Kako kuhati cvetačo okusno in izvirno
Cvetača je okusna in zelo zdrava jed. Malo ljudi ga vključi v prehrano, in ne vsakdo ve, kako se cvlakati ocvrti ali, na primer, kuhati. In zaman, ker je ta zelenjava univerzalna. Če ste pečeni ali kuhani cvetača v testu, jed bo okrasil celo mizo za družinsko praznovanje.
Kako izbrati
Za uspešen rezultat je pomembna ne le metoda kuhanja, ampak tudi kakovost izdelka. Pred kuhanjem cvetača, skrbno preučite. Sveži cvetovi bodo imeli čisto belo barvo in elastično teksturo. Izberite močno stisnjene socvetje brez temnih lis in rahlih listov. Rumeno ali sivo zelje očitno ni preveč sveže, zato ga ne smete jemati.
Kako kuhati cvetačo v marinadi
Marinirani prigrizek bo okusen in dišeč. Razdelimo glavico zelja v socvetje, kuhamo v slani vodi pet minut. Tekočino izcedite in zelenjavo zložite v cedilo. Sperite v mrzli vodi. Sečemo zeleno čebulo in stroke česna, prepražimo na olivnem olju z rozinami in semeni komarčka. Dve minuti kasneje dodamo štiri žlice zelja in nekaj žlic kisa. Ko marinada zavre, solite, poperite, dobro premešajte in odstranite iz peči. Postavite socvetja v globoke posode, potresemo s čebulo, prelijemo z marinado in premešamo. Rezultate vaših kulinaričnih prizadevanj lahko pošljete na mizo v eni uri.
Kako kuhati cvetačo za solato
Če imate radi solate, naredite cvetačo s tem pikantnim receptom. Cvetove v oljčnem olju prepražimo, s prtičkom ali papirnato brisačo odstranimo odvečno maščobo, posodo ohladimo. Kislo jabolko narežemo na kocke, potresemo s sokom in zmešamo s fino narezanimi kislimi papriki ali drugo zelenjavo. Dodajte zelje, soljte solato. Orehe zdrobimo in jih dve minuti z žlico kumine prepražimo brez masla. Vzemite štiri žlice kisle smetane in dve žlici marinade iz popra, strok česna, premešajte vse. Potresemo z orehovo solato in jo na mizo ločeno serviramo.
Kako kuhati cvetačo v juhi
Juha-pire od zelja cvetov izkaže zelo rafinirano in občutljivo. Korenje in čebulo sesekljite, jih zapecite v olivnem olju. 
Razdelite glavo v socvetje, odložite nekaj najmanjših. Kuhamo liter vode, v njem nanesemo čebulo in korenje, nasekljano koren peteršilja, zelje in lovorjev list. Kuhajte do mehkih socvetij. Pripravite juho in nasekljajte z mešalnikom, dokler ni gladka. Dve žlici moke prepražimo v olivnem olju in dodamo malo juhe, da naredimo gosto kremo. Zmešajte z pire krompirjem in vlijte preostanek juhe, dodajte cele socvetje, solite in zavrite še četrt ure. Na koncu kuhanja dodamo pire v rumenjake, ki jih pred tem razbijemo v sto petdeset gramov smetane in tri žlice masla. Malo segrejte, ne da bi čakali na vrelišče, in služite na mizi. Opisana metoda kuhanja cvetače je primerna tudi za hranjenje najmlajših družinskih članov.