Koliko kuhati jasenske gobe pred cvrtjem, za juho. Kako kuhati jasenske gobe

Žetev divjih gob je najboljši čas za ljubitelje mirnega lova. Dišeče, okusne, včasih tudi ne slabše od mesnih izdelkov v njihovi hranilni sestavi, so darila za gozd dobrodošli gostje na naših mizah. V prehrani ljudi gobe zasedajo eno od vodilnih mest. Od njih lahko kuhate veliko odličnih jedi. Toda kako to narediti prav, da ohranimo okus in okus gob? Vse je seveda odvisno od vrste. Kako ravnati in koliko kuhati jasenske gobe - to je tema članka.

Pečurka

Obstaja več vrst peščenih gob, toda skoraj vse imajo skupne značilnosti. Najprej je velik rdeč klobuk, ki ga lahko vidimo že od daleč. Drugič, to je debela, nagubana noga in gosto meso. Aspenske gobe so zelo okusne, saj spadajo v drugo kategorijo užitnih gob. Med njimi so predstavniki rumeno rjave, rdeče, hrastove, borove in smrekove. Kapica te gobe je lahko premera do 30 centimetrov. Pri mladih predstavnikih ima okroglo obliko in je tesno pritisnjen na nogo. Pri odraslih gobah je rahlo ločen od noge in je podoben okrogli blazini. Asp celuloza ima prijeten vonj in na ploskvi postane modra. Nekatere vrste so tako redke, da so že uvrščene v rdečo knjigo.

Priprava gob

Vse gobe, vključno z pepelastimi gobami, zahtevajo posebno nego med zbiranjem in med predelavo. Najpomembnejše pravilo je: če ne veste, kateri vrsti pripada najdbi, potem je bolje, da je ne izrežete. Zbrane pepelne gobe morajo ponovno iti skozi, odstraniti stare, sumljive in črvi. Potem je treba gobe razdeliti glede na velikost, saj bo čas kuhanja drugačen.

In še ena pomembna točka. Pred vlaženjem gob odstranite vse odpadke. Medtem ko je suha, je to veliko lažje. Sam proces čiščenja ni zelo zamuden. V vsakem aspenicumu očistimo klobuk smeti s čopičem. Nato odrežemo rob noge, na katerem lahko še vedno ostanejo umazanija in zemlja. Operite vso gobo pod tekočo vodo. Včasih je priporočljivo odstraniti film iz pokrovčka aspiranta, vendar je to odvisno od vas.

Sestavine jurčki

Življenje te gobe je kratko. On lahko pridobi na dan do 10-12 gramov teže. V sestavi Aspena je veliko hranil. To so celuloza, maščobe, ogljikovi hidrati, mineralne snovi, aminokisline, vitamini in beljakovine. Zato morate vedeti, koliko je treba zavreti ptiči - da bi ohranili maksimalno koristnost. Ta goba sama po sebi nima veliko kalorij. Na 100 gramov proizvoda je 22 kcal. Zato se lahko uporablja brez strahu pred škodo na sliki. Ampak, seveda, kot v vsem, moraš vedeti, kdaj se moraš ustaviti. Gobe ​​so pri ljudeh zelo dolgo prebavljive. Torej, če jeste preveč, lahko čutite nekaj teže.

Aspenske gobe v kuhanju

Iz teh gob lahko skuhate veliko okusnih in dišečih jedi. Pražijo, posušijo, vložijo, nasolijo in kuhajo. Kot veste, se ta goba hitro zmanjša. Da bi se temu izognili, je potrebno namakati jurčke z oranžno kapico v raztopini citronske kisline (tretjino majhne žličke na vedru vode). Posušene pepelne gobe imajo zelo prijeten in izrazit okus. Zato se pogosto uporabljajo za pripravo juh, omak in kot dodatna sestavina v različnih jedi. Vendar pa morate vedeti, koliko časa zavre ptice.

Kuharske nianse

Sortiranje gob je potrebno najprej za njihovo pravilno pripravo. Koliko kuhati jasenske gobe je odvisno od njihove starosti. Starejši imajo ohlapnejšo strukturo in se lahko med dolgotrajnim zdravljenjem kuhajo. Najprej jih je treba očistiti in kuhati, ker se hitreje slabšajo. Mlade gobe imajo gostejšo strukturo in se lahko kuhajo dlje. Poleg tega ima velikost gob veliko vlogo. Bolje je, če so enaki, potem pa bodo kuhali enakomerno. Čas kuhanja je odvisen od končnega cilja. To je lahko samo predobdelava, na primer pred cvrtjem. Koliko je potrebno kuhati jasenske gobe, je odvisno od same jedi.

