Kako shraniti med? Shranjevanje medu doma

Oh koristne lastnosti medu vsi vedo. Je učinkovito naravno zdravilo, ki krepi imunski sistem in zaščitne funkcije telesa. Poleg tega ima med odličen okus in ga v celoti absorbira človeško telo, zaradi česar je cenovno poslastica za širok krog potrošnikov. V naravnih pogojih (glavnik) lahko ta izdelek shranjujete že stoletja. Kako shraniti med doma, tako da ne izgubi svoje uporabne in okusne lastnosti, se lahko naučite iz tega članka.

Uporabne lastnosti

Med je zelo dober za zdravje. Normalizira delovanje notranjih organov, izboljša imuniteto in sestavo krvi ščiti pred prezgodnjim staranjem in velja za vir močne energije. Vse te dragocene lastnosti medu so zaradi svoje kompleksne kemijske sestave in izjemne biološke narave. Glavne lastnosti čebeljega proizvoda so: gostota, viskoznost, električna prevodnost, fermentacija, kristalizacija, toplotna prevodnost, tiksotropija, higroskopska toplotna zmogljivost, optična aktivnost in drugo. Med ima prehranske, zdravilne in baktericidne lastnosti. Zaradi svojih izjemnih lastnosti se pogosto uporablja tako v ljudski kot v tradicionalni medicini.

Sestava medu

Med ima protivnetna, protibakterijska, antialergijska in protibakterijska lastnost. Ima zelo bogato sestavo: elementi v sledovih, sladkorji, minerali, encimi, vitamini, folni in Pantotenska kislina cink, klor, bor, aluminij, krom, silicij, osmij, titan, kositer, svinec, nikelj, litij, biološko aktivne snovi, ki jih potrebuje človeško telo. Med je dobro zdravilo, ki pomaga pri opeklinah in ranah, boleznih srca in krvnih žil, žolčniku, jetrih, ledvicah in prebavnem traktu. Poleg tega je čebelji proizvod nenavadno hranljiv. Vključuje beljakovine, vitamine, ogljikove hidrate, mineralnih snovi encimi itd. Pri razdeljevanju fruktoze in glukoze se sprosti ogromna količina energije, ki je potrebna za vitalno aktivnost telesa. Zato je pomembno vedeti, kako shranjevati med doma, tako da ne izgubi dragocenih lastnosti.

Rok trajanja

Kako dolgo lahko shranjujete med? Kot je navedeno zgoraj, se v pogojih čebeljega panja ohranja in ohranja svoje lastnosti že več sto let. Sestava tega izdelka ima veliko število vitaminov, med katerimi bakterije ne morejo obstajati. Znanstveniki so našli med v voščenih celicah starodavne egipčanske piramide, kjer je bil popolnoma ohranjen. Na domu čebelji pridelek ne sme biti več kot dve leti. Pod vplivom svetlobe in temperature zraka se njegove uporabne lastnosti hitro poslabšajo. Pod določenimi pogoji se rok uporabnosti izdelka lahko podaljša na več desetletij.

Temperatura skladiščenja

Če želite izvedeti, kako pravilno shranjevanje medu, morate mentalno pogled v panj. Pozimi ti delovni ljudje tako močno izolirajo svoj dom, da temperatura v njem ne pade pod minus deset stopinj tudi v najhujših zmrzalih. Ko termometer prebere več kot -20 stopinj Celzija, izdelek izgubi svojo strukturo, takoj sladkor in se strdi. Pri visokih temperaturah (več kot +20 stopinj) se spremeni kemična sestava medu, okus se poslabša, barva se izgubi, uničijo se vitamini, aminokisline, encimi in baktericidne snovi. V procesu ogrevanja čebelji izdelek začne fermentirati, postane sladka masa, ki vsebuje samo ogljikove hidrate. Optimalna temperatura za shranjevanje medu je od -5 do +10 stopinj Celzija.

