Kako variti doma? Moonshine iz sladkorja in kvasa. Kako očistiti lunin iz fuzijskih olj in vonja

Po referenčnih knjigah je močan alkohol močan alkohol, proizveden, tako rekoč, "v kuhinjskih pogojih", obrt (od tod tudi ime, ki ga imamo - samo-destilacija). Kako variti doma? Destilacija mase, ki vsebuje alkohol, poteka preko tovarniških ali domačih naprav. Braga se pridobiva iz fermentacije kvasa, osnova pa je izdelana iz sladkornega sirupa in žit, pese, sadja, krompirja in drugih proizvodov, ki vsebujejo sladkorje in škrobe (kot je znano, bi Ostap Bender lahko navedel več kot dvesto načinov priprave, vključno s blato).

Oda soncu!

Toda za takšnimi suhimi formulacijami je pravi obraz: ta pijača v različnih variacijah je najbolj priljubljena in najpomembnejša v skoraj celotnem postsovjetskem prostoru! Igral je in še naprej igra, kaj greh prikriti, ne zadnjo vlogo pri "duševnem" razvoju povprečnega človeka na ulici. Niti ena obsežna razprava ni bila napisana na temo »Kako narediti sonce doma«. In še, in še ... Mnogi od moških so vsaj enkrat, ampak morali poskusiti "samopal". Ampak zakaj, v enem primeru, je fu, kako ogabno, in v drugem - čisto nič? In na kakšne nianse v proizvodnji je lahko odvisna? Na ta vprašanja bomo poskušali odgovoriti v tem članku.

Naprave

Kako narediti osebno, tako rekoč, v kuhinji? Za prisiljevanje danes uporablja veliko število naprav - in obrti, in tovarne. In obrtniki takoj izdelajo napravo iz vseh razpoložljivih sredstev tam. V vaseh, na primer, so nameščene obsežne stacionarne enote, ki so nameščene v gozdu, v močvirju in se uporabljajo za predvideni namen. V pogojih majhnih stanovanj v času "litega železa". Proizvajalci superkompaktnih mesecev, ki delajo na električni energiji, so se pojavili tesno in brez skrbi. Ne glede na izbrano napravo pa je celotna struktura sestavljena iz treh glavnih delov:

1. Zmogljivosti za fermentacijo.
2. Cevna tuljava
3. Hladilnik plovila.

Proces sam

Ne, seveda, danes obstaja več izboljšav in znanja. Toda proces destilacije mesečine ostane nespremenjen:

• Rezervoar z brago se segreje (na ogenj, kerozin, s pomočjo plinske ali električne grelne plošče, toplotno-električni grelec - poudarite potrebno).
• Hlapi, ki vsebujejo alkohole, grejo skozi cev, kondenzirajo iz stika s hladno vodo v hladilniku in nato preidejo v tekoče stanje, ki pušča v substituirano posodo. Vse to se imenuje beseda "destilacija".

Tehnološki nasveti in nianse

Kako narediti sami? Tukaj je nekaj priporočil o tehnologiji procesa, ki jo imajo "navdušeni strelci". Upamo, da bodo uporabne za začetnike v poslu.

• Da bi razumeli, ali je kaša pripravljena, morate prižgati vžigalko v bližini posode za kislo testo. Če ogenj ugasne, še ni pripravljen, kar dovolj goreče - lahko začnete.
• Obstaja še ena metoda. Moramo poskusiti kvas na jeziku, in če je sladkega okusa, potem pustite, da še stoji, in če je grenak, je pripravljen.
• Včasih se v času izdelave v jedi nabira kislo testo z moonsin. Da bi se temu izognili, morate kaši ali nekaj žlic masla dodati steklo ali drugo sveže mleko.
• V Bragu za odličen končni rezultat, bo dobro, da Kalganov koren ali ingver, vendar ne preveč. Barva pijače bo nekoliko rjavkasta in bo zelo prijetna za okus. Dodate lahko še drugo vročo papriko, suho grančico mete.
• Stopnja vsakega lunine neposredno je odvisna od kakovosti uporabljenega kvasa in od termičnega načina proizvodnje kvasa.
• Odpadkov ne smemo izliti: bolje je, da se preostanki novega staleža dodajo potrebne sestavine. Kakovost takega lunarice je vedno višja.
• Kvas se bolje proizvaja v posodah iz lesa ali stekla.
• Kako variti doma? Med sublimacijo se starter ne sme pregreti, saj lahko jedi eksplodirajo ali pa se korenček vrne iz cevi v lunino.
• Spomnite se fizike: močnejše hlajenje, boljša je kondenzacija. Če je mogoče, uporabite tekočo vodo.

Kaj voziti?

Od kaj in kako narediti domače pivo? To je že bilo povedano zgoraj: samo ne storijo ničesar! Kruh velja za najvišjo kakovost. Prej je bil zelo priljubljen v Uniji. Ali - zrna, močna, mehka, z rahlim priokusom in mačka. Obstaja tudi moonshine iz sladkorja in kvasa, to je najbolj preprosta možnost. Poglejmo najbolj priljubljene recepte.

