Kako kuhati hren za zimo

Kot oster začimbe hren se uporablja že od antičnih časov. Naši predniki so vedeli tudi za njegove koristne lastnosti. Poleg tega, da je hren sposoben brusiti apetit, prispeva tudi k izboljšanju tonusa telesa in aktiviranju energije in vitalnosti. Zato poskusite ugotoviti, kako kuhati hren pravilno. Izkazalo se je, da ni nobenega ali celo dveh receptov.

Metoda klasičnega kuhanja

Kako kuhati domače hren? Za najpreprostejšo možnost potrebujemo korenino in mraz. vrele vode. Torej, hren obrišite z bombažno krpo (vendar samo suho), očistite z nožem. Pomembno je, da se spomnite, da ga ni nujno oprati! Tri korenine fino naribane. Nastala masa se postavi v porcelan ali stekleni kozarec, na dnu katerega mora biti hladno kuhana voda. Ko ste ga napolnili s hrenom, znova dodajte rahlo vrelo vodo. Rezultat mora biti debela in viskozna masa.

V tej obliki je treba hren shraniti v hladilniku. Za podaljšanje roka uporabnosti lahko dodamo kis ali sok pese. Vendar je treba upoštevati, da dodajanje sestavin včasih občutno poslabša njegov okus in pikantnost.

Zdaj veste, kako kuhati hren, pa tudi upoštevati recepte z dodatkom različnih sestavin.

Hren s pesa

Kako kuhati hren s pesa? Ta varianta recepta je najpogostejša, tudi v trgovini lahko kupimo takšne začimbe. Ampak se strinjate, da je to, kar počnete z lastnimi rokami, veliko bolj okusno.

Potrebovali bomo:

• koren hrena - 300 g;
• sveža pesa - tri kose;
• topla voda;
• kis, sol in sladkor.

Najprej odstranite korenino in temeljito umijte. Prenesemo ga skozi mlin za meso. Naredite enako s pesa.

Hren in pesa prelijemo s toplo vodo. Dodajte sol, sladkor in kis na okus. Temeljito zmešajte vse in pustite 2-3 ure.

Nato pripravite začimbe v kozarce. Shranjuje se na temnem in hladnem mestu.

Kako kuhati hren za zimo? Suhi pripravek

Po tem receptu potrebujemo samo korenino hrena. Očisti se od tal, opere, trije na grobem. Po tem, širjenje na pekač, posušeno v zelo ogreti pečici. Nato zmeljemo z mlinom za kavo. Prašek iz njega se raztovori v steklene kozarce, shrani na hladnem.

Prah korena hrena se lahko uporablja podobno kot posušeni listi. Če jih potresemo po vrhu priprava na zimo, potem ne bo prekrita s plesnijo. Prav tako lahko ta prašek razredčite z vodo, dodamo sladkor, kis in sol. Tako imamo ostre začimbe za ribe in meso.

Hren za praznine

Ta izdelek pomaga ohranjati svežo zelenjavo do 3 mesece. Kako kuhati hren za te namene?

Enostavno dovolj: vzemite zemljo ali nariban hren (200 g), položite na dno 3-litrske kozarec. Zgornji pokrov s krogom iz kartona z luknjami. Na kartonu smo na kartonu položili paradižnik (kumare). Zaprite pokrov in ga shranite na hladnem. Za dolgo časa uživajte v sveži zelenjavi.

Konzervirani hren

Kako kuhati koren hrena? Vzemite kilogram korenin. Namočite jih nekaj ur. Med namakanjem zamenjajte vodo vsaj nekajkrat. Korenine očistimo in zmeljemo v mlinčku za meso. Pustite, da se vre v vodo (250 g). Dodamo 0,5 žlice soli in sladkorja ter citronsko kislino (20 g). V tleh hren vlijte kuhano marinado. Priporočljivo je takoj pokriti posodo. Prvič, zelenjava ne bo zmanjkala pare. Drugič, manj boste občutili njegovo moč. V predhodno steriliziranih bankah položite hren in tesno zaprite pokrove. Dodatna sterilizacija ni potrebna, priprava pa lahko traja ne le eno zimo, temveč tudi več let.

Hren z apnom in morsko soljo

Kako kuhati hren za zimo? Kuhali bomo kisli hren z apnom in morsko soljo. Vzemite:

• sveže korenine hrena - 0,5 kg;
• morska sol - 30 g;
• sladkor - 40 g;
• limeta - 30 g;
• zelena paprika (sveže mleta črna) - 30 g;
• 9% kis - 200 g

Kako kuhati hren? To naredimo na naslednji način:

Namočite 24 ur korenin v vodo. Nato očistite in obdelajte korenine. Zavrtimo jih. Da ne bi podlegli vplivu jedke arome hrena, vam svetujemo, da na odprtino (izhod) mlinca za meso položite vrečko. Kože iz korenin prekrite s prtičkom. Vse sestavine raztopite v vodi, razen v kisu. Marinado zavremo. Dodajte kis in nato kašo. V vročih kozarcih se namazi mešan hren.

