetki počitnic

Praznovali so jo 22. marca v Ljubljani dan pomladnega enakonočja. To ni presenetljivo, saj je bil ta datum za naše prednike nekaj posebnega med zimo in pomladjo. In seveda je bilo treba to mrzlo lepoto umiriti in povabiti na obisk. Liki testa so bili prototip živih ptic, ki so jih srečali spomladi. Prinesli so tople dni.

Ob prihodu je bil določen čas za začetek poletnega dela na terenu, tako da so bile ptice skrbno spremljane. Da, in ljudje so bili bolj pozorni. Pesem šibka, tiha, a vztrajna, in njegov poseben polet je postal signal in velika radost za dolgočasne kmete.

Praznični dan

Okusne ptice so le del obreda. Potem se je začela zabava. Ruski ljudje so zelo pripravljeni na fikcijo. Zgodaj zjutraj so gospodinje pečkale žgance s testom, naredile okrogle medenjake in žemljice. Dokler se otroci niso zbudili, so naredili gnezda, jim dali žoge in očistili hišo. Ta čar je bil namenjen zaščiti perutnine, zagotavljanju odlične proizvodnje jajc in preprečevanju bolezni.

Okrogli medenjaki se vlijejo v posebno škatlo. Vsi so bili vzeti za zdravljenje. Ampak larks testa - to je element igre in zarote, kot tudi zabavo za otroke, ki so dolgčas v zimskem času.

Ceremonije

Pri pticah je bilo običajno skrivati ​​različne predmete, na katerih je bilo mogoče narediti napovedi. To so bili kovanci, majhni vozli, obroči. Bilo je slabih znamenj, pa tudi praznih ptic in medenjakov. Spodaj si ogledamo, kako pečemo kašo testa - morda bo zanimivo, da oživite ta starodavni obred. In spet fantje in dekleta bodo tekli po ulicah in nosili čudovite rožnate ptice. Posebna lepota tega recepta je, da je zelo preprosta. Med postom v ruski vasi ni bilo treba uporabljati kulinaričnih užitkov in ni bilo nobene od njih v izobilju.

Samo nekaj besed o pečenju s slabimi napovedmi. Hostese so malo zapletene. Pred tem so jih postavili na posebne palice, s katerimi so otroci tekli okoli vasi in nato zapustili polje. In strogo kaznovani te ptice ne jedo. Da, in pečeni so bili tako veliko, da nihče ni bil užaljen.

Obred prehoda v krščanstvu

Seveda je to poganski obred. Toda, ko se je krščanstvo začelo širiti v Rusiji, nihče ni hotel deliti s čudovito tradicijo. Bila je veliko ceste. Zato je ta navada presenetljivo prepletena s krščanskimi obredi. Ker je dan srečanja padel na dan spomladanskega solsticija, je postal dan pomladi, veselja in topline.

Krščanska tradicija ni mogla v celoti nadomestiti poganskih kukavic. Ta praznik je zdaj postal znan kot "štirideset" v čast štirideset mučenikov. To so bili krščanski bojevniki, ki so umrli zaradi svoje vere. To je bilo zabeleženo na dan zadnje usmrtitve, to je 22. marca. In čeprav kukavice nimajo z njimi nobene zveze, je danes s tem datumom močno povezana številka 40, pa tudi pecivo v obliki ptic. Kako oblikovati ličke iz testa? Pogovorimo se o tem vprašanju, da boste lahko obogatili svojo zbirko okusnih in preprostih receptov.

