Kako kuhati crucian? Kaj kuhati krapi - recepti, fotografije

Kraški krap je rečna riba rodu Carp. Iz nje se že dolgo pripravlja veliko različnih jedi, pri čemer se uporablja veliko število prelivov, omak in prilog. Crucian s pravilno kuhanje postane dišeče in zelo okusno.

Kako očistiti in odrezati kraka?

Pravilno pripraviti ribe, vključno z crucian krap, da jih kuhamo v kakršni koli obliki - to ni enostavno. Glavno je, da ste potrpežljivi in ​​izvedete vsa dejanja v naslednjem zaporedju:

1. Križanci bodo, tako kot vse druge ribe, najbolje očiščeni sveže, torej kmalu po ulovu. Zato je treba poskušati to opraviti kmalu po ribolovu. Če ni časa, potem je treba neolupljen krap položiti v plastične vrečke in skriti v zamrzovalnik.
2. Največji problem pri čiščenju je neprijetnost, saj nenehno zdrsnejo iz svojih rok. Za ta problem je bila izumljena enostavna in logična rešitev: rep ribe mora biti pritrjen na površino, na primer z nožem. Tudi posebej za ta namen je sodobna industrija proizvodnje kuhinjskih pripomočkov dobila ploščo s sponko. Pri čiščenju krožnika lahko na roke nosite bombažne rokavice, kar bo povečalo trenje in ribe ne bodo zdrsnile.
3. Običajno ribe začnejo z obrezovanjem plavuti, vendar je treba opozoriti, da tega ne počnejo vsi. Nato se tehtnice previdno odstranijo iz kobilice. To je zelo enostavno, saj imajo veliko in slabo pritrjeno na kožo. Na koncu, nekaj hostes (spet, je treba omeniti, da niso vsi) odrezati rep.
4. Proces rezanja ribjih krapov je precej preprost in vključuje le nekaj ukrepov: trebuh morate skrbno odrezati od repa do glave (ribe iz lusk so očiščene v isti smeri) in nato skrbno odstranite vse drobovje. Običajno so previdni glede žolčnika, saj je riba, če je preluknjana, zelo grenka, zato jo je nemogoče jesti.
5. Zdaj lahko začnete kuhati krapa. Če se odločite, da boste ta postopek pustili pozneje, je nujno potrebno paziti na njegovo shranjevanje: zavijte ga v plastiko ali polietilen in ga vstavite v zamrzovalnik.

Kaj kuhati od kobilice?

Kako kuhati crucian? Odgovori na to vprašanje so zelo raznoliki, ker jih je na tisoče načinov. Ta riba je kuhana, ocvrta, nasoljena, posušena, pečena, narejena iz mletih ribjih rezin in še veliko več. Glavna stvar je, da poskrbite, da bodo gostje udobno jedli krapove jedi, ker je značilno veliko število majhnih kosti.

Karpa pečena v pečici

Kako kuhati crucian okusno, hkrati hitro in brez dodatnih stroškov? To je vprašanje, ki mučijo mnoge gospodinje, tudi z bogatimi izkušnjami v kuhinji. In, na primer, kako v pečici skuhati križa, da se je izkazalo, da je rdeč, vendar ne preveč ocvrtega? Veliko je receptov za to jed, saj je vse odvisno od števila sestavin, njihove sorte in samega procesa peke. Križani v pečici se lahko pečejo v foliji, v rokavu in na običajni pekač. V tem primeru preprosto potresemo z limono ali naredimo kompleksno pečenko z mesom te ribe in sira. Tukaj je eden od teh receptov: crucians se pečejo v pečici s kislo smetano, česnom in čebulo.

To naredite tako:

- pripravite ribe (za 4 obroke - 4-8 krapov, je vse odvisno od njihove velikosti): očistite, temeljito sperite in naredite majhne vzdolžne reze, ki se nahajajo pod kotom proti repu;

- ribe je treba soliti po okusu in rahlo potresati z limoninim sokom;

- pripravimo omako, s katero bomo napolnili in zalili kari: mešamo kislo smetano (200 g), drobno nasekljano čebulo (1 glavo) in česen (2-3 klinčke);

- tudi za večji okus krapa lahko na vrh potresemo suhi ali sveži koper (1 grozd);

- vse to položite na pekač, ki je pred oljem z rastlinskim oljem;

- pečen crucians v pečici, ogreti do 200 stopinj, približno pol ure - o svežini bo povedala sveža skorja.

Križani marinirani v kislo smetano

Kako kuhati križ v kislo smetano, daleč od vsakega kuharja ve. Rezultat je nežnost, nepozabna aroma in prijeten priokus. Največji trik te jedi je njegov vložek:

- je potrebno jemati velike čebule (2 kom.), narezati jih na obroče, dodati krožniku (4 obroke - 8 srednje velikih crucianov), kar bo primerno za globoko posodo;

- ribe morajo biti soljene, poper in, kar je nenavadno, sladkor po okusu;

- crucians samo dodati malo kisline z limoninim sokom ali vinom (2-3 žlice);

- zdaj je cisterna zaprta s pokrovom in ribe nekaj časa ostanejo v marinadi;

- dodajte nekaj žlic kisle smetane (5-6) v rezervoar s križanci, pazljivo ga razdelite med vse križance;

- prepražimo ribe v globokih maščobah (to je z uporabo globoke ponve in velike količine rastlinskega olja), dokler se ne pojavi lepa, celo zlata skorja;

- odstranite odvečno olje, tako da ga položite na suhe serviete;

- dodamo ocvrto čebulo, in pripravljeni so crucians marinirani v kislo smetano.

