Kako soliti lososa. Na različne načine

Rožnati losos - ribe iz družine plemenitih lososov, hkrati pa poceni. V primerjavi s prijateljem je sušilec in meso ni tako nežno. Je pa okusna, kot vse druge ribe. Obstajata pa dva preprosta in dokazana načina za solino lososa, da postane prava poslastica. Možnost je lahko “suha” ali “mokra”, odvisno od tega, ali se uporablja slanica ali ne. Toda v vsakem primeru morajo biti ribe predobdelane.

Primarna obdelava

Za dober rezultat ni potreben največji posameznik. Poleg tega je opisana metoda, ki pripoveduje, kako soliti roza lososa doma, namenjena ribam povprečne velikosti, približno kilogram. Najprej ga je treba predobdelati. Praviloma se rožnati losos prodaja že brez drobovja. Najprej mora odrezati glavo in rep, nato sprati notranjost in zunanjost s tekočo vodo. Nato odstranite rebrne kosti in pod njimi ostružite oster nož. Zdaj je na hrbtni strani dosega tudi enostavno rokovanje. Raztegne se od glave do repa z dvema prstoma, nato se sprosti dokaj enostavno. Zdaj ni več kosti v ribah, zato je pripravljena za soljenje.

"Suha" metoda brez slanice

Obstaja več možnosti, ki opisujejo, kako solimo lososa v slanici, vendar lahko to storite brez njega. Za to se na dno velike in globoke sklede vlije žlica. sol, zaželeno velik. Ribe damo jo na kožo, nato pa meso posuti z majhno količino soli. Po tem je treba filet prepogniti na pol, meso v notranjosti in ponovno rahlo nasoliti na vrhu. Posodo nato pokrijemo s pokrovom, in če ni, potem naredimo običajno plastično vrečko. Obdobje pred soljenjem je 24 ur, takrat pa naj bodo ribe v hladilniku, ne pa tudi v zamrzovalniku. Naslednji dan morate izvesti dva dejanja - odrezati plavuti in kožo. Filet je sestavljen iz dveh polovic, levo in desno, končno pa sta razdeljena. Ostaja, da ga razrežemo na kose na vlaknih. Vse je pripravljeno, lahko jeste.

Mokri način s slanico

V nadaljevanju je opisano, kako solimo lososa v slanici, saj ta postopek zelo pospeši postopek. Za njegovo izvedbo potrebujete mešanico soli in sladkorja v enakih deležih na liter 4 žlic. Da bi ribe postale bolj začinjene po vzreji glavnih sestavin, jih lahko dodate lovorjev list piment in grenak poper, nekaj graha in pet ali šest popkov nageljnikov. Kuhamo ali ne nastalo raztopino ni pomembno, vendar mora biti toplo, približno 40 stopinj. Na zadnji stopnji lahko dodate malo gorčice. Če je vprašanje, kako čimprej posoliti lososa, potem ni boljšega načina kot slanica. Po osmih urah se lahko riba že zaužije. Glavna prednost je, da je rezultat reverzibilen: če je preveč soli, se bodo ribe v nekaj minutah v topli vodi znebile njenega presežka. Vendar pa se to redko zgodi. Vprašanje, kako soliti roza lososa, ni preveč močno, je rešeno samo po sebi. Ta riba je dovolj debela, da ne absorbira preveč. Rezultat bo zadovoljil z bogatim okusom in okusnim videzom. Prijetno je postrežbo za praznično mizo in jih lahko razvajate s svojimi sorodniki. Jaz, seveda.