Kako sušiti jabolka doma: namigi

Jabolka so sušena že od antičnih časov. Ta metoda nabiranja sadja za zimo velja za eno najboljših, saj vam omogoča, da shranite največjo količino vitaminov, mineralov, ki se izgubijo med toplotno obdelavo. Toda samo s pravilnim sušenjem je to mogoče.

V starih časih se je sadje sušilo pod neposrednimi sončnimi žarki. Ponoči so jih očistili na hladnem. Za dokončanje postopka je potreboval cel teden. Na ta način žal ni na voljo sodobnim hostesam. Mestni pogoji ga ne dovoljujejo.

Priprava jabolka

V tem članku bomo povedali kako sušiti jabolka doma.

Torej, poberi jabolka. Seveda, sadje, pobrano iz dreves, ki rastejo na vašem vrtu, bo najbolje delovalo. Če pa take možnosti ni, potem je treba jabolka, kupljena v trgovini, pred tem temeljito oprati. Lahko uporabite vodo s kisom. Takšna rešitev se dobro sooča z umazanijo in kemikalijami, ki se uporabljajo za nadzor škodljivcev, in se pogosto uporablja za podaljšanje roka uporabnosti.

Odstranite jedro. V kasnejših sortah odstranite kožo. Zgodnje sorte se posušijo z njim, saj vam lupina omogoča shranjevanje hranilnih snovi. Če uporabljate posebno napravo, bo postopek čiščenja enostaven in hiter.

Jabolko narežemo na rezine. Element v sledovih, kot je železo, se pri medsebojnem delovanju z zrakom oksidira, tako da se lahko lobule hitro zatemnejo. Da bi se temu izognili, jih takoj potopimo v slano vodo. Blanširanje omogoča tudi shranjevanje barve. Rezine potopljene v vročo vodo. Ne smemo pozabiti, da se pri beljenju nekaj kisline in sladkorja v jabolku izgubi. Če to metodo zamenjate s parno kopeljo, boste lahko shranili vse vitamine, poleg tega pa bo sušenje hitrejše. Narežite rezine v sito ali cedilo in držite nad vrelo vodo (10 minut), nato pa ohladite pod mrazom.

Naravno sušenje

Eden najboljših in najboljših načinov je naravno sušenje. Rezine so nanizane na nit, palico, lahko uporabite nabodalo ali pa ga zlijte na papir s tanko plastjo. Pri neposredni sončni svetlobi se sadje suši 5-6 dni, občasno pa se obrne. S visoka temperatura Postopek se lahko skrajša na 3-4 dni. Uporabite poletne sorte jabolk.

Toda ta metoda ni za vsakogar. V severnih regijah ni dovolj sonca. V mestnih razmerah je nemogoče. Poleg tega onesnaženi urbani zrak ne bo spremenil suhih sadežev v vir vitaminov, temveč v proizvod, prepojen s strupi. Ta metoda je bolj primerna za prebivalce juga, ki živijo v ekološko čisti regiji (koča, podeželska hiša, vas).

Sušenje doma

Začeti reševati problem, kako sušiti jabolka doma, je mogoče ugotoviti, da je ta proces zelo preprost. Traja veliko manj časa in zahteva manj napora kot pri naravnem sušenju.

Posebno sušilnik za sadje in zelenjava ta postopek večkrat olajša. Ne bo pustil, da jabolka gorijo. Priročen in enostaven za uporabo. Žal pa je vsi ne.

Pečica ali ruska peč

Sušenje jabolk doma je preprost postopek, vendar zahteva poseben pristop. Uporabiti morate različne kuhinjske aparate, na primer pečica Jabolka se nalijejo na pekač in se polagajo v predgreto pečico. Temperatura ne sme preseči 60 stopinj. Lupci so tako počasni že nekaj časa. Nato se temperatura dvigne na 80 stopinj, kar omogoča, da voda izhlapi. In na zadnji stopnji dvignemo toploto na 100 stopinj - proces sterilizacije. Bodite prepričani, da obrnete jabolka večkrat. Pečica je kot nalašč za reševanje problema sušenja jabolk.

Ruska peč je tudi odlična za obvladovanje tega postopka. Da bi celoten proces potekal pravilno, potrebujete neke vrste prezračevanje. Ko uporabljate pečico, da to storite enostavno. Redno ga je treba pustiti odprtega. Če se uporablja Ruska peč potem pod ventil obdajajo opeko, se oblikuje vrzel. Opeke lahko postavimo v pečico, položimo jih na pekač. Ta oblika omogoča popolno prezračevanje. Zrak, ki prehaja skozi režo med loputo in opeko, gre pod pekač in potegne vlago.

Peč

Naloga, kako narediti sušenje jabolk, je rešena s pomočjo običajne plošče. Papir položimo na pekač in na nanj nanesemo rezine. Nenehno obračajte jabolka in se prepričajte, da niso požgani. Papir absorbira vlago.

Konvekcijska pečica

Konvekcija je tudi odlična rešitev. Jabolka v njem so izredno sušena. Lobule so naložene v več nadstropij in nastavljena zahtevana temperatura. Na najvišjem nivoju se hitreje spušča sušenje, zato je treba periodično zamenjati pekač.

Grelec

Grelnik je prav tako primeren za nalogo, kako posušiti jabolka doma. Še posebej dobra je vrsta "dobre toplote". Nizka moč ne omogoča, da se grelec ogreje na visoke temperature, zato jabolka ne gorijo in se ne sušijo enakomerno. Uporabite lahko oljno napravo. Postavljena je v vodoravni legi, prekrita s papirjem, na katerega so položena jabolka. Postopoma obračajte rezine, opravite popolno sušenje.

Mikrovalovna pečica

Sušenje jabolk v mikrovalovni pečici je zelo neprijetno, saj lahko samo razporedite jabolka v enem sloju, kar pomeni, da se proces razteza čez čas. Na ploščo razporedite rezine. Daj v mikrovalovno pečico. V 3-4 minutah posušite, obračajte. Rezine so videti kot čipi. Če se procesni čas poveča, potem bodo jabolka zgorela. Sušenje jabolk v mikrovalovni pečici je način za bolnika.

Zgoraj so bili podani nasveti, kako doma sušiti jabolka. Gospodinje bodo prejele še en vir vitaminov, ki lahko doma pozimi uživajo.