Kako sušiti paradižnik doma? Posušen paradižnikov recept

Sušenje paradižnika doma je zelo enostavno. Vendar ima ta proces svoje značilnosti. Kaj natančno, še malo.

Ima domače klobučevine

Preden se pogovorite o tem, kako sušiti paradižnik doma, morate povedati o njihovih koristnih lastnostih. Kot veste, takšen izdelek ni le odličen prigrizek, temveč tudi idealen dodatek k vsakemu drugemu in prvemu programu.

V sestavi suhih paradižnikov so vse enake hranilne snovi, vitamini in elementi v sledovih, kot pri svežih paradižnikih. Poleg tega se lahko takšen izdelek shranjuje skoraj celo zimo.

Izbira glavne sestavine

Pred sušenjem paradižnika doma morate izbrati pravi glavni izdelek. Za tako obdelovanec je najbolje, da se mesnate in gosto, vendar majhne. sort paradižnika. Torej, strokovnjaki priporočajo izbiro "Lady Fingers", "Cream" in tako naprej.

Stisnite paradižnik doma

Tako pripravljeno zelenjavo lahko kupite kadarkoli v supermarketu. Vendar pa ni vedno natančno znano, katere izdelke in začimbe je proizvajalec uporabljal med pripravo tega prigrizka. Poleg tega obstaja možnost, da je bila takšna predoblika narejena v nehigijenskih pogojih, kot tudi različni ojačevalci okusa in škodljivi dodatki. Da ne bi tvegali svojega zdravja, vam predstavljamo preprosto recept posušen paradižnik za zimo.

Zato morate za pripravo takšnih prigrizkov kupiti:

• rožmarin, fina sol, bazilika in druge začimbe - po okusu;
• srednje veliki paradižniki - približno 2 kilograma.

Predelava glavne sestavine

Kako navlažiti paradižnik doma? Če želite to narediti, kupite mesnate, vendar gosto paradižnike, nato pa jih temeljito operite s krpo, če je potrebno. Nato zeleno zelenjavo posekamo na pol in odstranimo srednji del z običajno žlico. Zaradi takšnih dejanj bi morali oblikovati posebne čolne z debelimi in elastičnimi stenami.

Postopek sušenja zelenjave

Naši stari starši dobro vedo, kako narediti suhe paradižnike. Pravzaprav so mnogi izmed njih, ki so bili vaščani, na vrtu gojili ogromno količino paradižnika. In da bi ohranili zelenjavo do pomladi, so mnogi poskušali posušiti največjo količino paradižnika. V odsotnosti pečice so naši predniki izvedli tak postopek na soncu. Ampak danes lahko naredite prigrizek s pomočjo naravnih virov toplote.

Torej, kako so zatopljeni paradižniki na soncu? Če želite to narediti, vzemite običajno pladenj, dajo na to predobdelane paradižnike (razrezani del), nato pa pokrijemo z debelo gazo in pustimo na soncu.

Seveda, če živite v veliki metropoli, ob avtocesti, potem ta možnost sušenja ne bo delovala za vas. Konec koncev lahko vaš paradižnik postane pokrit z debelo plastjo prahu in absorbira škodljive snovi, zaradi česar postanejo nevarne za zdravje. Če živite v vasi, vam priporočamo, da na streho hiše položite pladenj s paradižnikom in ga pozabite 7-14 dni. Čeprav nekateri kuharji še vedno priporočajo obračanje paradižnika enkrat na nekaj dni.

Zaključna faza pri pripravi posušene zelenjave

Zdaj veste, kako sušiti paradižnike z naravnim virom toplote. Ko se paradižnik posuši, jih potresemo s soljo, rožmarinom in baziliko, nato jih položimo v vrečko in pošljemo v zamrzovalnik. Zelenjavo lahko skladiščimo do pozne zime. Mimogrede, nekatere gospodinje pustijo posušene paradižnike pri sobni temperaturi. Tega ne priporočamo. To je posledica dejstva, da se lahko paradižnik izsuši ali, kar je še huje, se prekrije s plesnijo, zaradi česar jih preprosto odvržete.

Stisnite paradižnik v pečici

O tem, kako namazati paradižnik v pečici, le malo ljudi ve. Treba je opozoriti, da je ta metoda kuhanja prigrizkov hitrejša od zgoraj opisane. Konec koncev, za sušenje paradižnika v pečici potrebujete le nekaj ur prostega časa.

Torej, pred sušenjem paradižnika doma, morate kupiti:

• fina sol, sušena zelišča in vse začimbe - dodajte okus;
• srednje velik paradižnik - približno 2 kg.

Obdelava paradižnika

Kako pržiti paradižnik v pečici? Če želite to narediti, kupite zrele paradižnike majhnih velikosti, jih osvobodite iz pecljev in jih nato temeljito umijte v vroči vodi. Nato morate zelenjavo rezati na pol in jih odstraniti v srednjem delu skupaj s semeni.

Prigrizki toplotne obdelave

Kuhanje posušenih paradižnikov v pečici lahko traja 4-5 ur prostega časa. Hkrati je izjemno nezaželeno, da se zelenjava pusti brez nadzora, saj se lahko zgori.

Tako morate vzeti običajni pekač, ga pokriti s papirjem za peko ali folijo, nato pa zmešajte vse predelane paradižnike. Poleg tega je priporočljivo, da zelenjavo položite na list, tako da je rezani del na vrhu. Prav tako je treba zagotoviti, da se paradižnik med seboj ne dotika, če je to mogoče.

