Kako kuhati Krasnodar omako doma za zimo?

Krasnodarska omaka je edinstven pripravek, ki se prilega vsaki jedi. Ta omaka lahko nadomesti trgovino in paradižnikovo pasto, in sladko najljubši ketchup. Glavna značilnost je, da se pripravlja dovolj hitro. Lahko pa shranite nekaj zimo v vrsti. Potrebno je samo pripraviti potrebne sestavine in začeti pripravljati omako Krasnodar za zimo.

Zgodovina omake

Ta tekoča začimba se je pojavila na naših mizah v času Sovjetske zveze. Ta generacija je skušala ustvariti edinstveno protipostavko ketchupu, ki je bil v zelo kratkem času. In naše babice in matere so uspele. Zdaj je Krasnodar omaka priljubljena paradižnikova začimba, ki se uporablja kot polnilo za sendviče, za juhe, za pizzo in preprosto kot začimba za priloge. Če ne želite dolgo stati na štedilniku, boste na policah supermarketov našli okusno omako. Toda domači izdelek bo izplačal vse vaše napore, saj boste na koncu dobili debelo paradižnikovo začimbo, ki se odlikuje po odlični aromi in občutljivi teksturi.

Načini kuhanja in glavne sestavine

Za izvirno omako iz Krasnodarja morate dolgo časa kuhati paradižnik, čebulo, korenje, česen. K receptu pogosto dodamo jabolka, oreške, bolgarske in paprike. Edinstvenost recepta je, da lahko tekočino začinite tako sladko kot slano, pikantno, začinjeno. Dodate lahko karkoli želite. Glavna stvar je, da se ne bojite eksperimentirati. Nekateri pravijo, da dušena omaka spominja na ketchup, drugi na lecho, drugi pa na pravi ruski adjika, ki jo odlikuje posebna pikantnost in grenkoba. Bodite potrpežljivi, ker začnemo pripravljati omako Krasnodar za zimo doma. Nekatere gospodinje radi dodajo redkev, koren zelene in ingver v vaš edinstven recept. Vse pridejo skozi leta, a za zdaj se bomo naučili, kako pripraviti klasično slavno omako.

Sestavine: Živila in začimbe

• Sladki zreli paradižniki ali paradižniki - 1 kilogram. Če žetev v visoki sezoni, potem kupite domače srednje velike jagode, ne prezrele.
• Jabolka - 1 kilogram. Sadje mora biti sladko, malo ohlapno. Poskusite, da ne uporabljate preveč kiselkastih in pikantnih jabolk.
• Bolgarski poper - 0,5 kilograma. Izberite nekakšno "papriko" - tako da bo omaka sladkasta in ne grenka.
• Česen - 4 do 6 kosov. Če vam je všeč pikantnost in okus, lahko po želji dodate več česna.
• Rastlinsko olje (sončnice, oljke, sezam) - 50 mililitrov.
• Kis 9% - 20 mililitrov. Priporočljivo je, da dodate kis, poskusite vzorec. Pogosto lahko celo več mililitrov pokvari omako.
• Začimbe: črni poper (grah) - 15-20 kosov, muškatni orešček - 0,5 žličke, cimet - 0,5 žličke, lovorjev list - 3-5 kosov, sol - 1 žlica, sladkor - 2 žlici. Po želji lahko dodamo mlet koriander, origano, klinčke ali kumino. Vse je odvisno izključno od vaših želja.

Inventar: jedi, kuhinjski aparati

Da bi naredili domačo omako iz Krasnodarja, morate pripraviti jedi in kuhinjska orodja. Potrebovali boste kontejnerje ali globoke sklede - 3-4 kosov, ponev ali veliko kuhinjsko posodo, sito in mešalnik, oster nož in stiskalnico s česnom, steklene kozarce, železne pokrove in poseben ključ za praznine, rezalno desko.

Faze kuhanja

1. Pripravite paradižnik. Zelenjavo umijte in lupite. Na površini naredite križne kose, da boste lažje lupili. Paradižnik rahlo postavite v globoko posodo v eni vrsti in prelijte z vrelo vodo. Ta postopek se imenuje beljenje. Naj bo jagode v vreli vodi nekaj minut. Blanširanje bo pomagalo ločiti grobo kožo od pulpe. Ko je koža odstranjena, uporabite nož, da odrežete trdo jedro.
2. Bolgarski poper je treba očistiti s semenom z ostrim nožem.
3. Odstranite lupino, steblo in semena iz jabolk, tako da ostane samo meso. Narežite na majhne kocke.
4. Z mešalnikom ali mlinom morate mletje jabolk, paradižnika in paprike. Bolje je, da z ročnim mešalnikom naredite nežno homogeno drozgo.
5. Končno maso je treba položiti v ponev in požariti. Kuhajte 20 minut in dodajte začimbe in začimbe po želji.
6. Odstranite omako iz toplote in pustite, da se rahlo ohladi. Nato zmešajte mešanico z mešalnikom, da dobite homogeno konsistenco brez grudic.
7. V tem procesu kuhanja Krasnodar omaka ne konča tam. Razbito maso je treba vrniti v ponev in kuhati 15 minut, pri tem pa dodajte kis in olje. Ves čas je treba omako redno mešati, sicer se bo začela držati termovke.
8. Odstranite omako iz toplote. Če ste vse naredili pravilno, bo vaša začimba debela, gladka in nežna. Medtem ko se naša omaka ohlaja, morate stekleni kozarec sterilizirati z vrelo vodo.
9. Nežno vlijte maso v kozarec in jo s posebnim ključem zavrtite z železnim pokrovom.

