Kako shraniti korenje v kleti, kleti, stanovanju in v hladilniku? Kako rešiti korenje za zimo?

Kot je znano, je korenje eden od tistih izdelkov, ki jih ljudje uporabljajo za hrano skozi vse leto. Ker se cene zelenjave pozimi znatno povečajo, ljudje poskušajo narediti nekaj zalog. Hkrati možni skladiščni prostori za korenje niso še posebej presenečeni zaradi njihove raznolikosti, saj vsi nimajo kleti, čeprav lahko tudi tam korenček za nekaj časa začne gnilobe.

Kaj je treba storiti najprej?

Prva stvar, ki jo mora narediti vsak, ki hoče shraniti to zelenjavo, je obrezati vrhove. Zelo pomembno je, da vse naredimo prav. Najprej morate obrezati vegetacijo nekoliko nad glavo korena. Če se korenje kupuje na trgu, so listi pogosto že narezani.

Nato morate odstraniti glavo približno en centimeter debel, poskuša narediti rez. Po tem postopku, je zaželeno, da se posuši korenje. Obrezovanje vrhov pomaga ohranjati vse potrebne vitamine in hranila v korenu, prav tako pa preprečuje, da bi izdelek hitro gnil ali izsušil. Preden korenček položite neposredno v skladišče, ga morate ponovno skrbno razvrstiti.

Najpomembnejša faza

Kako shraniti korenje? Za zimo morate pripraviti shrambo. Običajni postopek odstranjevanja odpadkov, prezračevanja in dezinfekcije ne zahteva veliko delovne sile in opreme, temveč bo zagotovil najdaljše skladiščenje zelenjave. Najbolj optimalna temperatura, pri kateri je priporočljivo shranjevanje korenja, je +1 stopinj Celzija. Vlažnost v prostoru mora biti na ravni 90-95%. Za zagotovitev takšnega indikatorja lahko uporabite običajne plastične vrečke, ker ne dopuščajo izhlapevanja vlage iz korenja. Paket sam je vredno ohraniti odprt. To je potrebno za obseg ogljikov dioksid ki jih oddaja korenina, ni presegla količine kisika. V nasprotnem primeru se bodo staleži hitro poslabšali.

Veliko ljudi se sprašuje, kako shraniti korenje za zimo. Hkrati pa vsi ne vedo, da je rešitev tega problema uporaba običajnega mokrega peska. To bo pomagalo tistim, ki ne znajo shranjevati korenja v kleti. Pesek lahko navlažite z vodo (en liter na vedro). Priporočljivo je, da korenje položite v škatle v plasteh. Vsak koren mora biti obdan s peskom na vseh straneh.

Kako shraniti korenje v kleti?

Pomembno pravilo: nesprejemljivo je znižati temperaturo na 0 stopinj in povečati na +3 Celzija. Najbolj običajen način shranjevanja korenja je preprosto, da ga položite na tla v kleti. Takšna rešitev problema je najpreprostejša in ne zahteva veliko časa in truda, vendar se, kot kaže praksa, dolgoročno skladiščenje zalog bistveno zmanjša.

Mnogi ljudje poskušajo shraniti to zelenjavo v lesenih ali suhozidnih škatlah. Tudi zelo pogoste metode shranjevanja v pesek ali plastične vrečke, kot je opisano zgoraj.

Še ena dokaj učinkovita možnost za shranjevanje korenja je, da jih postavite na police, od katerih je spodnja približno meter od tal (ostalo lahko postavite na poljubno razdaljo).

Priporočamo tudi, da jih temeljito sperite in posušite, preden korenine položite v klet. Da bi preprečili pojav plesni bo pomagal žaganje, ki se lahko določi police ali celo tla v kleti.

Kako shraniti korenje v kleti?

Ta možnost je zelo podobna shranjevanju zelenjave v kleti, vendar ima svoje značilnosti.

V kleti, kot v kleti, je običajno, da korenje v škatle. V tem primeru mora vsebnik vsebovati največ 20-30 kg zelenjave. Prvič, zagotovil bo dodaten prostor za druge korenovke, drugič pa bodo tesno zaprti predali dolgo časa vzdrževali zaloge v dobrem stanju. Priporočljivo je, da škatle postavite brez stika s stenami ali tlemi. To storite tako, da jih preprosto postavite na majhno stojalo. Ta rešitev bo zmanjšala tveganje plesni in gnilobe v koreninah.

Učinkovit način je shranjevanje korenja v žaganem žaganju. Zelenjava se lahko napolni z žagovino v istih škatlah ali v kateri koli drugi posodi. Če je rezervoar dovolj globok, lahko obstaja več takih plasti.

Kaj je mogoče storiti v stanovanju?

Odlična možnost za tiste, ki živijo v stanovanju in želijo vedeti, kako shraniti korenje, je predlog, da se korenasto zelenjavo na balkonu. Za to je zelo primerna navadna škatla z izoliranimi stenami. Kako shraniti korenje v stanovanju, ne skrbi za njeno varnost? Enostavno Vi šele potreba, da ga potresemo z lupinami čebule, in zaloge ne bodo izgubili svoj videz za dolgo časa.

Če je priložnost, da postavite zelenjavo na balkonu manjka, potem lahko z vodo razredčite navadno kredo, tako da je vsebnost kisle smetane deset odstotkov. V tej tekočini morate položiti korenje. Še vedno je boljše, v prihodnosti pa lahko pride do težav pri pranju korenin.

Druga možnost

Preden korenček shranite v hladilnik, jih je najbolje zamrzniti ali ohraniti. V tej obliki ne tvori toksinov, ki so nevarni za zdravje ljudi. Zato je najboljša možnost ohranitev korenin v sušeni, zamrznjeni ali konzervirani obliki.

Katere sorte trajajo dlje?

Vsak, ki se odloči za nakup ali gojenje korenja, misli, katere sorte med obstoječo raznolikostjo so najbolj primerne za skladiščenje. Strokovnjaki pravijo, da so srednje dozorele in pozne sorte korenin najdaljše. Eden od najpogostejših je "rdeči velikan". Ta sorta srednje zrelosti ohranja svoje lastnosti do sredine pomladi, medtem ko je znana po neobičajni mehkobi.

Druga velika raznolikost je Viking. Kot del takšne korenček ima veliko količino karotena, ki je zelo koristen za človeško telo.

Med poznejšimi sortami se visoka stopnja ohranjenosti razlikuje med naslednjimi: »moskovska zima« in »kardinal«. Lahko jih uspešno shranimo do konca aprila - v začetku maja, ne da bi pri tem skrbeli za izgubo koristnih lastnosti korenin.

Glavne prednosti zelenjave

Korenje se šteje za neprecenljiv vir hranil. Vsebuje veliko različnih vitaminov in mineralnih soli, kot tudi karoten, eterična olja in številne druge snovi. Ta korenina zelenjava se uspešno uporablja za odpravo avitaminoz, anemije, tuberkuloze, kataralnih bolezni, gastritisa in mnogih drugih zdravstvenih težav. Na splošno lahko korenje poveča odpornost telesa na različne imunske bolezni, poveča telesno in duševno aktivnost osebe. Poleg tega se korenje v kozmetologiji pogosto uporablja kot zelo učinkovito sredstvo proti staranju.

Zato je pomembno jesti to korenasto zelenjavo skozi vse leto, zlasti v tistih sezonah, ko se zmanjša imunska zaščita telesa in pomanjkanje vitaminov. Da bi to naredili, je pomembno poznati osnovne načine shranjevanja korenja in organizirati optimalne pogoje za določeno zelenjavo.