Grain

Rž ali pšenica (lahko jemljete tudi ječmen ali proso, koruzo ali grah) se brstijo. Za to je treba žito namočiti v hladno vodo, raztezanje na gazo v tanko, do 2 cm, plast. Prav tako se prepričajte, da v tem času zrno ni kislo. Posušite suho in zmeljemo v moko. V vrelo vodo malo, nenehno mešamo, dodamo to moko. Mešamo doslednost tankih kose. Zaščita in dajanje v najem pivo za 12 ur (lahko pustite za noč). Ohladimo in dodamo kvas (za moonsin, lahko vzamete tako redni suh in pečeni kruh): masa je približno 10 kilogramov. Žgeči fermentirani malo manj kot teden dni. Med številnimi vrstami žitnega zrnja izhaja najboljši naravni izdelek!

Z krompirjem

Slad pripravimo po prejšnjem receptu (to pomeni, da poganjamo zrnje, posušimo sadike, zmeljemo v moko). Kuhaj krompir. Pound z vodo, ki se ne vlije. Namestitev jedi. Zaspali na vrhu slada. Še enkrat potiskajte do homogenosti (debelina kot poljub). Celotna masa mora ostati vroča. Še enkrat, potresemo z ostalo moko, pustimo čez noč. Zjutraj (približno dvanajst ur) zmešamo, prelijemo v burec, dodamo kvas (za lunin pol kilogram bo dovolj). Pustimo, da se sprehajamo pet dni - največ teden dni. Da, razmerje med osnovnimi sestavinami je eno do dve, to je na primer za 2 vedri sladne moke - 4 vedra krompirja (seveda se ne odločimo za gnilo, ne za pokvarjeno, popolnoma zrelo - ne zeleno).

S hmeljom

Pšenica (ali rž) se narašča, na primer v lesenem koritu. Kuhajte krompir, ga zmešajte. Parni hmeljni storži. Nato pripravite "izbrisani" - v ostanke drozge iz zadnjega dela (2 litra) dodajte juho hmelja (3 litre). Vse zgornje komponente so mešane: pšenični kalčki (rž), krompir, zataknjen. Zrno pred tem brusilnikom. Postavili smo v vročino. Naj stoji in preneha "ustvarjati hrup", to je, potepati. Kar zadeva deleže sestavin, je vse tako kot v prejšnjem receptu: 2 vedri kuhanega krompirja za vedro kaljenega zrna.

Moonshine iz sladkorja in kvasa

To je najpreprostejši recept. Šest kilogramov granuliranega sladkorja razdelimo v 30 litrov tople, predhodno prečiščene vode. Vnesemo 200 gramov kvasa. Očistimo na toplem. Za okus dodajte prašičje vejice ali posušen koper. Teden dni kasneje je kvas pripravljen - lahko vozite.

Opomba

Iz nekega razloga je takšno mnenje zelo razširjeno med ljudmi: en kilogram sladkorja bo ustvaril liter samopomoča. Toda pri uporabi običajne parne enote lahko dobite 10 litrov odličnega izdelka iz 7 kilogramov sladkorja. Zato ni potrebno, da je kvas preveč sladk. Konec koncev, presežek sladkorja "gori ven", gredo v odpadke - mi ni treba porabiti preveč, kajne?

Rdeča pesa

Tri naribane pese, zavrite v pečici, stisnite sok. Na liter trideset pese sladkorne pese - 200 gramov kvasa. Postavite kvas v vročino. Največ v enem tednu je pripravljena. Sladkor in ni treba dodati - pese, in tako zelo sladko.

Iz marmelade

Monshine iz marmelade je enostavno. Vzamemo 6 litrov rahlo fermentiranega marmelade, jo razredčimo s 30 litri vode pri zmerni temperaturi, pri kateri bodo mikroorganizmi aktivno fermentirali. Nato dodamo 200 gramov kvasa. Da bi dobili večji donos končnega izdelka, morate dodati tri kilograme sladkorja. Pustite kvas na toplem 5 dni. Redno preverjajte proces fermentacije, nežno mešajte maso. Braga je pripravljena - lahko vozite na soncu. Iz marmelade z dodanim sladkorjem se izkaže, da je zelo okusna. Vsaj, tako pravijo izkušeni rejci.

Mesečina v hiši: preprost recept - "dnevno"

Za en kilogram graha vzemite pet kilogramov sladkorja, pol kila kvasa, liter sveže mleko, do 15 litrov tople vode. Toplo 24 ur. Nato destiliramo. Izhod - pet litrov. Ta preprost recept za lunjo doma ni težko uresničiti, čeprav je to seveda nujna možnost. Lahko pa še hitreje - glej naslednji recept!

Čez dve uri

Vzamemo 10 kilogramov sladkorja, pakiranje kvasa, 3 litre mleka, 4 vedra vode in skrbno zmešamo vse to v pralni stroj. "Erase" za dve uri. Združite in pustite stati. Zdaj lahko Braga prehiti.