Lean testo za kvas

Prva stvar, ki jo potrebujete za obvladovanje te preproste tehnike. Pravzaprav je zelo preprosta. Dodate lahko peko ali celo pečete pesek, toda to bo že odstopanje od izdelkov, ki so jih naše babice pečejo. Torej, če spoštujete tradicije, ga morate natančno upoštevati. Recept za larks testa pred vami. Potrebovali boste naslednje izdelke:

• Pšenična moka - 2 ali 3 kozarca. Če čakate na goste, vas prosimo, da podvojite delež. V starih časih so dodali rženo moko, vendar danes ni vsakdo všeč njenemu okusu.
• Sladkor - 3 žlice. Če želite, da izdelki niso sladki, zmanjšajte količino na 1 žlico.
• Sol - 1 čajna žlička.
• Voda - 1 skodelica. Vzemite toplo.
• Suhi kvas - 10 g. Lahko ga uporabimo v živo, nato vzamemo 40-50 g.
• Rastlinsko olje - 6 žlic.
• Vodka - 2 žlici.
• Vanilin sladkor.

Kot lahko vidite, so vse sestavine preproste in cenovno dostopne.

Razlaga recepta

Danes se natančno ustavimo pri vsaki podrobnosti in dobimo priročen recept za korak za korakom. Naše prababice so dobro vedele, kako pečkati žabe iz testa, in danes je ta tradicija na žalost pozabljena.

Prisotnost vodke v receptu ni minus, ampak plus. Zaradi majhne količine alkohola je testo bolj zračno in okusno.

Bodite prepričani, da vnaprej pripravite, kaj boste okrasili ptice. To so jagode ali rozine za oči, sladki močan čaj za mazanje žemljic. In končno, beljakovine. Z njim lahko narišete lepo perje.

Količino moke lahko prilagodite po svoji presoji. Če želite, da je pecivo nežno, potem je bolje vzeti ne več kot 500 g, če pa želite narediti umetniško delo, da bi se ptice izkazale za bolj kiparsko, potem vzemite 600 g.

Zamesimo testo

Torej vam ponujamo podroben, korak za korakom recept, kot je zdaj v modi reči. Recept za zvitke iz testa se bo zagotovo aklimatiziral v vaši družini, saj se lahko ptice, če želite, oblikujejo ne le 22. marca. Poleg tega pečemo žemljice, zvitke, žemljice s polnilom iz tega testa. Vaša družina bo preveč srečna.

Korak številka 1. Najprej dajte pivo. To naredite tako, da zlijte vodo v skledo, dodajte sladkor in kvas. Pustite delovati 10-30 minut, dokler se ne dvigne čudovita kapica.

2. korak. Dodamo sol, prelijemo 500 g moke v skodelico in dodamo olje in vodko.

Korak številka 3. Zdaj zamesimo testo. Danes mnogi raje to počnejo z mešalnikom. Toda pozabljamo, da bi moralo testo dobiti toplino pekovskih rok, tako da se je izkaže, da je peka posebej okusna. Zato testo na stoli stresemo, roke namažemo z oljem in dobro premagamo.

Korak št. 4. Pokrijemo testo in pustimo, da pride za eno uro.

Medtem ko lahko greš o svojem poslu. Prej so gospodinje v večerih dali testo, ponoči so ga zmečkali, ob zori pa so že ogrevali pečico, da bi pečkali žganja. Recept za testo se je malo spremenil, vendar je kvas danes drugačen. Zato traja manj časa.

Korak številka 5. Čez eno uro, testo zdrobimo in pustimo še eno uro.

Korak številka 6. Po drugem dviganju lahko nadaljujete z rezanjem in oblikovanjem izdelkov.

Kako narediti zvitka iz testa

Mimogrede, obstaja majhna skrivnost. Takoj lahko dobite velik del testa za prihodnjo uporabo. Shranjuje se v hladilniku le 2-3 dni, nato pa se začne kisati. Ampak, če ga vstavite v zamrzovalnik, potem podaljšajte življenje skoraj za nedoločen čas. Če je potrebno, ga morate vnaprej izvleči iz zamrzovalnika in ga čez noč prestaviti na spodnjo polico hladilnika. In zjutraj, vzemite ven in postavite na toplo mesto za eno uro.

Iz pridobljenega testa lahko oblikujemo 12 kroglic. To so skoraj pripravljeni zajtrk in brez njih. V sredini vsakega grudiča, dajte matico, kos čokolade ali rozine - in bodo presenečeni. Danes pa se želimo naučiti, kako narediti kodrastih ptic. Torej nadaljujmo mojstrski razred.