Kuhanje gob

To je klasična metoda, primerna za številne možnosti nadaljnje priprave. To stopnjo lahko imenujemo predhodna priprava. Torej, koliko kuhati gobe aspen gobe? Čas se lahko razlikuje glede na velikost. Pripravljene gobe postavimo v ponev in jih napolnimo s hladno vodo. Vklopite ogenj in počakajte, da voda zavre. V postopku lahko nastane pena, ki jo je treba odstraniti. Ko voda zavre, jo je treba izprazniti in napolniti z novo. Ponovno postavite lonček na ogenj in vsebino kuhajte dokler se ne raztopi. Ta trenutek bo prišel, ko se gobe usedejo na dno. Običajno postopek kuhanja traja približno 20-25 minut, če gobe niso velike ali narezane na kose. In koliko kuhati jasen gobe celotno? Čas obdelave povečamo na 40-50 minut. Med celotnim postopkom kuhanja mora biti voda rahlo slana.

Pred pečenjem predelamo gobe

Aspenske gobe so zelo okusne ocvrte. Izkazalo se je, dišeča in hranljiva jed. Vendar jih je treba najprej pripraviti. Koliko kuhati jasenske gobe pred pečenjem? Kot ponavadi jih očistimo smeti in se umijemo. Nato položite v ponev in nalijte vodo. Dodajte malo soli in zažgajte. Ko zavre, odstranimo peno in kuhamo približno 5 minut. Potem izsušimo vodo in gobe izpostavimo nadaljnji predelavi. Aspenske gobe raztresemo na ogrevani ponvi z rastlinskim oljem in jih približno 40 minut pečemo. Ponev lahko pokrijemo s pokrovom in posode rahlo obrnemo. Na koncu kuhanja dodamo sol in začimbe. Ne smemo pozabiti, da imajo jasenske gobe neverjetno aromo, ki je ne bi smela prekiniti začimbe. Okusna jed se dobi brez veliko težav. Glavna stvar je, da veš, koliko jurčki zavre, pred pečenjem kuhamo, da so mehki in ne mehki.

Gobova juha

Gobova juha je ena najbolj okusnih in okusnih prvih jedi, še posebej, če se kuha z resničnimi gozdnimi gobami. Ima popoln nabor uravnoteženih sestavin, ki se odlično ujemajo. Koliko kuhati jaslice za juho? Tukaj se postopek kuhanja začne s postopkom kuhanja. Vzemite 5-6 velikih peščenih gob, eno čebulo, eno korenje, 3 krompirja, lovorjev list, malo svežega peteršilja, rastlinskega olja, popra in soli. Iz minimalne količine izdelkov lahko pripravite okusno jed.

Gobe ​​se očistijo in narežemo na poljubne rezine. Nato jih napolnimo z dvema litroma vode in ga zapremo. Kuhajte do konca 20 minut. Nato v lonec gobove juhe in zmanjšajte toploto tako, da tekočina nekoliko zavre. Čebulo in korenje se očisti, fino nareže in rahlo ocvrti v rastlinskem olju. Krompir narežemo na kocke in dodamo v lonec. Po 10 minutah praženo zelenjavo in zelišča. Po še 5 minutah ugasnite ogenj. Tukaj je, koliko potrebujete za kuhanje jasenov. Na splošno je približno 40 minut. Gobe ​​bodo dali vse svoje okus in okus juhi, in juha bo zelo okusna.

Posušene in zamrznjene gobe

Ni vedno pri roki, da bi imeli sveže ptice. Sezona žetve ne traja predolgo. Toda izkušene gospodinje nabirajo ta izdelek za prihodnost, zamrzovanje ali sušenje. Koliko kuhati jasenske gobe v tej obliki? Posušene gobe morajo biti sposobne kuhati tako, da se ne izkažejo za težke. Za začetek se namakajo v hladni vodi 3-4 ure. Potem se voda izsuši, pečkane gobe pa se kuhajo na običajen način. Mimogrede, posušeni izdelek na noben način ni slabši od svežega. Zamrznjene gobe najprej odmrzovanje. Naj bo boljši pri naravni temperaturi. Ampak, če je čas zelo kratek, potem uporabite poseben mikrovalovni način. Nato se voda iz taline izsuši, gobe se narežemo na želene kose in podvržemo toplotni obdelavi. Možnost kuhanja ustreza vsem zgoraj navedenim. Koliko zavrejo gobe-pepelnice, ki so se odtajale? Čas kuhanja je 20-30 minut po vrenju. Vedno pa se spomnite, da je odvisno od velikosti gob in njihove starosti.