Kako okrasiti torto? Najboljše ideje za vsako priložnost (fotografija)

Domače pecivo, kot so pečeni izdelki, kuhani z dušo, z lastnimi rokami, so veliko okusnejši od trgovine. Toda kupljeni izdelek nam podarja s svojo zunanjo lepoto. Volanchies kakršne koli vrste, pigtail, ki teče vzdolž roba, čipke za testo in včasih cele cvetlične aranžmaje na zgornjem delu izdelka, nas prepričujejo, da bo okus tako neustavljiv, kot izgleda. Toda zakaj ne poskusimo in se naučimo umetnosti peke? Danes bomo govorili o tem, kako okrasiti torto. Fotografije nam bodo pomagale pri tem preprostem dejanju. Verjemite mi, naše babice, ki so okrasile hlebce, v svoji kuhinji niso imele posebnih stiskalnic in drugih naprav, ki jih imajo slaščičarne. In dobili so pite, kako čudovito in zalivajoče! Vključite svoj estetski občutek in začnite. Vse kar moramo uspeti. Mogoče ne prvič ...

Figured robovi

Najenostavnejši način za dekoracijo torte je ustvarjanje spektakularne meje zanj. Za to obstaja več metod. Figurirani robovi so lahko izdelani z običajnimi vilicami. Z ostrim nožem prerežite zgornji sloj testa s kalupi za peko. Rob pritisnite z vilicami. Pojdimo skozi celotno mejo, kot je ta. Valoviti rob torte lahko naredite v dobesednem pomenu besede z golimi rokami. To je precej enostavno ustvariti čeden volan. Preden pošljete torto v pečico, položite kazalec ene roke na zunanji del obrazca. Pritisnili bomo. In iz notranjosti oprijemite to območje testa s palcem in kazalcem druge roke. Razdalja med prelivi mora biti pet milimetrov. In če je druga roka tesneje ovita okrog prvega kazalca, potem se ne dobijo občutljivi volančki, ampak žlebasti utori. Ko smo obvladali tako preprosto tehniko, kot so žlebljeni robovi, poskušamo otežiti nalogo. Izdelujemo za našo kulinarično mojstrovino prepleteno mejo.

"Donavski valovi" in kobilica

Tudi najpreprostejša torta bo izgledala spektakularno, če so njeni robovi okrašeni z zvitimi volančki. Če ga želite ustvariti, morate palec postaviti pod kotom na rob zgornjega sloja testa. Nato zgrabite rob in ga stisnite med člen. Tam bo majhen groove. V njem morate položiti palec in stisniti testo. Rahlo povlecite navzgor. Zdaj, ko vemo, kako torto okrasimo z "donavskimi valovi", lahko nadaljujemo s težjo nalogo - kobilico. Za to potrebujete elastično testo. Lahko je enak kot osnova torte. Testo razrežemo na tanke trakove. Tkanje iz njih. Robovi so rahlo navlaženi z vodo, rumenjakom ali rahlo umešanim jajcem. Kropec postavimo po obodu izdelka in ga rahlo pritisnemo. Opozorilo: ta dekoracija ne sme biti previsoka, sicer lahko testo postane preveč suho pri pečenju.

Kako lepo je okrasiti torto na strani

Govorili smo že o zasnovi zgornjih robov izdelka. Zdaj pa razmislimo o njegovih straneh. To še posebej velja v primerih, ko je torta malo palice v obliki. Kako prikriti te napačne strani? V pecivo pridemo do kreme za reševanje. Kako okrasiti torto? Za prekritje njegove strani lahko naredite pletenje. Izkazalo se je, da ne gre za torto, ampak za lepo košaro. Testo razvaljamo v tanko plast in izrežemo tanke trakove. Zavrtimo košaro. Trakove testa lahko po želji še vedno obrnete vzdolž osi. Tako dobite spektakularno spiralo. Profesionalni kulinarični strokovnjaki imajo posebne rezalnike za valje za testo, zato trakovi pridejo ven s kodrastimi ali žlebičastimi robovi. Takšne piškote za košare izgledajo odlično s polnjenjem sadja ali jagodičja. Polnjenje gob v harmoniji z dekoracijo "jesenskih listov". Toda o tem bomo govorili kasneje.