Oblikovanje funkcij

Vsaka žogica se mora najprej raztegniti v pas. Njegova dolžina je približno 25 cm in se prepričajte, da so konci debelejši od sredine. Da bi bile ptice enake, pripravite nekaj ukrepov. To je lahko kuhinjski nož ali deska.

• Sedaj zavezuj pas v vozel. Izkaže se na višini glave in pod repom.
• S prsti oblikujte kljun in poravnajte rep. Odrežite ga z nožem.
• Sedaj moraš samo razbrati oči. Prebijte glavo z zobotrebcem in vstavite koščke rozin.
• Ptice sedijo na pekačju, namazane.
• Ostane zadnji - počakajte 20 minut.
• Ustrezni izdelki so namazani s sladkim čajem in poslani v pečico za 20 minut pri 200 stopinjah.

Majhne so, zato ne bi smelo nastati nobenih težav z opredelitvijo pripravljenosti. Takoj ko se ptice obarvajo, jih je mogoče izvleči, nato jih namazati s stopljenim maslom (v izvirnem sončničnem olju) in jih prekriti z brisačo.

Delamo vso družino

Proizvodni proces je najbolje pritegniti otroke. To jim daje veliko veselje. Če so še majhna, predlagamo, da se testo žogice. Skoraj vsakdo se bo s tem spopadel. Ko so koloboki pripravljeni, bo možno popraviti njihovo obliko z nožem ali zobotrebcem, dodati relief. Povlecite vrat, oči, označite krila. Izkazalo se je, da so odlična peciva, lepa in edinstvena. In kar je najpomembnejše, boste imeli veliko časa s svojimi otroki v kuhinji. To prispeva h krepitvi družinskih odnosov in razvoju domišljije.

Sladke ptice

Končno preberite še en korak po korak recept. Kako pečemo kruhke testa, ne le lepe, ampak se topi v ustih? Odgovor je preprost: testo morate dodati testu. Naslednji recept je koristen za praznovanje velike noči. Pripraviti morate:

• Kozarec polnega mleka.
• Sladkor - še 2 žlici.
• Sol je ščepec.
• Suhi kvas je nepopolna žlička za sladico.
• Maslo - približno 50 g
• Moka - 3 skodelice.
• Smile jajce in rozine.

Bum smo postavili na enak način.

Korak številka 1. Zmešamo mleko, kvas in sladkor, dodamo malo moke in ga pošljemo na toplo mesto 20 minut.

2. korak. Dodajte stopljeno maslo in vse druge sestavine na podlago in zmešajte mehko testo. Izkazalo se je, da je zelo nežen, zato je enostavno oblikovati izdelke.

Korak številka 3. Roke rahlo namažite z oljem, odrežite kos, potegnite v snop in ga združite.

Korak št. 4. Na tej stopnji lahko podarite svoje kulinarične talente. Ob veliki noči so vroči izdelki pobarvali beljakovine s sladkorjem. Izkazalo se je, luksuzno perje. To sploh niso luknji, ampak pravi labodi. Če želite na mizo postaviti nekaj kosov, poskusite okrasiti ptičice z belo čokolado in zaledenitvijo. Za to lahko naredite večje številke.

Namesto zaključka

Danes smo se pogovarjali o tem, kako speči kašo testa. Recepti po korakih bodo vaši pomočniki na počitnice in ob delavnikih. To je priložnost, da otroku ponudimo veselje ustvarjalnosti in ustvarjanja ter mu podarimo okusne žemljice. Danes smo obravnavali dve možnosti - bogati in vitki. Glede na vaše želje lahko izberete eno ali drugo. Moram reči, da pusto buns ni mogoče imenovati manj okusno. So različni, vendar imajo svoj čar. Preizkusite obe možnosti, nato pa lahko vidite, kateri recept je idealen za vas. In gospodinjstvo bo z veseljem pomagalo pri izbiri.