Kako kuhati piščančja stegna v pečici

Jedi iz piščancev so zelo priljubljene med svetovnimi kuharji. To je posledica dejstva, da je to meso takoj na voljo, dolgo skladiščeno in popolnoma podvrženo različni toplotni obdelavi. Hkrati piščanec vsebuje dve različni vrsti tega izdelka, ki sta običajno razdeljeni na temno in belo meso. Vsak od njih ima svojo optimalno metodo kuhanja in seznam receptov, ki so mu najbolj primerni. Vendar pa so takšne jedi najbolj priljubljene, v katerih je treba peči Piščančja stegna v pečici. Dejstvo je, da je ta vrsta mesa, ki zelo dobro absorbira različne marinade, in zaradi prisotnosti kosti v njej odlično zaznava to vrsto pripravka. Prav tako je treba upoštevati dejstvo, da je cena piščanca relativno majhna, kar pomeni, da je ta jed lahko dostopna vsem.

Sestavine

Za kuhanje bokov v pečici boste potrebovali:

- curry;

- majoneza - 400 g;

- sol;

- črni poper ;

- piščančja stegna - 4 kom.

- krompir - 5 kosov;

- čebula - 3 kosi;

- trdi sir - 300 g;

- paradižnik - 3 kosi;

- gobe - 200 g;

Priprava mesa

Piščančja stegna lupiti s kože. Nato s pomočjo noža naredite krožni rez na tetivi in ​​odstranite kost. Nato se meso razreže, da se dobi ravna plast, in malo odtrgamo s posebnim kladivom. V tej obliki bodo kuhana kokošja stegna v pečici.

Priprava zelenjave in gob

Paradižnik in krompir se olupita in narežeta na rezine. Čebulo se olupi in narežemo na tanke obročke, gobe (gobe) pa na polovico. Trdi sir je treba naribati na grobo Rende.

Mariniranje

Po tem mesu solimo in pustimo stati nekaj časa, nato pa jo pometemo s poprom. Takšno zaporedje vam bo omogočilo, da pravilno pečete piščančja stegna v pečici. Nato zmešajte curry in polovico majoneze, tako da bo meso v tej zmesi približno eno uro.

Piling

Krompir se položi na pekač z visokimi stranicami v enakomerni plasti. In to se naredi tako, da popolnoma skrije dno. Po tem meso odložite. Tako lahko piščančja stegna v pečici enostavno razdelimo na porcije, čebulo in paradižnik položimo na vrh vsakega kosa. Nato se vrzeli med mesom napolnijo z gobami, da bi povsem izravnali površino celotne posode. Topli sir in ostanki majoneze se vlijejo. Upoštevati je treba, da se marinada ne uporablja več.

Peka

Pekač položimo v pečico, segreto na 180 stopinj. Piščančja stegna v pečici so dobro pečena, zato morajo kuhati štirideset minut. Po tem se pečica izklopi, posoda pa ostane v notranjosti, da doseže nastavljeno temperaturo. Po 15 minutah jo vzamemo in narežemo na porcije, ki jih lahko okrasimo z zelenimi in celo sadeži.

Krma

Za mizo so tako stegna postrežena vroče, kot glavna jed. Navzven spominja na meso v francoščini, vendar je njegov okus popolnoma drugačen, z značilno piščančjo sočnostjo, osupljivim vonjem in okusom gob. Rdeče vino postrežejo s posodo ali paradižnikov sok, čeprav se prilega skoraj vsaki močni pijači. Dober tek!