Po razdeljevanju zelenjave je treba list položiti v pečico. Temperatura je prednostno nastavljena v območju 120-130 stopinj. V tem stanju je treba paradižnike sušiti približno 5 ur. Mimogrede, da je prigrizek bolj plastičen in pripravljen hitreje, je priporočljivo, da vrata pečice ostanejo priprta.

Kako odstraniti iz pečice?

Pravilno kuhani posušeni paradižniki so opazno zmanjšani, imajo zguban videz, vendar ostajajo mehki in plastični. Ni priporočljivo, da jih preveč sušite, sicer se bodo izkazale za težke, žilave in okusne.

Po kuhanju paradižnika jih je treba posuti s fino soljo in začimbami, nato še 10-15 minut v odprti pečici. Nato je treba zelenjavo odstraniti, položiti na suho površino in počakati na popolno hlajenje. Na koncu sušeni paradižniki Vstaviti v zamrzovalno vrečko in poslati v zamrzovalnik.

V električnem sušilniku smo dišali paradižnik

Kako sušiti paradižnik v električnem sušilniku? Na to vprašanje ne morejo odgovoriti vsi. Navsezadnje se vsi ne morejo pohvaliti, da imajo takšno napravo. Ampak, če ste pravi poletni rezident, ki vsako leto raste veliko zelenjave, potem bo zagotovo prišel prav.

Torej, kako sušiti paradižnik v električnem sušilniku, pri čemer za to uporabimo paradižnik lastne "proizvodnje"? Za to potrebujemo:

• fina sol, piment, posušen koper, peteršilj - dodajte okus;
• paradižnik srednje in majhne velikosti - približno 2 kg.

Priprava sestavine

Če želite v električnem sušilniku kuhati na soncu sušene paradižnike, jih je treba obdelati točno tako, kot je opisano zgoraj. Mimogrede, pulpe, ki se odstrani iz sredine zelenjave, ne smete zavreči. Navsezadnje ga lahko uporabite kot naravno omako, medtem ko kuhate pico, testenine ali mesni golaž.

Postopek sušenja

Po predelavi paradižnika jih je treba namestiti na električni sušilnik, razrezati. Priporočljivo je, da pripravite prigrizek s posebno napravo vsaj tri ure. Hkrati se lahko paradižnik ciklično posuši in občasno izklopi sušilnik. Kot rezultat tega procesa, morate dobiti shriveled in suhe hrane, ki jih je treba posuti z fine soli, piment in posušena zelišča. Končni prigrizek shranjujte najbolje v zamrzovalniku.

Postopni recept posušeni paradižniki za zimo

Večina gospodinj ta izdelek shranjuje v zamrzovalniku. In to je najbolj zanesljiv način. Po potrebi lahko posušene paradižnike odstranimo, odmrznemo in uporabimo za pripravo okusnih jedi. Ampak, če potrebujete dišeč prigrizek, ki bo shranjen celo zimo v hladilniku ali kleti, ga lahko ohranite. Za to potrebujete:

• pripravljeni na soncu sušeni paradižniki, kuhani v pečici, na soncu ali v električnem sušilniku - 1,5-2 kilograma;
• mali česen - 1 glava;
• rafinirano rastlinsko olje - dodajte po presoji;
• sveža bazilika - 3-4 veje;
• posušena zelišča (rožmarin, timijan, majaron) - dodajte diskretnost;
• morska sol - dodajte okus.

Postopek kuhanja

Za pripravo posekanega paradižnika za prihodnost in uživanje v njih celo zimo morate vnaprej pripraviti 750 g steklenih kozarcev. Treba jih je dobro umiti in nato sterilizirati na štedilniku v mikrovalovni pečici. Nato, na dnu majhnih kozarcev, morate dati nekaj narezanih klinčki česna, dal sloj filcati paradižnik, jih potresemo s sušenimi zelišči, sol, in spet vrgel česen in paradižnik. Podobno je treba opraviti podobne ukrepe, dokler se posoda ne napolni. Na koncu, morate dati na paradižnik vejico svežega bazilike, prelijemo rafinirano sončnično olje, in nato zvite kozarce s steriliziranimi pokrovi.

Tako dišečo pripravo lahko shranite v hladilniku in v kleti.

Kaj lahko kuhamo iz sušenih paradižnikov?

Posušen paradižnik se lahko uporablja na različne načine. Na primer, solata iz posušenih paradižnikov je zelo okusna in zadovoljiva. Za njegovo pripravo potrebujemo:

• ohlajeni piščančji prsi - 1 kos. 400 g;
• sušeni paradižniki - približno 220 g;
• oljke brez koščic - dodajte okus;
• oljčno olje - dodajte neobvezno;
• limonin sok - dodajte po presoji;
• rukola - velik sveženj;
• fina sol - po okusu;
• zmleti črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja

Da bi naredili takšno solato za večerjo, morate piščančje prsi zavrejo v slano vodo, popolnoma ohladiti in nato očistiti kosti in kožo ter narezati na majhne kocke. Naslednje morate narezati suhe paradižnike v obliki tanke slamice. Prav tako je treba oljke razrezati na polovice in sesekljati.

Po predelavi vse sestavine položite v veliko posodo in dobro premešajte. V ločeni posodi zmešajte limonin sok in oljčno olje s soljo in poprom. Nato je treba pripraviti omako, da napolnite kuhano solato, jo zmešajte dinamično in pred serviranjem okrasite s sesekljano rukolo. Dober tek!