Dekoracija kulebyak

Prav tako imajo pravico do okrasitve zaprte pite, kot je calzone. Če smo prepričani, da se bo nadev v pečici obnašal tiho in se ne bo prelil skozi luknje, lahko ustvarite čipkast vrh za tako pito. Pokrijte nadev iz testa. Stisnemo robove. Potem, s posebnim zarezo (vendar lahko uporabite tudi navaden nož z ostrim robom), izrežemo pogoste trikotne ali okrogle luknje. S takšnim cedilom bo polnilo videti okusno. Če naredimo trikotne reze v zgornjem sloju testa, lahko potegnemo rob in ga zavrtimo nazaj. Tukaj je še nekaj idej o tem, kako okrasiti torto preprosto in okusno. Rob škarjic bomo prerezali s škarjami, v vzorcu šahovnice pa bomo skrčili koščke testa. Ali pa preprosto s pomočjo vilic uporabimo vzorec na površini pite. Drevesa hkrati hranite pod kotom in spremenite položaj levo ali desno. Potem dobite vzorec božičnega drevesa.

Sestavine v obliki cvetov

Svoje "kiparske" spretnosti še dodatno izenačimo. Zdaj, kot smo obljubili zgoraj, se bomo naučili kako okrasiti pecivo iz kvasnega testa meja "jesenskih listov". Za kuhanje dobrot morate imeti dva kruha. Večji zvitek v rezervoar in položen na dno obrazca. Daj nadev. Testo prerežemo z robom naše oblike. Drugi sloj naj bo zelo tanek - ne več kot dva milimetra širok. Uporabite rezalnik piškotkov ali ročno obrežite liste (rože ali druge številke). Za večjo podobnost prodajamo žile na rastlinah z zadnjo stranjo noža. Oblikujte rob s torto z vodo, jajcem ali samo rumenjakom. To živilsko lepilo bo zanesljivo pritrdilo kulise pri pečenju. Izrežite številke, ki se nanašajo na bazo, in pritisnite. "Listi" ali cvetlični aranžmaji lahko okrasijo stransko površino pogače.

Delamo z barvo

Vse zgoraj navedene dekor ideje so enobarvne. To pomeni, da bodo okraski za peko dobili isto barvo kot sama torta. Je, da ostri robovi postanejo temnejši, sveži. Toda kako okrasiti torto s testom, da bi dosegli polikromo? Vsaj tako, da so se podrobnosti dekorja izkazale za lažje od baze? Za to uporabite beljakovinsko testo. Je skoraj bel in ohranja ta odtenek v pečeni obliki. Uporaba barvila za živila, Ustvarite lahko pravo barvno torto. Za tradicionalno štruco, kjer ima osnova rdeč odtenek, okraski pa so mehka krema, bo to običajno proteinsko testo. Na en preprost način lahko dosežete dve barvi. Pred peko namažemo torto z vodo in podrobnosti okrasimo z rumenjakom. Nato bo končni izdelek pridobil konveksnost in olajšavo nanosov, ki se nanjo nanašajo.

Recept za beljakovinsko testo

Je zelo enostaven za pripravo in izdelki, narejeni iz njega, so popolnoma pritrjeni na bazo kvasa. V skledi mešalnika presejemo petsto gramov bele moke. Dodamo kozarec zmerno ohlajenega beljaka (250 g). Vklopite mešalnik pri nizki hitrosti. Mešajte, dokler testo ni elastično. Razvaljajte in izrežite podrobnosti dekorja. Pozor: beljakovinsko testo se hitro suši, zato izgubi elastičnost. Če ne pričakujete, da boste z njim delali takoj, ga zavijte s filmom in ga položite v hladilnik. Če dekoracije predhodno izrežete, vendar jih niste uporabili, jo ovijte s folijo in jo naoljite s sončničnim oljem. Previdno razporedite številke. Pokrijte z drugo plastjo filma, da se posuši.

