Kako jesti mango? Ali jedo mango lupino?

Na sodobnih stojnicah trgov in veleblagovnic se ogromna količina sadja nalije z barvami: naši sorodniki in vse običajne jabolke in hruške, južne in sladke melone in lubenice, čezmorski eksotični mango in avokado. In med vsemi temi raznolikostmi se tropski mango šteje za kralja vseh plodov. To sadje se imenuje tudi azijsko jabolko. Dolgo je zapustila meje svoje domovine Indije in se preselila na krožnike ruskih in ukrajinskih sladokuscev. Mango (slika spodaj) ima neprekosljiv okus in odlične zdravilne lastnosti.

Kako izgleda mango?

Večina kupcev ne bo takoj prepoznala med velikimi vrstami neprimerljivih plodov manga. Da ga ne bi zamenjali z ničemer in da bi kupili točno tisto, kar je potrebno, bi morali vedeti, da je mango sad, ki spominja na človeško srce. Njena velikost doseže 20 centimetrov, in nič več, in teža ne sme presegati enega in pol kilograma. Sadje ima tanko kožo in celulozo, tekstura je podobna kremi. Je zelo okusna in prijetna. Če preizkusite azijsko jabolko zelo dobro, lahko pomislite, da jedete prezrelo breskev. Sadje je precej privlačno po videzu in je izjemno priljubljeno v ZDA.

V času, ko mango začne zoreti, koža postane temno zelena. Tako je razčlenjena in nato dostavljena na maloprodajna mesta. V trgovinah, sadje zori v dveh do treh dneh in postane rdeča in rumena. Sadje tega odtenka je popolnoma pripravljeno za uporabo.

Kako izbrati dober in zrel mango?

Ta dejavnost ni lahka, ker sadje ne raste z nami in o tem praktično ne vemo. Veliko ljudi sploh ne ve, kako jesti mango. Toda preden ga uporabimo, najprej dobimo visoko kakovostno in zrelo sadje. V Indiji se goji 35 sort manga. Plodovi se razlikujejo po okusu, vonju in senci. V našo državo prinašajo plodove vseh barv, začenši z zeleno in končno s črno. Torej, če oseba ne razume sort, potem je malo verjetno, da izbere zrelo azijsko jabolko. Zelo pogosto mango, katerega lupina ima zelena barva lahko je veliko okusnejše kot sadje s temno rdečo kožo. Toda kljub vsem tem trikom, obstaja način, s katerim lahko prepoznate pravo zrelo sadje.

Prvi korak je oceniti kakovost lupine, ki se nahaja v bližini stebla. Biti mora gladka in sijoča. Kliknite nanj, če čutite elastičnost, ne pa trdnosti, lahko varno pridete do takšnega sadja. Pripravljen je biti zaužit. Če ste pritisnili na kožo v bližini peclja in čutili vonj terpentina, to pomeni, da nimate dovolj zrelega manga.

Lahko pa se zgodi, da je oseba naredila vse zgoraj opisane manipulacije in da je sadje še vedno nezrelo. V tem primeru jo lahko doma pripeljete do zahtevanega stanja. Nabrano eksotiko ovijte v temno barvni papir in pustite v temnem prostoru en teden.

Kako očistiti mango?

Ko je sadje pripeljal domov, je takoj zaželeno, da ga takoj pojedo. Toda kako jesti mango? In kako ga očistiti? Ta dva vprašanja lahko postavita v slepo ulico. To ni jabolko in tu se lahko pojavijo težave. Zato se najprej naučimo čiščenja sadja. Sam proces luščenja manga s kože je zelo težaven. Še posebej je težka za tiste, ki to počnejo prvič. Toda ta problem niso samo naši sladokusci. V tujini ljubitelji okusne hrane doživljajo tudi to težavo. Izumili so celo posebna orodja za čiščenje sadja. Ampak navaden nož tudi fit.

Torej začnemo čistiti azijsko jabolko. V ta namen položite pokončno na ploščo. Od kosti na obeh straneh odrežemo kos sadja. Plošča bo potrebna tako, da se tekočina iz sadja med čiščenjem in delitvijo na kose ne bo razširila po površini mize. Sedaj vzemite razrezani del, ga namestite s kašo in, da ne poškodujete kože, narišite mrežo. Zdaj pa obrni ta kos notri navzven in prereži mesne kvadrate v lonec. Mango sok se lahko vlije tudi tukaj. Nadaljujemo s koščkom sadja, ki je ostala kost. Previdno odrežite njegovo kožo. Potem, ko je delal z nožem okrog kosti, odrezal meso.