Apple

Trdimo jabolka, iztisnemo sok (ali vzamemo že pripravljene, naravne, v bankah). 30 litrov jabolčni sok dodamo tri kilograme sladkorja in 200 gramov kvasa. Dobro premešajte. Brago postavimo v posode na toplem, in je pripravljena v enem tednu - lahko izženeš čudovito jabolčno jajce.

Hruške, slive, divjina

Ta možnost je primerna, kadar obstaja veliko neuporabljenih plodov. Zaspimo, na primer, slive v veliki zmogljivosti do polovice njegovega volumna, gnetemo in dodamo sladkor (vendar ne moremo dodati, če je sadje zelo sladko). Malo kvasa - in pustite, da se sprehaja na toplem. Potrebno je občasno mešati, odstraniti značilno "kapo", nato pa se postopek fermentacije odvija hitreje. Teden dni kasneje, maksimalna pripravljenost!

Lahko vozite, seveda, iz vsega. Najbolj priljubljeni so sladkarije iz sladkarij, škroba, halve, melase in druge sestavine, ki vsebujejo velike količine sladkorja. Da pa je končni proizvod prijeten za okus in ni škodljiv za organizem, ga je treba tudi pravilno očistiti. Pogovorimo se o tem.

Nekatere metode čiščenja

Torej, kako očistiti lunjo doma? V preteklih letih je bilo dokazanih veliko načinov. In tukaj je nekaj izmed njih. Vsi vemo, da je fuzelno olje v mesečini najhujši pojav. V dejstvu, da obstajajo, lahko vsak "novinec" novinec sam preveri, tako rekoč, osebne izkušnje: dovolj je, da požari izdelek, ki je bil pravkar izgnan v žlički. Po sežganju snovi bo oljna masa ostala na dnu. To je škodljivo za naše telo fusel olje. Poleg tega so tisti, ki dajejo tako "jantar" - ne boste ga mešali z ničemer! Kako izločiti lunjo brez vonja? Prvo pravilo: v skladu s tehnologijo destilacije, ne presegajo temperature, nenehno spreminja hladilnik.

• Vonj in okus lupeža očiščen s kalijevim permanganatom. Na 3-litrski kontejner z iztisnjenim mjesečnikom vzamemo nekaj gramov praška. Čakamo, da pade padavina. In sam izdelek se nežno združuje.
• Za filtracijo uporabljamo gospodinjske filtre za vodo. Lahko tudi dekantiramo lunino skozi oglje.
• Odlično čiščenje v pogojih kuhinje omogoča dodajanje mleka. Opozoriti je treba, da je treba to metodo uporabiti na koncu destilacije: ne glede na to, kako filtriramo raztopino, ostanejo v njej najmanjši delci beljakovin in lahko pri segrevanju proizvajajo neprijetne vonjave in vonjave. Na 20 litrov lunarice z močjo 50 stopinj vzamemo kozarec mleka. Je pasteriziran in ima malo maščobe (1,5%). Mleko vlijemo v izdelek, ga temeljito pretresemo, zapremo tako, da stopnja ne izgine, jo postavimo za teden dni v temnem prostoru (sobna temperatura je +20 stopinj), mešanico nenehno stresamo pet dni in pustimo zadnja dva dni. Filtriramo.
• Analogna metoda čiščenja mleka - z jajčnim beljakom. Na liter pijače z močjo 50 stopinj - eno beljako. Zmešajte ga v kozarec vode in nalijte v lunček. Nato delujemo po isti tehnologiji kot pri čiščenju mleka.
• Še en stari način čiščenja lunine, ki vam bo omogočil, da dobite čisto lunino, tudi od najbolj slabe kakovosti - zamrzovanje. Kapaciteta s pijačo, pokrita s pokrovom, dal v zamrzovalnik za 12 ur (lahko in še več). Hkrati se voda in škodljive frakcije zamrznejo na stene jedi, čisti alkohol, ki običajno zmrzne na hladnejših temperaturah, ostaja v tekočem stanju. Odceja se skozi filter. Vendar se je treba zavedati, da s tem, ko zamrzne lunino v kuhinji v zamrzovalniku, povečate njegovo moč: bo višja kot pred izvedenimi postopki.
• Čiščenje sode. To je dobro za njegovo razpoložljivost - ker je takšna snov na voljo v vsaki kuhinji, brez izjeme. Spomnimo se, da se podobno čiščenje opravi pred drugim izvlekom. Soda bo potrebovala približno deset gramov na liter mesečine. Čas mora vztrajati vsaj dvanajst ur (najbolj primerno je ponoči in nadaljevati zjutraj). Za odstranitev sedimenta vzemite tanek filter (vate z gazo ali najpogostejše bombažne blazinice za kozmetiko).
• Druga originalna metoda je čiščenje z rastlinskim oljem. Bistvo je, da voda in alkohol nista povezana z njo, toda fuselna olja s kapljicami olja se večinoma držijo skupaj. Torej, vzamemo 20 gramov olja na 1 liter proizvoda (olje je najbolj rafinirano, rafinirano). Pretresite posodo, ponovite postopek večkrat. Pustimo čez noč za poravnavo. Previdno nalijte svetlobo skozi cev in jo spustite na dno rezervoarja. Prehajamo skozi bombažni filter.