Drugi dejavniki

Kje shraniti med doma? Še en sovražnik koristnih lastnosti izdelka je svetloba. Med v vsakem primeru ni mogoče shraniti na okensko polico, pod neposredno sončno svetlobo. Tudi razpršena svetloba lahko vpliva na izdelek, ki je shranjen v prozorni stekleni posodi. Svetla osvetlitev uničuje vse encime in dragocene sestavine v naravni medicini nekaj dni. Zato morate izdelek skladiščiti na temnem, hladnem mestu. Pomemben dejavnik je vlažnost zraka Ta kazalnik ne sme presegati 75%. Seveda različni med prenaša različne pogoje shranjevanja. Acacia dobro prenaša vlago, padevy pa se poslabša pri vlažnosti več kot 60%. Če pa se pogoji ne upoštevajo, se izdelek hitro obarva.

Torej, kako pravilno shraniti med? Za njega je primeren suh, čist, temen in hladen prostor, katerega vlažnost ne presega 60%. Na primer, zaprta kuhinjska omara ali urejena shramba.

Hladilno shranjevanje

Kako shraniti med v hladilnik? Če želite to narediti, morate upoštevati nekaj pravil.

• Najprej temperatura zraka ne sme presegati +5 ... +10 stopinj. Pri hladilnih posodah je to običajna nastavitev standardne temperature.
• Drugič, v hladilniku morate ohraniti določeno stopnjo vlažnosti. Če je opremljen s funkcijo suhega zmrzovanja, potem nič ne skrbi. V nasprotnem primeru občasno obrišite stene hladilnika pred prekomerno vlago.
• Tretjič, posode, v katerih je shranjen med, morajo biti hermetično zaprte. V nasprotnem primeru bo izdelek absorbiral vonj vlage in hrane.

Tako lahko med shranjujete v hladilniku. Vendar pa za to morate strogo upoštevati vse zgoraj navedene pogoje.

Shranjevanje v kleti

Kako shraniti med v kleti? Za prebivalce zasebnega sektorja je to vprašanje še posebej pomembno. Raven vlažnosti in temperature v običajnih kletih je daleč od tistih, ki so potrebni za shranjevanje naravnih zdravil. Zato čebeljega proizvoda ni mogoče shranjevati, na primer v steklenem kozarcu. Najprimernejši vsebnik za shranjevanje medu v kleti je lesen sod, prekrit z voskom iz notranjosti. Med mora biti zaščiten pred tujimi vonjavami. Če v kleti obstajajo kumarice, ribe, kislo zelje ali sirevi, je dobro, da se zdravljenje skrije na drugem mestu, na primer v temni in suhi shrambi. V nobenem primeru odprta posoda z medom ne sme stati blizu sladkorja, soli in žit. Zahvaljujoč tem higroskopskim snovem je proces fermentacije čebeljega proizvoda okrepljen.

Kakšno posodo je bolje shraniti med

Najpogosteje imajo ljubitelji čebeljih zdravil vprašanje: »V katerih posodah je bolje obdržati med?« Najprej je treba posode, v katerih se izdelek skladišči, popolnoma zaprti, tako da v njih ne pridejo drugi vonji in vlaga. To bo steklena banka, ki se tesno prilega kovinskemu ali plastičnemu pokrovu. Rezervoar mora biti čist in suh. Poleg tega ne smete dodajati svežega medu starega, že ležečega izdelka, saj se bo s tem začel proces fermentacije čebele.

Katere druge jedi lahko uporabite za shranjevanje medu? Primerna lesena embalaža iz apna, vrbe, jelše ali breze. Zaradi močne naravne arome izdelka ni treba hraniti v sodih iglavcev. Med je lepo shranjen v steklenicah in pločevinkah iz aluminija ali nerjavečega jekla, na primer za mlečne izdelke. Uporabite lahko keramične posode, prekrite z glazuro, in glinene posode. Za shranjevanje medu so primerni kositrni kozarci s posebnimi lakiranimi živilskimi laki in lončki iz aluminijaste folije.

