Kako kuhati testo na serumu za pite?

Vsaka gospodinja ima svoj recept za kuhanje testo pite in druga peciva. Vendar je vedno nekaj sestavin, brez katerih testo ne bo delovalo. Ta moka in fermentirano mleko ali mlečni izdelek. Kuhate lahko z ali brez kvasa - stvar okusa in časa. Danes bomo pripravili več receptov za pripravo testa za sirotko. Če želite razvajati družino z domačimi pecivom, potem je ta članek za vas!

Prvi recept

Zagotovo so vsi imeli situacijo, ko so gostje nenadoma prišli, ali pa je bilo potrebno pripraviti nekaj, kar je bilo narobe za čaj, potrebno zaradi drugega razloga. Presenetite vse - pecite slastne torte v samo pol ure. Polnjenje je lahko povsem vsako, glavna naloga - kuhati glavno sestavino - testo. Na testo Serum za pite, ki ga ponujamo, se pripravi v nekaj minutah in je primeren za hitro kuhanje. Torej boste potrebovali:

• pol litra seruma;
• šest (brez diapozitivov) kozarcev moke;
• dve žlički rastlinskega olja;
• čajna žlička sode, enako količino granuliranega sladkorja in soli.

Kot ste opazili, so ti izdelki skoraj vedno na voljo v kuhinji, tako da tudi trgovina ne bo morala teči. Torej, pojdimo na naslednji korak.

Kuhanje

Recept za to sirotkino testo je zelo preprost, tako da se bodo lahko pripravili tudi tisti, ki se niso nikoli približali pečici.

Če je bila sirotka v hladilniku, jo je treba na peči segrevati na sobno temperaturo. Če se je izkazalo, da je malo vroče, je v redu, počakajte pet minut, ohladite in v tem času zmešate vse suhe sestavine našega testa. Serum lahko naredimo in sladko pecivo, v tem primeru lahko povečamo količino dodanega sladkorja na tri žlice.

Dodajte rastlinsko olje sirotki (če imate laneno seme - to bo le čudovito, torte bodo imele edinstven okus), premešajte in nenehno mešajte, da ne bi nastale grude, vlijte suhe sestavine.

Zgnetemo testo, vstavimo v plastično vrečko in pustimo nekaj minut, medtem ko nadev kuhamo. Testo na sirotki se ne sme odstraniti v hladilniku. Posebej smo vam predlagali, da se ogrejete mlečni izdelek, t tako, da se testo hitro spočije. Lahko nadaljujete z nadaljnjim postopkom - nastajanjem pite ali pite in njihovo peko.

Surovo kvasno testo

Če imate dovolj časa in se ne pripravljate, vam priporočamo uporabo hitrega kvasa za pripravo testa. Ta vrsta peke je vedno bujna, izjemno mehka. Kaj je potrebno za kuhanje? Seznam izdelkov je naslednji:

• kilogram presejane moke;
• pol litra dobre sirotke;
• tri žlice granuliranega sladkorja;
• pol čajne žličke soli, popolnoma suh kvas;
• sto gramov sladkega masla;
• pol kozarca rastlinskega olja.

Način kuhanja

Prvi korak je malo ogreti sirotko, nato pa kvas deluje hitreje. Da ne bi razmažili veliko jedi in ne raztopili masla ločeno, ga razrežite na majhne koščke, položite v sirotko in šele nato segrejte. Mešanico hranite na majhnem ognju, dokler se olje popolnoma ne zmeša s tekočino.

Naslednji korak je mešanje sladkorja in soli, dokler se ne raztopi. Postavite dve skodelici moke v ločeno posodo, zmešajte s suhim kvasom, nato dodajte v sirotko, dobro premešajte. Vnesite preostalo moko postopoma, dokler vilice (to je s tem orodjem, ki vam priporočamo, da gnetenje testa) ne preneha "ubogati vas". Na čisto ploščo nalijte moko, nanesite testo in zmešajte, dokler se ne ustavi na rokah.

Še naprej pripravljamo testo na sirotki. Na obeh straneh zmešamo pavšalno rastlinsko olje, ga postavimo v globoko posodo, pokrijemo s pokrovom in očistimo 40 minut v vročini. Po dvajsetih minutah je treba preveriti. Če ste se dvignili - se premešajte v rit. Testo bo popolnoma pripravljeno za tretje dvigalo, kar pomeni, da ga je treba dvakrat spustiti s spajanjem. Sedaj lahko začnete peči.

