Kako kuhati suhe gobe, v katerih jedi jih uporabiti?

Gobe, kot če ne vsi, zelo veliko. Vendar pa je njihova sezona precej kratka. Zato varčni poznavalci daril narave previdno posušijo svoj plen, da ga uživajo do naslednje žetve. Če veste, kako kuhati sušene gobe, lahko uživate v gobastih jedi v zimskih mesecih. In ne bodo nič drugačni od tistih, pripravljenih iz svežega proizvoda.

Kako kuhati sušene gobe

Sušenje se uporablja v juhah, glavnih jedi, omakah. In povsod bi bilo primerno, če bi le upoštevali nekaj preprostih pravil.

Najpomembnejši med njimi: pred pripravo jedi iz posušenih gob morajo biti slednje namočene. Čas namakanja za različne kuharje se imenuje neenak. Nekdo vztraja na uri - pravijo, da je dovolj. Nekdo misli, da je treba zvečer politi vodo, jutri pa jih lahko kuhamo. Toda večina kuharjev priporoča namakanje nekaj ur.

Voda se ohladi in izlije, tako da tudi rob glivice ne izstopa na površino. Bolje je celo preliti z robom: gobe bodo nabreknile.

Pozor, funkcija!

Obstaja suptilnost pri kuhanju sušenega bele gobe. Strokovnjaki vztrajajo, da namočeni jurčki ne potrebujejo v vodi, temveč v mleku in ne v hladnem, temveč v toplem. Potem bo končna jed posebej dišeča in njen okus bo pridobil rafinirano nežnost.

Ta tečaj se verjetno lahko uporablja ne le za bele gobe. Če niste naklonjeni varčevanju na malenkosti, lahko poskusite namakati vse vrste gob v mleku. In primerjajte s kontrolno serijo, starano v vodi.

Koliko kuhati sušene gobe

Po namakanju morate proizvod zavreti. Tudi če bodo vaši načrti za prihodnost ocvrti krompir z gobami. Ali celo samo pečene gobe. Čas kuhanja je odvisen od vrste gozda in njegove velikosti. Lahko se giblje od 20 minut do ene ure. Lažje se je osredotočiti na "obnašanje" gob: če se potopijo na dno, je čas, da vzamete ven.

Za opombo: če po namakanju ne ostanki ostane v vodi in ni usedline, je treba uporabiti za juho, tako da bo izkazalo, veliko okusnejše.

Samo juho

Obstaja veliko načinov kuhanja juha iz posušenih gob. Za osnovni recept, poleg dejanskega sušenja, bodo potrebni tudi krompir, korenje in čebula, samo začimbe in zelenice.

Gobe, namočene in kuhane v skladu z vsemi pravili, so ujete z jushkijev in narezane, če so v času obdelave močno narasle. Rastlinsko olje pripravimo z rastlinskim oljem: najprej nasekljano čebulo reddens, nato dodamo kocke korenja in končno gobe. Po petih minutah skupnega praženja se zelenjava položi v gobjo juho, solja. Kuhani krompir izliva kot vre in po desetih minutah lahko ogenj ugasne. Vlijte jih v krožnike po četrt ure, ko ste dodali posodo. Postrezite posuto s sesekljanim zelenjem.

Sirna juha

Ena izmed najboljših odločitev je, kako kuhati gobova juha iz sušenih gob. Glavna sestavina je namočena, kuhana, zdrobljena. Gobast decoction je soljen, krompirjevi kocki padejo v njega. Med kuhanjem segrevane čebule zapečemo in nato z njo nalijemo gobe. V ponvi se doda cvrtje, skoraj takoj se vlije vermicelli (bolje je vzeti malo). Ko je skoraj pripravljen (vprašajte o času kuhanja v navodilih na embalaži), ga uvajamo. Juho je treba mešati, dokler se ne raztopi zadnja sestavina. Pred serviranjem juho vstavite v ponev pod pokrovom 5-10 minut.

Sprva - piščanca in gobe

Razumevanje podrobnosti, kako kuhati sušene gobe, lahko vključite kulinarično domišljijo in ustvarite. Na primer, za zdravljenje družinske juhe z gozdnimi darili in piščancem.

