Italijanska pravljica: tiramisu doma

Tiramisu je italijanska sladica. Italijani verjamejo, da lahko ta jed z lahkoto dvigne vaše žganje in da poln pozitivnih čustev. Po priljubljenosti je ta sladica enaka pici in testeninam. Ko je bilo v Rusiji težko začeti ustvarjati to jed na domu, zdaj pa je njene glavne sestavine lahko najti v vsakem supermarketu. Toda preden kuhate tiramisu, se morate seznaniti z nasveti priznanih kuharskih gurujev.

Nasvet # 1

V receptu za tiramisu je kava in vino Marsala (močna pijača na Siciliji). Te sestavine dajejo sladici edinstven okus in aromo. Tiramisu doma bo veliko okusnejši, če izberete visoko kakovostno kavo in vino. Istočasno je možno zamenjati martini, liker, žganje, rum ali žganje. Na te komponente v nobenem primeru ni mogoče shraniti.

Številka Sveta 2

Za pripravo tega tiramisa je potreben sir Mascarpone, ki je narejen iz smetane s 55% maščobe. Je nepogrešljiva sestavina za številne italijanske jedi. Lahko pa uporabite domačo. sir. Zrak igra pomembno vlogo pri ustvarjanju opisane sladice. Piškotki "Savoyardi". Narejen je iz sladkorja, beljakovin in moke. Nadomestimo ga lahko tudi z domačimi piškoti.

Nasvet številka 3

Ljubitelji eksperimentov lahko tradicionalno razredčijo Tiramisu recept sadni kosi, jagode, oreški, tofu in mnogi drugi.

Tiramisu recept doma

• 200 g piškotov ("Dame prsti", "Savoldi" ali piškoti iz keksa);
• 400 g sira Mascarpone (debela smetana ali redna smetana) se lahko uporabi tudi;
• 4 jajca;
• 125 g sladkorja;
• 0,5 žličke soli;
• 500 ml kuhanega ali. T instant kava ;
• 60 g kakava;
• 50 ml vina Marsala ali rednega žganja.

Krema

Za začetek rumenjakov je treba ločiti od beljakovin. Nato se prvi zmeša s sladkorjem, dokler se popolnoma ne raztopi. Mešamo rumenjake s sirom Mascarpone. Celotno maso je treba mešati z leseno palico. Beljakovinam dodamo sol in jih pretepemo v debelo peno. Nato dodamo nastalo maso v mešanico sira-rumenjaka. Vse to je potrebno pazljivo premešati, da ne bi prekinili zračnosti. V tem primeru mora biti mešanica popolnoma homogena. Gurmani lahko zamenjajo kokošja jajca s prepelico.

Zložljiva tiramisu doma

Vlijte kavo v globoko posodo, dodajte konjak in eno čajno žličko kakava. Vsak piškotek navlažimo v kavi in ​​ga položimo z namočeno stranjo navzgor na dno globokega kalupa. Najboljše od vsega, če bo obrazec kvadrat. Polovico pripravljene smetane položimo na vrh piškotkov. Potresemo ga s tanko plastjo kakava. Preostale piškote namočimo v kavo in naredimo naslednjo plast. Top dal preostalo kremo, ki potresemo kakav.

Končna faza kuhanja tiramisa doma

Že zložena sladica tiramisu mora biti v hladilniku vsaj 5 ur. V tem času se bo krema strdila, sladica pa bo enostavno razdeliti na porcije.