Italijanske skrivnosti: kaj je tiramisu?

Zagotovo mnogi od vas poznajo okusno sladico tiramisu. Ime te jedi je zračno in svetlo, v italijanščini pomeni »dvigni me«. Sestava te sladke jedi vključuje kavo, čokolado in smetano.

Kaj je tiramisu: zgodovina

Verjame se, da Tiramisu recept znana že dolgo časa. Prešel je iz roda v rod. Ta sladica je bila vročena pomembnim osebam pred zmenkom. Odgovorite nedvoumno, kaj je tiramisu, ni lahko. Lahko ga primerjamo s souffléjem, s pudingom ali nežno torto. Toda dejstvo, da je ta sladica aristokratskega izvora, je zagotovo znano. Tiramisu je iz Italije, kjer je bil prvič kuhan v 17. stoletju. To se je zgodilo naključno. Italijanski kuharji so želeli zadovoljiti plemenitega toskanskega nadvojvode in mu zanj ponuditi novo jed z imenom "Duke's Soup". Poslastica je res všeč plemiču in ga je odpeljal v Firence. Potem je recept za sladico padel v roke beneških kurtizanov. Cenili so lepoto te zračne tortice. Glede na to, da tiramisu vzburja in krepi vzburjenje, so ga kurtizane pojedle pred datumi - od takrat se je začela uloviti ime jedi. Danes po vsem svetu vedo, kaj je tiramisu. Toda samo v Italiji lahko poskusite pravo sladico po vseh tradicijah.

Klasičen recept za tiramisu

Kaj je ta delikatesa, lahko izvedete tako, da pripravite tiramisu po tradicionalnem receptu. Če želite to narediti, potrebujete Mascarpone sir, jajca, sladkor v prahu, hladno močno kavo, Savoyardi piškote, čokolado, vino Marsala. Maškarponski sir premagajte z mešalnikom - mora biti mehak. Ločite beljake od rumenjakov (4 kose). Rumenca ločite ločeno s 75 g sladkorja v prahu. Na majhno žlico siru dodamo rumenjake, ne da bi prenehali utripati. V ločeni skledi zmešajte bele. Doseči morajo konsistenco mehkih vrhov. Dodajte jih postopoma v majhne porcije v sir. Nežno premešamo. 125 ml hladne kave, zmešane s 70 ml vina. Piškote potopite v nastalo tekočino za sekundo in takoj odstranite. Nanesite plast namočene kave in vinskih piškotov v posebni obliki. Na njej nežno razdelite polovico sira in beljakovinske mase. Ponovno naredimo še en sloj piškotov in ponovno dodamo sirno smetano. Rahlo tapnite vazo, da so plasti enakomerne. Pripravljena sladica v hladilniku. Postrezite tiramisu je treba posuti z naribanim čokoladom in kakavom. Okrasite tiramisu. Fotografije sladice kažejo lepe in izvirne možnosti za to poslastico.

Kaj je tiramisu: recept za piškote Savoyardi

Kuhajte lastne piškote za sladico. Vzemite jajca, sladkor, moko in sladkor v prahu. Ločimo 3 rumenjake iz beljakovin. Veverice se ohladijo. Nato jih premagajte na strmih vrhovih. Dodajte eno žlico sladkorja (samo 6 žlic), ne prenehajte s udarci. Teža mora biti močna. Pobijemo rumenjake, nato jih nežno premešamo z belimi. V mešanico jajc dodajte ¾ skodelice moke v majhnih porcijah. Gotovo testo položimo v vrečko, odrežemo vogal in ga stisnemo na pekač. Njihova dolžina je približno 12 cm, širina - 2 cm, med palicami pustite razdaljo 2-3 cm, potresemo s sladkorjem v prahu. Počakajte nekaj minut, dokler testo ne vpije sladkorja in ga ponovno potresemo. Uporabite le 6 žlic praška. Pekarski pekač mora biti prekrit s pergamentom za peko. Prah, ki je padel na njega, je treba odpihniti. Pecite piškote na 180 stopinj za 10-15 minut.