Juha je kuhana iz cele ptice ali iz njenih delov. Ne priporočamo le dojk: ne bo bogat. Da bi izboljšali dietetičnost, lahko izčrpamo prvo vodo in juho kuhamo za sekundo.

Gobe ​​kuhamo ločeno; po želji lahko kasneje dodamo juho v juho. Zazharka pripravlja tradicionalno, iz čebule in korenja. Ni potrebe, da dodate gobe, da jih: so cut in takoj vrgli v juho. Piščanec iz njega je prej potegnil ven, razstavil na kose in vrnil nazaj. Ostaja, da dodamo ocvrte, sol in poper. Krompirja v tem receptu ni, zato je juha lahka, čeprav hranljiva zaradi gob.

Možnost Bean

Za to juho morate posamično namočiti gobe in fižol. Nato kuhajte tudi ločeno. Sesekljano čebulo se ocvrti v ponvi (naj bo veliko) z dodatkom gob po strojenju. Nato se vsebina ponve in fižol prenese v bujono, ki jo kuhamo vnaprej, juho pa kuhamo še deset minut, da se njene sestavine namakajo med seboj. Po odstranitvi ponve iz peči, se v posodo vlijejo zelenice.

Juha s cmoki in gobami

Recept je večstopenjski in rezultat je izjemno okusen. Tokrat ne bomo kuhali gob, samo namakali, rezali in prepražili do zlata. V tleh morajo biti 250 gramov na 2-litrski ponev z juho.

Naslednji korak: zavrite štiri velika krompirja in jih zmešajte. Ko se ohladi, vozite jajce, dodajte štiri žlice moke in štruklje.

Tretji korak: naredite čebulo in majhno pečeno korenček. Odrežite koren ali drgnite, vsaka ljubica se odloči individualno.

Četrta stopnja: tretjina kozarca ajde, da se razreši, rahlo prepražimo.

V zadnji fazi kuhanja je treba vse praznine zbrati v eno jed. Najprej se v vrelo vodo izlije ajda, po desetih minutah se naložijo gobe in cmoki, po še petih - zazharka, poper-grah in lovorjev list. Pet minut čakanja - in večerja je pripravljena.

Okusna juha

Tradicionalne predjedi, celo različni, postanejo dolgočasni. Če želite vročo in tekočo, a »standard« že utrujen, poskusite pripraviti lahko in nenavadno juho po tem receptu.

Posušene gobe je bolje vzeti ali belo, ali niz različnih, tako rekoč, mešati. So namočeni, kuhani in rezani premajhni. Pripravite še več gob, kajti poleg njih v juhi praktično ni nič več. Vzporedno kuhamo močno juho. Goveje meso je priporočljivo, vendar poskusi niso prepovedani. Osnova je glavna sestavina, juha pa nekaj časa skupaj z gobami, da se vključi njihov okus. Ko rezultat zadovolji kuharja, se v posodo nalije desertna žlica vina in doda majhna žlica sladkorja. Na isti stopnji je juha soljena in paprika, poper pa morate preliti malo več, kot ste navajeni. Jajca so dobro pretepli v skledi, v višini dveh na liter juhe. V juho jih vnašamo v tankem toku s stalnim mešanjem. Je treba jesti z veliko zelenja in kisle smetane. Vino bo jed jedo elegantno strdko in sladkor - pikantnost.

In da se prepražimo?

Da smo vsi za juhe in juhe. Ker za nas ni skrivnost, kako kuhati sušene gobe, je čas, da se spomnimo drugih jedi. Lepo okrasite za meso in ptica bo gobe, ocvrte s čebulo. Da bi to naredili, je treba namočeno sušenje zavreti, tokrat pa je potrebno manj časa - približno deset minut po vrenju. Potem se gobe izčrpajo do maksimuma iz tekočine - vzemite si čas, da izrežete čebulo na pol obročke.

Zdaj morate v posodi raztopiti maslo - idealno za realizacijo ideje. Najprej se na njem ocvrta čebula s čebulo, po porjavi pa gobe. Treba je popražiti z intenzivnim mešanjem, ker ima maslo manj odpornosti na lepljenje kot zelenjava. Na koncu so gobe nasoljene, olupljene in okusene z izbranimi začimbami.

Ne prikrajšajte se za gastronomski užitek, ker »ni sezona«, saj ni težje kuhati sušenih gob kot svežih.