Kako jesti palčke: nasveti, priporočila

26. 4. 2019

Z mladimi nohti

Kako jesti palčke? Kitajci začnejo učiti svoje otroke to obrt od zgodnjega otroštva, tako da se že dvoletni državljan Kitajske že zaveda osnov. Domneva se, da otroci, ki uporabljajo palčke, prekašajo svoje vrstnike z žlicami v svojem razvoju, vendar se te informacije dvomijo. Vendar ni pomembno, da se Evropejcu težko nauči držati dve palici z roko. Konec koncev, hrana z njihovo pomočjo ni fiziologija, ampak filozofija, ki odraža proces prenosa energije iz hrane v človeka. Skupni izraz »Vzhod je občutljiva zadeva« ni primeren za razumevanje bistva stvari.

Palice so drugačne
Kako jesti s paličicami

V domovini, na Kitajskem, se palčke imenujejo quaizi. Njihova dolžina je 20-25 cm, precej debela - lažje je uporabljati take naprave. Tudi debele naprave lažje naučiti uporabljati za začetnike, ne vedo, kako jesti palčke. Po preselitvi na japonske otoke so palčke dobile novo ime - hashi. Postali so krajši za 5-10 cm in so dobili ostre konce. Ti konci padejo na hasioki - posebne podstavke. Hashi igra pomembno vlogo v številnih ritualih in obredih japonske kulture. Končno, korejska različica palčke - chokkarak. Takšne naprave namesto lesa so iz nerjavečega jekla. Chokkarak je zelo tanek, tako da jih lahko samo lastniki zelo izkušeni jedci. Če ste bili pripeljani chokkarak v japonski restavraciji, ne oklevajte in vprašajte natakarja za quaysu ali hashi.

Palčke: kitajska različica
Kako jesti s paličicami

Preden se naučite jesti s paličicami, se morate naučiti, kako jih držite. Prvič, nihče ne uspe, zato poskusite, poskusite znova. Evo, kako pravilno držati quaizi: na dnu palec je treba namestiti eno palico, ki ima na koncu debelino. Odebelitev mora biti ob palcu. Spodnji falang srednjega prsta bo služil kot opora za tanek konec. Sedaj morate s palcem rahlo pritisniti palico, da jo popravite. Funkcija te palice je pasivna in podpira. Med palcem in kazalcem je postavljena druga palica, ki se običajno drži kot svinčnik. Premaknejo ga, ko vzamejo hrano.

Palčke: Japonci
Kako jesti sushi s paličicami

Hashi je malo drugačen. Tu pasivna palica leži na dnu palca, vendar tako, da ostane zgornja tretjina prostih. Približno na sredini dolžine je ta palica na višji falanki prstan. Tako palec, indeks in srednji prsti tvorita videz obroča. Aktivna palica je vstavljena v njej, držana kot svinčnik in počiva na zgornji falang srednjega prsta. Vsi premiki so narejeni s kazalcem. Preden obvladate, kako jesti sushi z hashi paličicami, temeljito vadite. Ne stiskajte prstov - hitro se utrudijo. Ampak ne pretiravajte jih - palčke bodo padle ven, pojavila se bo neprijetna situacija, in boste zmedeni in lahko izgubite željo, da bi se še bolj naučili jesti s paličicami.

Prefinjene in zelo subtilne nianse

Da bi se izognili njihovemu videzu, je poznavanje in poznavanje jedi s paličicami le polovica bitke. Potrebno je temeljito preučiti posebnosti prehranskega etiketa na Kitajskem in na Japonskem. Tu so tudi pomembne razlike. Na primer, da bi pojasnili, da je obrok končan, je treba quaizi namestiti čez skledo z ostrimi konci na levo, haši pa postaviti na hasioki ali na rob plošče. Med obrokom, preden vzamete kos, ga morate najprej izbrati, ne da bi ga pokrivali v skledi. Ne morete priti hrane na palčke, ne polizati ali potiskati hrane v usta. V japonska tradicija palice, ki se držijo v pesti, veljajo za grozljivo gesto. In navpično zlepljena z rižem - kot neposredna žalitev: takšna jed je namenjena mrtvim pred pogrebom ... Na splošno ni zaman, da bi se veščine, kot je umetnost jedo palčke, imenovale umetnost. Toda, kdo je obvladal to umetnost, dobi več kot le užitek jedenja.