Kaj ni mogoče shraniti med

V nobenem primeru se čebelji proizvod ne sme hraniti v svinčenih, bakrenih ali pocinkanih posodah, saj kislina v medu reagira s kovino in tvori strupene snovi. Žele jedi niso primerne za uporabo. Pri medsebojnem delovanju z zdravilnimi snovmi, ki jih najdemo v medu, je podvržena koroziji, zaradi katere izdelek ne izgubi le vseh svojih koristnih in aromatičnih lastnosti, temveč tudi pridobi kovinski okus in odvraten kemični vonj.

Plastična posoda

Do danes, plastične posode - najbolj priljubljena posoda za shranjevanje čebele obravnava. Je priročen, enostaven in poceni. Vendar je treba opozoriti, da morajo biti takšne jedi potrjene. Kako dolgo lahko med shranjujete v plastičnih posodah? Strokovnjaki pravijo, da ne več kot eno leto. Dejstvo je, da čebelji proizvod zelo dejavno sodeluje z drugimi snovmi in lahko "vleče" kemikalije iz plastike. Zato je v vsakem primeru nemogoče ohraniti med v neživilskih plastičnih posodah.

Lončarstvo

Glina pot - to je morda idealen pripomoček za shranjevanje medu. Čebelarji pravijo, da ne glede na to, koliko v taki posodi držite čebelo, bo vedno koristno in okusno. To je posledica naravnih lastnosti gline. Ne poslabša se in ne oksidira, ne vstopa v kemično reakcijo z drugimi materiali, ne pušča sončnih žarkov in celo ohranja optimalno temperaturo. Taka aktivna snov, kot je čebelji med, se dobro počuti v lončarstvu in je v njej shranjena že desetletja. Vendar je treba opozoriti, da mora biti vsebnik, v katerem je proizvod skladiščen, hermetično zaprt.

Medni glavnik

Saje so embalaža, v kateri se med shranjuje v naravnih pogojih. Ne samo, da ima sama čebela koristna lastnost, ampak tudi vosek, iz katerega je narejen saten. Poleg tega nekaterih majhnih, a tudi zelo dragocenih za zdravje delce v stisnjenem medu ni mogoče najti, vendar jih vsebuje ta naravna embalaža, ki jo ustvarjajo čebele. Zato je bistveno vprašanje, kako shraniti med v glavnik.

• Najprej je treba upoštevati temperaturo - od +3 do +10 stopinj Celzija.
• Drugič, sadja in zelenjave, zlasti banane, ne bi smeli ostati v bližini izdelka. Njihova aroma je za med v glavniku, v bistvu plin, ki vpliva na njegovo sestavo in naravne lastnosti.
• Tretjič, treba je spremljati določeno stopnjo vlažnosti. Ohraniti je treba 60%. Večja številka bo vodila do razkisanja satja, manjšega - do videza moljev ali plesni.

Najbolje je zaviti med v satovje v film in ga shraniti na hladnem, temnem in suhem mestu.

Kako ohraniti medeno tekočino

Nekateri menijo, da je tekoči med najbolj svež in zdrav izdelek. Ta izjava je le delno resnična. Pravzaprav je sveže črpani med tekoč, čist in svetel. Vendar pa takoj po ekstrakciji iz satja postane temna in motna, saj se začne naravni proces kristalizacije medu. Če je bil med shranjevanjem čebelji proizvod razdeljen na tekočo in debelo snov, to pomeni, da je bil predčasno odstranjen iz ogrodja, izkazalo se je, da je nezrelo, z veliko vode. To dejstvo ne vpliva na rok uporabnosti in dragocene lastnosti medu. Če po dolgem skladiščenju pozimi proizvod ostane tekoč - to je jasen znak ponarejanja. Do takrat se mora pravi med že kristalizirati. Če je postala trda in debela, se lahko stopi v vodni kopeli. To naredite tako, da posodo z medom odložite v ponev z vročo vodo in segrevajte, dokler se ne razlije v bolj viskozno konsistenco. Ne smemo pozabiti, da ko se segreje na temperaturo več kot 37-40 stopinj, izdelek popolnoma izgubi vse svoje uporabne lastnosti. Zato je ogrevanje medu na odprtem ognju nemogoče.