Kako topiti čokolado doma? Učimo se!

Čokolada je veselje za otroke in odrasle. Zelo težko je prešteti, koliko te sladkosti vsak dan odleti iz trgovin. Bonboni, ploščice, kompleti se pojavljajo doma, na mizah v pisarnah in v predalih tajnikov. Nekdo zgrabi nekaj čokoladic z njimi na cesti. Konec koncev, vsi vedo, da ni le okusna, ampak tudi koristna.

Dobra gospodinja ima takšen izdelek, ki je nepogrešljiv za pripravo različnih jedi iz peciva. Postavimo ga v majhne kvadrate, dodamo polnilu, obrijemo za škropljenje in utopimo za glazuro. Kako stopiti čokolado doma, poskusite izvedeti v tem pregledu. Razmislite o različnih možnostih. Po branju članka lahko sami izberete popoln način. Najprej najprej.

Zakaj utonite čokolado?

V bistvu se v tekoči konsistenci ta proizvod uporablja v "slaščičarni". Kot okrasitev peciva in torte, nadevne rogljičke, glazura za sadje, oreški. Poleg tega se masa uporablja za pripravo koktajlov in celo maske za obraz. Zato mora pristojna hostesa zagotovo vedeti kako stopiti čokolado doma. In kar je najpomembnejše, kakšno "taljenje" je lahko podvrženo, in s kakšnimi vrstami procesov je bolje, da se ne vključite.

Za proizvodnjo slaščic najpogosteje uporabljamo posebno čokolado, kulinarično. Idealen je za polnjenje, kot je bela, ki se na splošno šteje za idealno podlago za številne mojstrovine pekov in slaščičarjev. Gorka čokolada Prav tako je dobro izpostavljen visokim temperaturam, le njegova obdelava lahko traja dlje. Toda porozne ploščice se ne priporočajo za taljenje, saj bo težko doseči homogeno maso. Za ta postopek ne bi smeli jemati čokolade z dodatki v obliki različnih kandiranih sadežev, oreščkov, rozin in nadevov. To bo vplivalo na konsistenco in okus proizvoda, ko se tali. Pred začetkom postopka se morate seznaniti z vsebnostjo kakavovega proizvoda, biti mora vsaj 50% in se prepričati, da ni rastlinskih maščob, saj vplivajo na koagulacijo mase.

Kako se bomo utopili?

Kako topiti čokolado doma? Zdaj bomo izvedeli. Pred začetkom postopka je najpomembnejše, da pripravite čokolado pravilno. Nepraktično je potopiti celotno ploščico v rezervoar. Bolje je, da ga razdelite na majhne kvadrate ali pa jih narežete na srednje drobce.

Na odprti ogenj ali električni štedilnik za ogrevanje čokolade je težko, vendar je povsem mogoče. Še posebej, če je na primer dodano maslo ali smetana za pridobivanje mase. V ponvi ali loncu na majhnem ognju te sestavine najprej dosežemo enotno konsistenco. Nato pripravimo pripravljeno čokoladno drobtino, maso pa aktivno mešamo, po možnosti z leseno ploščato lopatico ali žlico.

Druga možnost kuhanja

Druga metoda je bolj nežna in učinkovita. Da bi stopili čokolado v vodni kopeli, morate pripraviti ne eno, ampak dve posodi. Prva, velika skleda, vedro ali ponev, je napolnjena z vodo in položena na ogenj. Pripravite drugo posodo, ki naj bo nekoliko manjša. Primerna je za plitvo široko ploščo ali skledo, ki ni predebela. V njem potopimo čokolado, ki je že pripravljena za kresanje.

Ko se voda segreje do 80 stopinj, sestavite tako imenovano vodno kopel. Če ima druga posoda stranske ročaje, lahko delujejo kot objemke, ko so nameščene na loncu z vodo. Uporabite lahko tudi vsak žar kot stojalo. Zaželeno je, da dno "čokolade" ne pride v stik z vodo, in tekočina ne zavre. In seveda je nujno nenehno mešanje mase.

Mi v mikrovalovni pečici

Tisti, ki vedo, kako topiti čokolado, priporočajo drugo orodje za ta proces - mikrovalovno pečico. Tu je veliko odvisno od tega, katere značilnosti vaše enote. Način, ki je najbolj primeren za taljenje, je »odmrzovanje«.

V posodo potopite čokolado in jo položite v pečico. Vsakih dve ali tri minute je treba postopek prekiniti, da se posoda ne segreje in da se masa zmeša.

Priporočila za hostesno opombo

Obstaja veliko nasvetov, kako topiti čokolado za torto. Treba je razumeti, da se izdelek v čisti obliki brez dodatkov redko uporablja. Lahko poplavite na kakršenkoli način čokolado, pustite kosov. Nato dodamo potrebno količino masla in smetane po receptu. Samo ne v mrazu, ampak v vročem stanju. Potem bodo preostali deli enakomerno dopirani. Dodajte glazuro na glazuro. Ena žlica na 50 g mlečne čokolade je dovolj, in še malo več - za isto količino grenke.

Majhen sklep

Zdaj veste, kako topiti čokolado doma, zato se oborožite z zanimivimi recepti in ustvarite! Upamo, da vam bodo naši nasveti v tem procesu pomagali. Uspeh za vas!