Še en način čiščenja manga

Če ne veste, če jedo mango, je odgovor ne. Je okusno in nezdravo. Zato mora biti zarodek osvobojen. En način smo opisali. Razmislite o drugi možnosti: lahko odrežete kožo je lahko navaden lupilec krompirja. Potem v bližini kosti v krogu rezano kosov kaše. Da bi s to metodo očistili sadje, je treba kupiti ne zelo mehko poslastico. Kosi te pulpe se uporabljajo za pripravo solat in omak.

Če želite izvedeti, kako jesti mango celoto, se morate znebiti kože z drugo metodo. Z vrha ploda meri dve tretjini njegovega dela. Naredite plitko injekcijo v krogu. Zdaj naredite isti rez ob azijskem jabolku. Kje se sekci sekajo, povlecite lupino za vogalom in jo odstranite. Držite sadje za njegovo neolupljeno spodnjo polovico, jedite vrh. Si jedel? Okusno, kajne? Sedaj obrnite sadje na glavo. Za to držite mango in uporabite prejšnjo metodo, da odstranite kožo od preostalega eksotičnega gosta.

Kako jesti mango?

V skladu s pravili etikete naj bi sadje jedla z uporabo noža in desertnih vilic. Na mizo položite mokre robčke ali posodo z vodo. Pere se s prsti, saj mango pušča močno barvo in veliko soka. Plodovi se zaužijejo sveži, predhodno ohlajeni. Manj pogosto se jedo v zapečeni, pečeni ali konzervirani obliki. Mango dodamo v sladice, koktajle in sladoled. Curry in solate so narejeni iz nezrelih plodov.

Mango v kulinaričnih različnih narodih

Obseg uporabe manga pri kuhanju nima meja. Torej, če ne veste, kako jesti mango celoto, ga lahko dodate katerikoli jedi. Na primer, v tradicionalnem Tajska kuhinja To sadje se zaužije skupaj s kokosovim mlekom in lepljivim rižem. Tudi mango popolnoma ugasne žejo. Da bi ponovno vzpostavili ravnotežje med vodo in soljo v telesu, prebivalci vzhodnih držav posolijo z soljo rahlo nezrelo azijsko jabolko. Kjer se sadje prideluje, se doda sladkim in začinskim solam, juham. Zahodni kuharji uživajo mango za pripravo sladoleda in hladnih mesnih jedi. Pogosto je sadje z juga del različnih nadev za torte in pite. Ljudje, ki vedo, kako jesti mango (sadje), postrežejo na mizo s smetano, vanilijevo omako ali iz nje izdelane lahke pene.

Zeleni mango - "a la Antonovka"

Mango zelena barva po okusu spominja na sorte jabolk Antonovka. To je enako kislo in lahko nadomesti to sadje. Kako jesti zeleno mango? Drugače pa, v čisti obliki, vam verjetno ne bo všeč. Zato se pogosto uporablja za izdelavo različnih solat. Na primer, solata z ocvrtim smučarjem in zelenim mangom.

Za pripravo te jedi morate vzeti naslednje izdelke:

• Dva kosa manga.
• Ena velika šalotka.
• 15 vej cilantra.
• Ena tajska chili poper.
• Eno apno.
• Ena peščica arašidov ali indijski oreščki.
• Štiri čajne žličke ribje omake.
• Ena čajna žlička rjavega sladkorja.
• Funt ribjega fileja.

Očistite mango in ga obrišite na grobo Rende. Lupina odstrani tudi kožo in jo razreže v tanko perje. Ločite cilantro od pecljev, vse to zmešajte in razveljavite. Zdaj pripravljamo solatni preliv. Za to se zmešamo s tri čajne žličke soka limete ribja omaka in sladkor. Popecite do zlato rjavih orehov. Chili peppers narežemo na tanke obročke in odstranimo kosti. Ribje filete prepražimo v ponvi ali kuhamo (neobvezno). Vse pripravljene sestavine zmešamo in prelijemo z omako iz predhodno pripravljenega ribjega preliva.

Kako shraniti mango?

To sadje je popolnoma nezahtevno in običajno dobro ohranja. Ni čisto zrelo sadje lahko v hladilniku do dva meseca. Toda zrel, popolnoma uporaben mango ni priporočljivo shranjevati več kot en teden. Najbolje je, da plod obdržite na mestu, kjer se ohranja sobna temperatura, saj lahko meso postane temno od prenizke. Tudi eksotično se lahko zamrzne.

Kontraindikacije

Mango lahko povzroči alergijske reakcije v obliki lezij na rokah. V tem primeru lahko jeste sadje, vendar je bolje, da ga očistite z rokavicami. Če jeste veliko število nezrelih plodov, se lahko pojavijo jetra in črevesne kolike. Prav tako je v Indiji prepovedano piti z alkoholnimi pijačami.