Kako kuhati piščanca v ponvi? Pan Chicken - Recept

Če ste slišali ofenzivo za nekoga, ki pravi, da "piščanec ni ptica", potem ne mislite, da je to sramota za plemenito perje. Piščanec ni le dragoceno dlako, ampak tudi okusno, dietno meso. Idealen način kuhanja piščanca je v pečici, kjer bo meso postalo res sočno in mehko. Ampak v ponvi lahko skuhate okusno jed. V tem prispevku bomo govorili o tem kako kuhati piščanca v ponvi.

"Hen Ryaba"

Kaj je glavna prednost piščančje meso njegova pomanjkljivost je pretirana vitkost in suhost. Piščančje noge in krila so prekrita z brusnim papirjem in zato več maščobe.

Toda prsi so najljubši del športnikov in neobčutljivi - drugi "normalni" ljudje. Zato, da bi piščanca okusno in sočno, je najbolje, da ga kuhamo v počasnem štedilniku ali pečici. Toda kaj storiti, če take možnosti ni, ampak kaj pa piščanec in ponve? Razmislite o receptih, ki vam bodo omogočili kuhanje take jedi kot okusno piščanca v ponvi. Prepričajte se, da boste v skladu s spodaj navedenimi priporočili prejeli okusne jedi, ki jih bodo gostje in domačini z veseljem prosili za več!

Piščančji file v ponvi

Če imate na voljo piščančji file, potem je to razlog za kuhanje okusne hrane. Ne le, da je meso fileta zelo nežno in ne vsebuje skoraj nobene maščobe, je tudi zelo enostavno in hitro pripraviti. Torej, vam ni več treba boriti z vprašanjem: "Kako kuhati piščanca na lobanji?" Sledite tem navodilom! Potrebovali boste: piščančji file - pol pola, piščančje jajce - 2 kosa, moka - 1 žlica, začimbe, sončnično olje.

Kuhali bomo razkošne kose. Najprej umijte meso, odstranite filme iz njega, hrustanec odrežite z nožem, če so. Vsak kos fileja narežite z nožem. Po tem je treba meso rahlo odbiti, a ker je piščanec veliko mehkejši od svinjine, potem ga, da se meso ne poškoduje, pokrijte s plastičnim ovojem pred udarcem. Prebite filete brez moči, rahlo tapnite s kladivom, nato posolite in dodajte svoje najljubše začimbe. Pripravite testo. Za ta mešalnik združite ščepec soli, moke in jajca. Segrejte posodo in jo malo namažite. Kosi mesa potopite v testo in ga položite v ponvico. Na obeh straneh pečemo narezke, za 4-5 minut pod zaprtim pokrovom - na koncu dobimo najbolj piščanca v ponvi. Ta recept lahko uporabite za vse vrste mesa in rib.

Še en slasten recept - piščančje rezine

Kako kuhati piščanca v ponvi? Poskusite, da bi v obliki kotleta iz mletega mesa.

Potrebovali boste: piščančji file - pol pola, piščančje jajce - 2 kosa, kislo smetano - 1 žlica, moka - 2 žlici, maslo - 1 žlica, začimbe.

Kot v prvem receptu, pripravite meso. Operite ga v tekoči vodi, odstranite nepotrebne filme, žice. Meso narežite na majhne kocke, čim manjše so, tem bolje. V meso prelijemo jajce, dodamo kislo smetano, začimbe in moko, dobro premešamo z rokami. Takšne burgerje bomo prepražili brez klyarja, ne bodo razpadli, saj bo masa precej debela. Posodo segrejemo, namažemo z maslom in potresemo z žlico maske rezine. Piščanec pečemo 3-4 minute na vsaki strani, ne da bi zapirali pokrov.

Piščanec v smetanovi omaki

Glavni "problem" piščanca v suhem. Razbijte to plemenito perutnino od tako gastronomske pomanjkljivosti, lahko, če pripravite jed kot piščanec v ponvi v omaki.

Potrebovali boste: piščančji file - pol kilograma, smetano - 100 ml, sir „Druzhba“ - 1 kos (100 gramov), svež peteršilj, začimbe, maslo.

Meso speremo, odstranimo film in ga razrežemo na dele. Posodo za peko segrejemo, namažemo s koščkom masla, meso razširimo, solimo in dodamo začimbe. Piščanca prepražimo do zlato rjave barve.

Medtem ko se piščanec ocvrti, je treba sir zmešati na ribec. Nalijte v smetano piščancu in po 3-4 minutah dodajte sir. Ponev pokrijte s pokrovom - piščančja obarajte v omaki na majhnem ognju približno 15-20 minut. Operite peteršilj, ga nasekljajte in dodajte piščancu 2 minuti pred kuhanjem. Ta piščanec bo sočen in mehak, omako pa lahko dodamo tudi stranskim jedem.

Piščančje noge v slivovi omaki

Najlažji odgovor na vprašanje, kako kuhati piščanca v ponvi, je prepražiti. Ker pa ni zanimivo le pečenje z vidika gastronomije, bomo uporabili okusno in nenavadno slivovo omako.

Vzemite naslednje sestavine: piščančje noge - pol kilograma, modre slive - 200 gramov, majoneza - 150 gramov, sušena bazilika, česen - nekaj zob, sol, začimbe, maslo.

Kokošje noge temeljito sperite. Segrejte posodo, namažite z mastjo in položite noge. Žgajte jih na obeh straneh za nekaj minut.

Medtem ko se noge pripravljajo, morate pripraviti omako. Odstranite kosti iz opranih slive, spustite kašo v mešalnik. Dodamo majonezo, dva stroka česna, baziliko in začimbe. Dobro premešajte sestavine, dokler ne dobite homogene debele mase.

Ko noge dobijo zlato barvo, prelijemo omako v posodo in jo zapremo s pokrovom. Sladko-kisli okus slivov bo sprožil nevtralen okus piščančjih nog, česen in bazilika pa bosta ustvarila aromatično slano sestavo. Noge kuhajte približno 10 minut, nato pa jih servirajte na mizo.

Nekatere skrivnosti kuhanja

Kaj naj naredim, da uspem piščanca v ponvi? Recept za "srečo" ni eden, veliko jih je, vendar upoštevajte ta splošna priporočila:

1. Okusna omaka - pol uspeha. Ker je piščančje meso sveže in skoraj brez maščob, je omaka maščobna in bogata, po možnosti na osnovi smetane, kisle smetane ali majoneze. Ne bojte se dodati popolnoma nepričakovane sestavine, kot so sadje.
2. Kako kuhati piščanca v ponvi, da bi bilo okusno? Osnovno pravilo je svežina mesa. Ne kupujte odmrznjene ptice, tudi če je cenejša - takšni prihranki vam ne bodo dali popolne jedi. Fileti morajo biti sveži in imeti naslednje lastnosti: brez vonja in svetlo rožnate barve, ki ne drobijo s krvjo ali bistro tekočino.
3. V končnem rezultatu je zelo pomembna ponjava, na kateri boste pražili piščanca. Naj bo visokokakovostna oprema, po možnosti z nelepljivim premazom.