Kako pravilno ločiti rumenjak od beljakovine
Pogosto preden kuhar postavi vprašanje, kako ločiti rumenjak od beljakovin. Žal ta postopek ni vedno, tudi ob sodelovanju izkušenega kuharja, uspešno zaključen.
Prva metoda - "Babica"
Obstajala je in zdaj živi pod imenom »kako ločiti rumenjake od beljakovin brez kakršnih koli prilagoditev«. Konec koncev, naše babice vse svoje življenje precej uspešno soočila s tem problemom. Potrebovali so samo lastne roke. Vsebina jajca se je preprosto pojavila na dlani kuharja. In glavna stvar je bilo dejstvo, da se je jajce nalilo bližje dnu prstov. Z malo previdnosti so se prsti raztrgali, veverica je zdrsnila v luknje, ki so se pojavile, in rumenjak je ostal v kuharjevi dlani. To je čudovit nasvet za tiste, ki ne vedo, kako ločiti rumenjak od beljakovin. Čeprav lahko rumenjak pustimo v eni od polovic lupine - to je tudi možnost. Na žalost pa ostane nekaj miligramov beljakovinske mase iz ptičjih jajc z rumenjakom: to je neizogibno, žal, s podobnim neresnim odnosom do hrane.
Drugi način - "žlico z luknjo"
Lahko se uporablja v kulinarični ustvarjalnosti "materinega" načina ločevanja jajčnih beljakov iz rumenjakov. Res je, da je tu potrebna določena prilagoditev. V nasprotnem primeru se ta možnost imenuje "kako ločiti rumenjak od beljakovine z žlico z luknjo." Res je, da je precej težko priti skupaj brez očeta in njegove vaje ... Toda potem se notranjost jajc, ki zadenejo to neverjetno žlico, takoj ločijo, kljub temu, da ima mama ... kar nekaj let!
Metoda tri - metoda, ki so jo predlagali hekerji
Da, takšne edinstvene rešitve nam pravijo ti kolegi! Vzpnejo se po svetovnem spletu, pazi, pazi ... In potem dajo odgovore o tem, kako ločiti rumenjake od beljakovin. In brez vlaganja materialnih virov. Za to bo kuhar potreboval le prazno plastično posodo po uporabi tekočine. Če vzameš steklenico, jo pritisneš, pusti zrak ven, nanesemo ga na notranjost zlomljenega jajca ... In tako! Rumenjak je posesan v to! Hura !! Uspelo nam je!
Pravijo, da je podjetje Quirky ...
Vendar nismo bili prvi v tem odkritju ... Ali pa smo? Tako ali drugače je Mark Fusco patentiral napravo pod čudovitim imenom ekstraktorja za jajčni rumenjak. On je tisti, ki je naredil tako izjemen preboj v umetnosti kulinarične ustvarjalnosti ... Samo je treba pridobiti to majhno stvar, ki je vredna le malo več kot 13 dolarjev, in problem, kako ločiti rumenjak od beljakovine, bo za vedno umrl! Ali ni tako?
Navodila po korakih za ekstraktor
- V hladilnik vzemite nekaj svežih, boljših ohlajenih jajc.
- Razbijamo jih, izlivamo vsebino v čisto posodo.
- Prazno plastično steklenico (v našem primeru - ekstraktor) stisnemo, ustvarimo vakuum v njem, nato pa jo nanesemo na enega od rumenjakov.
- Notri posesamo rumenjak, nato pa v drugi posodi opravimo nasprotni učinek.
Ta način je resnično edinstven in celo ekstravaganten. No, zdaj vse kar morate storiti je, da sami izberete najprimernejšo od vseh predlaganih možnosti.