Za dobro in dolgoročno shranjevanje je priporočljivo sterilizirati pol-litrske kozarce za 15 minut, litre kozarce pa za 20 minut.

Obstaja še ena možnost, ki vam omogoča brez sterilizacije pločevink. Hrenove dele lahko razgradite v vrečke z zaponko in zamrznete. Tako je popolnoma ohranjena.

Pozimi dobimo del kaše. Dodajte morsko sol s poprom, limeto in sladkorjem. In uporabite kot začimbo.

Kis se lahko doda namesto apna, vendar upoštevajte, da limeta daje hrenu pikanten okus.

"Khrenovina" - začinjena hrana iz hrena

Kako kuhati hren? Recept je zelo preprost. Pripravite naslednje komponente:

• kilogram paradižnika (mesnate);
• hren (koren) - 100 g;
• sol - 2 žlički;
• česen - 100 g;
• sladkor - 1 čajna žlička.

Moji zreli paradižniki. Drain jih, jih razrežite na pol in odstranite steblo. Korenino sperite in očistite grobo zunanjo kožo. Česen olupite.

Skozi mlinček za meso preskočite hren. Kot smo že omenili, tako da med tem postopkom ne korodira oči, priporočamo, da na mlinček za meso položite vrečko. Odstranite embalažo s hrenom in odstranite.

Nato pa na eni strani vrtimo paradižnik in česen. Dodajte sesekljan hren masi paradižnikov s česnom, začinite s soljo in sladkorjem (po okusu). Vse dobro premešamo.

Začimbe zamašite v steriliziranih kozarcih, jih zvijete ali zaprite. Odstranimo "sranje" v temnem in hladnem prostoru. Ta začimba lahko traja več kot šest mesecev, vendar sčasoma izgubi svoj okus in energijo.

Še en recept

Kako kuhati hren bolj? Recepti so več kot dovolj. Preizkusite to metodo. Vzemite:

• koren hrena - 30 cm dolg, 10-11 cm premer v debelem delu;
• sladkor - 2-3 žličke;
• 9% kisa (limonin sok) - 1 žlica. l.
• sol - 1 žlička;
• kuhana (hladna) voda - 100-150 ml.

Postopek kuhanja

Root temeljito operite pod tekočo vodo s čopičem in namakajte za 3-4 dni v hladni vodi. Voda je treba vsak dan spreminjati. Če je korenina zelo suha, se lahko namakanje podaljša na 5-7 dni. V tem primeru se bo kakovost izboljšala in veliko lažje se bo drgniti. Dobimo hren, ga očistimo in nato drgnemo na srednje, ne na grobo. Lazy lahko uporablja mešalnik za ta postopek. Vendar upoštevajte, da lahko po stiku s centrifugom okus hrena postane neprijeten. Gospodarji z dolgoletnimi izkušnjami trdijo, da je najboljši pekel za mletje z ribežem. In tudi, če imate malo joka od moči izdelka, bo le koristi.

Ko se hren nosi, ga prelijemo z vodo, prej raztopimo sladkor, sol, kis (limonin sok). Če ugotovite, da je hren še vedno suh, dodajte še malo vode. Tako smo pripravili osnovno pripravo za začimbe hrena, kar lahko naredimo zelo veliko.

Ponudili vam bomo več možnosti. Na primer, hren lahko mešate z majonezo. Ta izvrstna omaka bo nepogrešljiva jed vašega novega leta ali drugega prazničnega menija. Konec koncev je idealen za večino hladnih prigrizkov.

Če hren pomešate z gosto kislo smetano, majhno količino ostrega gorčice in kečapom, dobite odlično obleko za Pekingovo solato, belo rotkvico in zeleno.

Za prekajeno meso, kuhano šunko, svinjsko meso, goveji zrezek solata iz pese polnjen s hrenom.

Še vedno lahko naredite odlično omako, ki se uporablja za peko. svinjska ledja v pečici. Pripravljen je preprosto: jabolku, naribanemu na grobo ribež, ki je bil predhodno dušen in zmešan s toplo karamelo, se doda pripravi hrena.

In to niso vsi primeri začimb. Pravzaprav jih je toliko, da je pogosto težko izbrati, kaj je najbolje kuhati.