Crucian krap, pečen v ponvi

Kako kuhati kraka v ponvi, ker je v tem primeru pomembno, da jih ne sušimo, ampak tudi, da v njej ne pustite surove ribe? Seveda je najlažji način pržiti križance, ki so prevrnjeni v moko. Toda ta jed lahko doda malo pikantnega in zanimivega okusa. Če želite to narediti, samo kuhajte naslednje nadev (za 4 obroke - 4-8 srednje velika crucian carp): mix čebulo (3-4 velikih kosov), sol in limonin sok (po okusu). Nalijte ribe mešanico in pustimo nekaj minut. Na vrhu narežemo krapa, solimo in popramo ter potresemo z limoninim sokom. Ribe pecite na običajen način do zlato rjave.

Karp v foliji

Kako kuhati križa v foliji? To vprašanje ulov ribičev off-straže tudi na počitek v procesu ulov. Prav ta trik bo pomagal razkriti skrivnost, kako kuhati krap tako, da se v njih komaj čutijo majhne kosti. Recept za to jed je preprost:

- kuhana riba (za 4 obroke - 4-8 srednje velikih kariernih ogljikovih hidratov) sol (po okusu), poper (po okusu), vlijemo z limoninim sokom;

- zaviti v folijo;

- Zapecite v pečici, dokler se ribe popolnoma ne skuhajo (odvisno od velikosti, običajno približno 30 minut pri povprečni temperaturi 150-160 stopinj);

- ne pozabite vlijevati malo vode na pekač, tako da krap ne gori in se ne zamaši v lastnem soku;

- Ribo potresemo z zelenimi in položimo na posodo.

Uho krapa

Ta jed je pogosta v tistih krajih, kjer je veliko rib. Kako kuhati juho Vsak ribič ve, saj je ta jed priljubljen med tistimi, ki so navajeni na ribolov za nočitev. Treba je kuhati crucians (za nasičen okus s 3-4 litri vode - 4-5 rib) na drugo juho, dodajanje soli (po okusu), poper (po okusu) in lovorjev list (2-3 kosov) za okus. Nato pa zapolnimo zelenjavo: krompir (2-3 kose), korenje (1 kos, velika velikost), čebulo (1 kos, srednje velikosti). Te sestavine lahko narežemo, kot želite (v obeh kockah in slamicah). Še tri korenje se naribajo, narežemo na čebulo in na maslu prepražimo vse. Vse dajemo v eno samo posodo, premešamo in potresemo z zelenjavo. Po tem receptu bo vprašanje, kako kuhati krako, sam po sebi izginilo.

Dušeni krap v počasnem štedilniku

V povezavi z razvojem tehničnega napredka in pojavom v kuhinji skoraj vsake gospodinje te vrste opreme, se mnogi zdaj zanima, kako kuhati crucian v počasnem štedilniku. Značilno je, da se ta proces imenuje "kuhanje", in ribe se na koncu izkažejo kot nežne, dišeče. Vse sestavine jedi (za 4 obroke - 4-8 srednje velikih crucianov) je treba namestiti v večnamenski kontejner, sol (po okusu), poper (po okusu), začiniti z limoninim sokom in nastaviti želeni način (peko ali kuhanje) . Sestavine v tem primeru so lahko: krompir (2-3 kosa), korenje (1 kos. Velika velikost), čebula (1 kos. Srednja velikost) in vse, kar je običajno videti z ribami. Postopek kuhanja je kratek (približno 30-40 minut). Glavna stvar je, da se prepričate, da ne gori, zato je potrebno nadzorovati količino tekočine v rezervoarju.

Kako kuhati crucian na druge načine

Poleg kuhanja, cvrtja, praženja se krap jede v soljenih, kislih in drugih oblikah. Zelo okusni so “mokri” križani, ki so namočeni v soli. Običajno so zelo nežni in se lahko uporabijo tudi kot glavna jed.

Kaj jesti krapa?

Križanec, tako kot vse druge ribe, se šteje za glavno jed, zato je priloga k njej preprosto potrebna. Krompir lahko zavremo, kuhamo zelenjavo ali pa preprosto narežemo veliko sveže zelenjave in postrežemo na ločeni posodi. Tudi dolgotrajna, zelo okusna kombinacija je prepražen križ ječmenova kaša. Včasih je ječmen dodan v uho. Pomembne so tudi različne omake, ki jih postrežejo z cruciani. Kisla smetana, paradižnik ali kakšna druga sorta se dobro ujema z ribami, ki so kuhane na kakršen koli način. Drobno sesekljane zelenice, česen, čebula in limonin sok so bistvene začimbe, ki se vedno dodajajo kruškom.

Pijače, ki so kombinirane s to vrsto rib: pivo, vino ali samo sok, sadne pijače. Ne pozabite, da je bolje, da majhnim otrokom ne dajemo krstnikov, saj je ne glede na proces kuhanja velika verjetnost, da se v njih ohranijo majhne kosti. Izkušene gospodinje vedo, kako se znebijo takšne nesreče: najprej se na več majhnih zarezah vrezuje hrbet krapa. Potem so kosti rib, tudi najmanjše, v procesu kuhanja dobro zmehčane in jih pri uporabi te jedi praktično ne čutijo. Ne pozabite, da je najbolje kupiti ribe v dokazanih trgovinah ali znanih ribičih.