Kako izostriti nož: praktična priporočila

Tudi najkakovostnejša rezila s časom neizogibno postanejo topa. Zato mora vsak človek, če želi biti v hiši kot pravi lastnik, vedeti, kako izostriti nož. Dejstvo je, da to ni za ženske, in dejansko ni nič težkega v tem. Seveda lahko nož in druga orodja za rezanje daste za ostrenje, vendar je najbolje, da to storite sami.

Preden izostriš nož

Pred začetkom postopka preverite vrsto in model naprave. Štiri so vrste nožev, v samozasteklitvi, ki ni potrebna:

1. Naprave iz jeklene mehkejše znamke 45 HRC ali trše od 60 HRC. Prvi so nesmiselni za izostritev, saj se njihove točke hitro zrušijo, druge pa se zlahka izostrijo, a zlahka postanejo dolgočasne.
2. Ni vam bilo treba boriti se s tem, kako izostriti nož, če so na njegovem rezilu zobje? In prav, ker če poskušate to narediti, potem se bo na koncu zlomljen rob preprosto uničil.
3. Keramični noži. Z izostritvijo ni nobenih težav, z njimi pa je še ena težava - povečana krhkost. Tukaj ne morete narediti brez posebnega diamantnega orodja, zato bi bilo bolje, da se obrnete na delavnico.
4. Noži za samozakrivanje. Ne, to ni mit - takšne resnično obstajajo. Rezila teh modelov so prekrita s posebno plastjo zelo trde kovine. Ostrenje noža lahko zlahka poškoduje premaz.

Če vaša kuhinja ali gospodinjski aparat ni vključen v ta seznam, se ne morete bati za rezultat - da bi pokvarili rezilo, boste morali zelo trdo poskusiti.

Kako izostriti nož: izbira metode in orodij

Najprej morate dobiti visoko kakovostne materiale za ostrenje. Ne smete loviti nizke cene, kajti višji so stroški orodja, večja je verjetnost, da se izvede visokokakovostno ostrenje in prilagoditev. Da bi ohranili ostrino rezil, lahko kupite naslednje:

1. Mehanski ali električni ostrižnik. Omogočajo vam, da ne razmišljate o tem, kako pravilno izostriti nože, saj skoraj vsi to počnejo sami. Edina razlika med električnimi brusilniki je, da so še vedno nekoliko boljši ("pametnejši") kot mehanski analogi. Poleg tega je takšno orodje uporabno ne samo za ostrenje nožev, ampak tudi za ostrino škarij, izvijačev ali noži za mlin za meso. Električni šiljilec vam omogoča, da ne le izostri in zmeljemo, temveč tudi izvedemo nastavitev rezalnih naprav.
2. Musat Iz neznanja se včasih imenuje okrogla datoteka. To je keramična ali jeklena palica in je namenjena za ravnanje (izravnavanje) ali vztrajanje (čiščenje rezila iz plaka), vendar ne za ostrenje.
3. To je palica (brusni kamen), ki se uporablja za ostrenje in brušenje rezalnih robov. Vendar pa so različni in se razlikujejo po obliki in zrnu, z drugimi besedami - številu zrn na kubični milimeter. Najbolje je, da kupite dve palici, od katerih bo eden služil neposredno za ostrenje, in drugi - za naknadno brušenje rezila.

Kako izostriti nož: praktična priporočila

Površina rezila leži na brus skoraj ravno. Po mnenju strokovnjakov je idealen kot nagiba 20 stopinj. Po tem, morate voziti nož na metu z gladkimi gibi, petkrat na vsaki strani rezila. Potem morate preveriti ostrino. Če se na robu pojavijo majhne črte, vzemite manj zrnato palico in nadaljujte ostrenje.