"Jesenski listi"

Eksperimentiranje z mazanjem izdelka omogoča doseganje različnih odtenkov bež barve. In v tej umetnosti bodo naša improvizirana sredstva voda, mleko, jajce (ali rumenjak) in sladkor. Bolj ko je ta sladka sestavina, bolj rožnata in celo bolj rdeča (tako kot jeseni!) Naši listi se bodo pojavili. Za karamel izkazalo gladko in svetlo, morate doseči popolno raztapljanje kristalov v mleku. Na nekatere "javorjeve liste" nanesite debel sirup. "Hrast" ali "apno" veje mazati rumenjak. Proteinsko testo lahko zamesimo in izrežemo pšenična ušesa. S prstom položite malo vode na podlago. Dekorativne elemente postavimo vanj in jih malo pritisnemo - o tem smo že govorili, ko smo razložili, kako torto okrasimo. Fotografijo pripravljene štruce lahko pošljete na tekmovanje - kulinarična mojstrovina bo tako lepa.

Oblika kot element dekorja

Tudi običajno patty v testu se lahko spremeni v čudovito pito, če veš pristop. Navsezadnje je originalna oblika izdelka že dekoracija. Tukaj je ena od najlažjih idej o tem, kako okrasiti torto doma. Vzemite plast piščančje testo. Razvaljite ga v kvadrat. Mleto meso (meso ali ribo) premešamo in oblikujemo pati. Potopite ga v jajce, nato pa ga zavijte v drobtine. Razdelite to patty v sredini in diagonalno v puff kvadrat. Testo, ki sega pod nadev, narežemo na tanke trakove. Pustite nepoškodovane vogale kvadrata, ki so nad in pod pliskavicami. Prepletamo trakove preko polnila, da dobimo podobo ribe za pito. En vogal kvadrata preoblikujemo v glavo in ga namesto z očmi okrasimo z poprom. In druga bo rep. Razdeli konec kvadrata z nožem, ločimo konice. Namažite rumenjak - in v pečici.

Kako okrasiti testo iz kvasnega testa za veliko podjetje

Kličete goste na čaj? Potem je ena majhna torta nepogrešljiva. Da bo čajna miza bogata in raznolika (in kar je najpomembnejše, nepozabno), morate narediti veliko peke. In vse to združite s skupno idejo. Eden od konceptov, kako okrasiti torto iz kvasa, se imenuje "Sončnica". Oblikujte okroglo podlago. Nanesite nadev. Če je temna barva, jo pokrijte z zgornjo plastjo testa, ki ga nato pogosto prerežemo. Ta način izdelave zgornjega dela izdelka smo že opravili s čipko. Če je polnilo svetlo, ga preprosto prekrijte z mrežico zelo ozkih trakov testa. Oblikujte pite. Lahko so z različnimi nadevi, vendar morajo biti iste oblike - kot so cvetovi sončnic. Patties razporedite radialno okrog glavne pite, pri čemer pričakujete, da se bo testo in pecivo povečalo. Če želite, da se cvetni listi držijo skupaj v monolitu, morate med njimi pustiti dovolj prostora. Okroglo sredino namažemo z zelo sladkim čajem. Pite enako - umešano jajce.

In v zaključku

Zgoraj smo podali le nekaj osnovnih metod načrtovanja peke. Če imate razvito domišljijo in željo po ustvarjanju, lahko ustvarite prave kulinarične čudeže. Plastično testo za kvas je še posebej primerno za kiparsko modeliranje. Za dekorativne elemente je potrebno narediti še tesnejše. In na koncu še ena ideja, kako lepo okrasiti torto iz kvasa. Oblika je prekrita s tanko plastjo testa. Napolnite ga z zvitki in jih tesno prilepite drug drugemu. Takšna torta, napolnjena s kolački, kodri, izgleda zelo impresivno.