Kako stopiti čokolado v vodni kopeli - namigi

Kaj je čokolada? To je mešanica kakavovih zrn, masla, sladkorja, vanilije in drugih začimb. Priprava tega sladkega je precej zapleten in dolgotrajen proces.

Sestoji iz maščob, ogljikovih hidratov, rastlinskih olj in mineralov, kot so kalij, magnezij, natrij in drugi. Izdelek vsebuje tudi vitamine A ₁ , B ₁ , B ₂ , D in E. Danes lahko zlahka prepoznamo njegovo kemijsko sestavo tako, da jo preberemo na etiketi. Vendar ni navodil, kako topiti čokolado, zato jo bomo razumeli sami.

Osnovna pravila

Taljenje te sladkosti je mogoče doseči v mikrovalovni pečici ali na vroči vodni kopeli. Kako stopiti čokolado v vodni kopeli, da bi bila enotna? Tu je nekaj majhnih skrivnosti:

1. Nikoli ne poskušajte stopiti cele ploščice ali velikih blokov sladkega izdelka. Preden začnete stopiti čokolado, jo morate razdeliti v enake kose, po možnosti majhne.
2. Neprekinjeno mešajte maso. Čokolada v svoji strukturi je zelo občutljiv izdelek, lahko se spremeni v grudo ali začne granulirati. Zato je potrebno spremljati temperaturo in preprečevati pregrevanje.
3. Izogibajte se stiku z vodo! Skledo, v kateri boste segreli čokolado, in lopatica mora biti popolnoma suha. Tudi majhna količina vode vam ne bo dala možnosti, da se topi do homogene mase.
4. Težo po možnosti zmešajte z gumijasto lopatico.

Korak za korakom

Kako stopiti čokolado v vodni kopeli? To je zelo preprosto, če sledite takim navodilom.

Segrejte veliko posodo z vodo. V drugi majhni toplotno odporni skledi, nasedite naš izdelek. Kosi čokolade morajo biti majhni. V vroči, vendar nepečeni vodi postavimo skledo s koščki čokolade. Čakamo nekaj minut. Ko se čokolada stopi okoli robov, jo lahko zmešamo. To je treba storiti tako, da je masa homogena in da v njem ni nobenih grudic.

Kako stopiti čokolado v vodni kopeli, tako da se v trenutku ne zmrzne? Sam proces kurišča je v bistvu enak, edina stvar, ki jo morate vedeti: ko dosežete želeno konsistenco, na maso dodajte malo limoninega soka. Nastala pasta bo dolgo časa plastična.

Kako stopiti čokolado v vodni kopeli, tako da pridobi žganje ali kremast okus? Kuharski recept - nikjer lažje. V že raztaljen izdelek dodamo tekočino, okus, ki jo želite občutiti. Na primer, če želite, da testenine dobijo okus po konjaku, morate predhodno segrevati alkoholno pijačo, iz nje izparevati alkohol in jo zlijte v čokoladno maso. Kremni okus stopljenega čokolade bo dobil pri dodajanju toplega mleka ali kreme. Razmerja bodo naslednji: za vsakih 50 gramov čokolade - 1 žlica tekočine.

Čokoladna vodna kopel je najboljši način za ogrevanje. Ta metoda je bila uporabljena v zadnjem stoletju, jo uporabljajo sodobni slaščičarji.

Topimo čokolado v mikrovalovni pečici

Ta električna naprava je odlična za ogrevanje naše sladkosti. Vaša naloga je le, da jo postavite v rezervoar, nastavite želeno temperaturo (običajno ne višjo od 50 stopinj) in zaprite vrata mikrovalovne pečice. Zaradi elektromagnetnega sevanja se čokolada segreje enakomerno. Stabilna temperatura mu ne dovoljuje pregrevanja in vstopanja v grudo.

Taljenje čokolade v počasnem štedilniku

Odličen način, da prihranite čas in živce. Programi, s katerimi so opremljeni sodobni multicookers, zahtevajo, da samo pritisnete gumb, nato pa naprava samodejno izbere način in čas za taljenje čokolade.

Ni pomembno, kje smo utopili čokolado - v vodni kopeli, v mikrovalovni pečici ali počasnem štedilniku. Glavna stvar je rezultat, ki se končno izkaže.

No, stopljena čokolada je pripravljena. Lahko jih okrasite s sladico in uživate v rezultatu.