Koristni nasveti

• Bodite pozorni: paradižnik ne sme biti gnil, mehak in voden.
• Pred nalivanjem pripravljene Krasnodar omake, morate preveriti kakovost pločevink. Stekleni izdelki se ne smejo razsekovati ali počiti. V najslabšem primeru je lahko vaš izdelek pokvarjen.
• Poskusite dodati ocvrto čebulo in zapečeno korenje v tekočo začimbo. Če maso premagate z mešalnikom, rezine pražene zelenjave ne bodo padle, ampak okus omake bo originalen.
• Namesto sladkorja uporabite tekoči med in gorčico.
• Omako je treba zavreti dvakrat, ker mora biti na koncu debela. Ne primerjajte kuhan Krasnodar omako doma z živili. Praviloma nam rejci nudijo tekoče začimbe, ki so v bankah dobesedno razdeljene na dva sloja, kjer je spodnja pire, vrh pa je sok.
• Ne bojte se eksperimentirati: dodajte sesekljano papriko ali oreh, nasekljani koriander, kodrasti peteršilj ali koper z zeleno. Prosto povežite svojo domišljijo in nato lahko izdelujete izvirne omake za vse priložnosti.
• Končane izdelke shranjujte v kleti ali shrambi, kakor tudi na drugih hladnih mestih. Odprto posodo hranite v hladilniku. Vendar se prepričajte, da edinstvena omaka ne bo zdržala z vami in jo bo nenadoma pojedla družina.

Kje uporabiti prazno

Recept krasnodarske omake je tako edinstven, da ga lahko uporabite v različnih jedi. Ugotovimo, kateri izdelki se popolnoma ujemajo z domačimi tekočimi začimbami.

• Najprej kuhajte boršč. Samo nalijte nekaj žlic domače zazharku, obara 3-7 minut in dodajte okusno prvo jed.
• Drugič, kuhajte pico. Samo prelijte omako na valjano plast testa in nanesite nadev. Pečemo 15-20 minut v pečici in uživamo v domači italijanski jedi.
• Tretjič, naredite omako. Meso z vrećo z zelenjavo, dodamo vodo ali juho, zmešamo z nekaj žlicami Krasnodarske omake. Ta tekoča začimba bo odličen nadomestek za paradižnikovo pasto.
• Četrtič, kuhajte špagete z mesnimi kroglicami. Samo kuhajte v mlete kroglice v končni gredici, dodajte začimbe in oreške. Kuhano špagete položite v posodo, enakomerno porazdelite omako in mesne kroglice. Okrasite z vejico bazilike ali mete.

Napake kuharjev novincev

Recept za Krasnodarsko omako za zimo je precej preprost. Celo mlada in neizkušena hostesa jo lahko obvlada. Vendar pa veliko ljudi dela napake, po katerih je gotova omaka namenjena samo metanju:

1. Ne bodite leni večkrat kuhati omako.
2. Strain pire in ločeno od soka ni vredno. Če se boste držali odstavka 1, se bo v vsakem primeru zgostila.
3. Če ste v dvomih, ne dodajajte preveč kisa. Če so jabolka in paradižnik kisla, potem v kis vlijemo, poskusimo omako na "jezik".
4. Bodite prepričani, da blanšete paradižnik. V nasprotnem primeru bo vaša koža imela grobo kožo, ki ne bo zdrobljena ali prebavljena. Enak postopek je treba izvesti z jabolki, samo zmanjšati kožo off z nožem, namesto z vrelo vodo.
5. Ne pozabite na česen - to je glavna sestavina v receptu. Če nimate pritiska za stiskanje česna, potem uporabite fino Rende. Ni priporočljivo, da dodate začimbe, sesekljane z nožem.

Povzamemo

Poskusite služiti Krasnodar omako na mizi ali pa jo v receptih za kuhanje vaše najljubše hrane. V vsakem primeru bodo vsi gostje in stanovalci zelo navdušeni nad temi jedmi. In boste mirni, ker vam ni več treba kupovati tekočih začimb, ki vsebujejo tako okuse, kot tudi barvila, umetne dodatke in konzervanse. Zdaj je veliko lažje kuhati z našimi recepti. Vse kar potrebujete je, da odprete članek in začnete kuhati!