Kako kuhati riž, povedati recepte iz različnih svetovnih kuhinj

Riž je ena najpogostejših žit, ki se v mnogih državah uporablja za pripravo različnih jedi. Riž je v indijski, japonski, kitajski, tajski, ruski, evropski in drugih kuhinjah sveta. In vsak narod ima svoje načine, kako to narediti. Lahko je pikanten, sladek, slan, nevtralen po okusu - obenem pa bodo vse možnosti uspešne. Da bi ugotovili, kako kuhati riž, uporabimo recepte iz različnih držav.

Riž riž

Okus jedi in njena konsistenca sta v veliki meri odvisna od sorte riža, veliko pa jih je. Tako se okroglo zrnat riž pogosto uporablja za suše, različne pudinge in sladke žitarice, okusne priloge v azijski kuhinji. Dolgozrnati riž gre na drobljive kaše in glavne jedi (na primer pilaf). Neprečiščeni rjavi, divji, rdeči in zeleni riž je osnova mnogih vegetarijanskih receptov. Te sorte so najbolj uporabne od vseh navedenih. Prvi dve vrsti sta še posebej priljubljeni v Rusiji.

Kitajski riž

Receptov, ki so nam znani, ne bomo ponavljali, temveč eksperimentirali z jedmi iz drugih držav. Predlagamo, da si kuhate riž z jajcem v kitajščini. Za to potrebujemo eno in pol skodelice dolgozrnatega riža, 3 jajca, 2 žlici rastlinskega olja, žlico sojine omake, 150 gramov graha (lahko vzamete zamrznjeno ali kuhano), nekaj zelenega čebulnega perja, strok česna in žličko soli (po možnosti morsko). Najprej zavrite riž, da ostane drobljiv. V ločeni skledi, pretepite jajca in jih v ponvi popecite in nenehno mešajte. Zdaj potrebujete posebno ponvo za vok. Če ne, lahko uporabite kotliček. V ponvi segrejte olje, dodajte česen, nasekljano čebulo, grah in prepražite minuto ali dve. Nato dodamo riž, dobro premešamo. Čez nekaj časa dodamo jajca, sojino omako in morsko sol. Kuhamo do zlato rjave in tanke skorje na rižu. Ta jed se izkaže za zelo dišečo in okusno.

Mediteranski riž

Zdaj vam povem, kako kuhati okusen riž z školjkami. Ta jed je zelo podoben pilau, vendar ni običajen, ampak eksotičen. Za skodelico riža vzemite funt olupljenih školjk, sladkih paprik, dveh paradižnikov in čebule, korenja, pol skodelice vode in 100 gramov belega vina ter nekaj mint vejic. Drobno narežite zelenjavo, umijte riž in školjke. V ponvi zmešajte zelenjavo, meto, riž in kuhajte 4 minute na srednjem ognju. Nato dodamo školjke, sol in vse dobro premešamo. Zdaj potrebujemo jedi za praženje, v katerih mešanico riževih školjk premikamo z zelenjavo. Gladko maso in z vinom nalijte vodo. Pokrijte s pokrovom ali folijo. Ta pilaf se peče v pečici pri temperaturi 200 stopinj za približno 40 minut. Zdaj veš kako kuhati riž v pečici po sredozemskem receptu. Mimogrede, namesto školjk, lahko uporabite kozice, kot tudi gobe ali piščanca. To bo druga, a nič manj okusna jed.

Italijanski rižoto

Kdo ve, kako kuhati riž, so Italijani. Rižoto je jed, ki je že uspela ujeti domišljijo naše države. Pripravljena je preprosto in ima več različic. Najbolj tradicionalni recept je ta: riž se opere, položi v ponev in vlije z majhno količino piščančje ali zelenjavne juhe. Nenehno mešamo, postopoma prelijemo v celotno juho. Ko je riž pripravljen, dodamo maslo, sol, nekaj vina in nariban parmezan. Uporabijo se lahko tudi druge neobvezne sestavine. Ta riž je viskozen in zelo občutljiv v okusu. Ponavadi služi kot prigrizek.

Zaključek

Zdaj veste, kako kuhati okusen riž s skrivnostmi kitajske, mediteranske in italijanske kuhinje. In, seveda, ne pozabite na tradicionalne ruske recepte.