Kvasovo serumsko testo: Recept # 2

Ta metoda kuhanja je bila všeč večini hostes. Skrivnost je, da je takšno testo na sirotki univerzalno, marmelada in meso pa lahko postane polnilo brez povečanja ali zmanjšanja količine sladkorja. Še ena neverjetna značilnost tega čudovitega peciva je v tem, da so tudi po nekaj dneh po kuhanju pecivo še vedno sveže, mehko in okusno. Recept je še vedno preprost, izkušeni in novice pa ga lahko obvladajo. Kateri izdelki bodo torej potrebni? Seznam je naslednji:

• svež kvas - 25-30 gramov;
• sedem kozarcev presejane pšenične moke;
• pol litra seruma;
• sto gramov sladkega masla;
• tri žlice sladkorja, pol čajne soli;
• dva velika piščančja jajca, če so majhna - tri.

Testo za gnetenje

Prva stvar, ki jo potrebujete, da se malo ogreje sirotka, raztopite sladkor v njem s kvasom. Pustimo mešanico petnajst minut in v tem času raztopimo maslo v ločeni skledi in malo ohladimo. Tekočino dobro premešajte, tako da ne ostane nobena kvasna kvasovka, zato se bo mešalnik odlično prilegal. Če se na površini začnejo tvoriti majhni mehurčki, to pomeni, da se kvas raztopi in je čas, da dodamo jajca in stopljeno maslo. Zmes zmešajte z mehurčki, vendar ne mešajte. Mletje v presejano moko vnesite počasi, neprestano gnetite testo. To naj bi se izkazalo za mehko, elastično, ne lepljivo za roke.

Zdaj potrebujete testo (na sirotki, ki je pripravljena ali na mleku - ni pomembno, tehnologija je skoraj enaka), da jo damo v globoko suho posodo, potem ko smo jo ometali z rastlinskim oljem. Ta postopek se izvaja tako, da se ne lepi na stene posode, potem pa ga bo veliko lažje odstraniti in nato sprati posodo. Pokrijte s pokrovom. Če ni primerne velikosti, se bo prilegala tabla ali brisača. Testo položimo na toplo mesto in ga ne pozabimo preveriti. Po tretjem vzponu bo testo na sirotki pripravljeno za nadaljnje delo. V pečici takšnega izdelka so piščanci neverjetni. Ampak nič manj okusno, so pridobljeni v ponev, ko praženje v rastlinskem olju.

Pita iz testa

Predstavili smo več receptov za izdelavo testa. V pečici brez preveč težav se lahko skuhate velika pita. Takšna izmišljotina ne zahteva veliko časa in truda, še posebej, če izdelujete pecivo iz testa. Ta recept postaja vse bolj priljubljen, ker vam ni treba mesiti, počakati, da se testo dvigne. Torta, kuhana po našem receptu, bo slastna. Ponudili vam bomo različico polnila, s katero bo vaše pečenje neverjetno, vendar lahko uporabite svojo najljubšo nadev. Preizkusiti morate:

• 0,5 litra seruma;
• 400 gramov presejane moke;
• četrt skodelice rastlinskega olja;
• 100 gramov majoneze ali kisle smetane;
• piščančje jajce + še en rumenjak za mazanje;
• četrt čajne žličke sladkorja, enako količino sode, pol žličke soli.

Za polnjenje:

• Vsaka nadev, najboljša je mešanica svinjine in govedine - 0,7 kg;
• ena velika paprika;
• srednja žarnica;
• timijan, črni poper, sol po okusu.

Če niste ljubitelj bolgarskega popra, lahko uporabite gobe.

Kuharska torta

Zmešajte soljo sirotke, sladkor in soda, nato dodajte majonezo (kislo smetano) in jajce. Vse zmešajte z mešalcem. Rastlinsko olje je treba segreti na 30 stopinj in vlijemo v mešanico, spet malo premagati.

Bodite prepričani, da presejanje moke, po takem postopku, je nahranjen s kisikom, in testo bo izkaže bolj bujno, in ne bo skoraj nobenih kepe, tako da vam ni treba znebiti njih. Medtem ko se testo »odmira«, pripravimo nadev.

V ponvi sprva prepražimo poprelo poper in čebulo. Ko se vsa vlaga izhlapi, dodamo mleto meso in ga popolnoma pripravimo.

Pekač lahko naredite papir za peko če obstaja možnost gorenja. Vlijte polovico testa (konsistenca mora biti podobna testu za palačinke), enakomerno porazdelite po polnilu, na vrhu s preostalim testom.

Pečemo pri temperaturi v pečici 180 stopinj. Ko se testo zaceli z rdečico, očistite z rumenjakom, da bo naredila lepo skorjo. Preverite pripravljenost tort z zobotrebcem.

Mali triki

Če se boste odločili, da boste vašo družino pripravili na domače pite vsak dan, lahko naredite testo na sirotki za nadaljnjo uporabo. Če ga hranite tri ali štiri dni v hladilniku, dodajte žličko sode. Ohranja vaše testo sveže in vam ga ni treba vedno mesiti. Lepo čajanko!