Domači cmoki: recept za kuhanje

13. 3. 2019

Domače cmoke so bolj okusne in bolj zdrave za nakupovanje. Konec koncev, sodobni poslovneži skoraj vedno shranite na zgoraj omenjene polizdelke, dodajanje poceni in ne zelo kakovostne sestavine za polnjenje in testo. Zato je bolje, da sami oblikujete domače cmoke. Konec koncev, edini način boste vedeli, da končna jed ni le zelo okusna in zadovoljiva, ampak tudi varna za zdravje.

domači cmoki

Osnovna pravila za izdelavo testa

Testo za domače raviole je lahko drugačno. Nekdo ga naredi iz jajc ali vode in nekdo uporablja oba. V prvem primeru je osnova zelo kul. Po toplotni obdelavi takšni pelmeni dobro ohranijo svojo obliko in nikoli ne kuhajo.

Testo na vodi pa je zelo mehko. Kuhanje polizdelkov ne sme biti dolgo. V nasprotnem primeru lahko pride do celotnega polnjenja.

Kot je za bazo, za pripravo, ki se uporabljajo tako voda in jajca, se izkaže, da je precej mehka, vendar ni kuhana mehka med toplotno obdelavo. To je najprimernejša možnost, ki jo pogosto uporabljajo kuharji.

Izbira polnjenja

Ni skrivnost za vsakogar, da naj domači cmoki vsebujejo samo sveže in visoko kakovostno meso. Lahko je svinjsko, goveje, telečje, jagnječje in celo piščančje. Poleg tega nekateri gospodinje raje pripravljajo mešane cmoke mletih mesa, zaradi česar morajo kombinirati različne sorte mesnega izdelka.

Prav tako je treba opozoriti, da včasih okusni domači cmoki ne vključujejo govejega ali svinjskega mesa, na primer krompir, gobe, korenje, čebulo itd. Mimogrede, te sestavine lahko dodamo mletemu mesu.

Postopno izdelovanje domačih raviolov

V tem članku vam bomo predstavili tri možnosti za izdelavo okusnih domačih raviolov. Katerega uporabite za serviranje, je odvisno od vas. domače testo za raviole

Zato potrebujemo naslednje izdelke:

  • velika sveža jajca - 4 kos;
  • kuhinjska sol - ½ majhna žlička;
  • lahka moka - iz 5 kozarcev;
  • sveža teletina - 500 g (za mleto meso);
  • velike čebulice - 2 glavi (za nadev);
  • zdrobljena paprika in sol - dodajte kašici po okusu.

Zamesimo testo

Preden naredite domače raviole, morate testo zamesiti. To naredite tako, da piščančja jajca razdelite v skledo in dobro premešate z vilicami. Naslednja v jedi naj pour sol in lahka moka. Zaradi dolgega premika izdelka morate imeti precej strmo in enakomerno testo. Ovoj ga je treba zaviti v plastično folijo in pustiti počivati ​​30-50 minut.

Izdelava mletega mesa

Domače cmoke z teletino so zelo okusne in nežne. Če želite narediti dišeče nadev, morate temeljito umiti kos mesa, odstraniti vse nezaželene elemente iz njega in ga nato zmleti v mlin za meso. Podobno je treba predelati in čebulo. V prihodnje je treba obe sestavini združiti v eni skledi, začiniti s poprom in kuhinjsko soljo ter nato z rokami dobro premešati.

Izdelava štrukljev doma

Po gnetenju testa in polnjenju takoj začnite s pelmeni. Če želite to narediti, morate zaviti strmo osnovo v tanko plast, nato pa jo razrežite v kroge s premerom 3-4 centimetrov. Nato v sredini vsakega izdelka, ki ga želite dati mleto meso in stisnite robove, najprej v obliki polmeseca, nato pa - v obliki "uho". fotografija domačega cmoka

Kuhanje na štedilniku

Zdaj veste, kako narediti domače cmoke. Po tvorjenju vseh polizdelkov se lahko zamrznejo ali pa jih takoj zavrete. To storite tako, da zavrite pitno vodo, dodajte malo soli in dajte pravo količino cmokov. Kuhajte jih na majhnem ognju približno 10-15 minut. V tem času mora biti polnilo in testo popolnoma kuhano.

Postrezite okusne raviole

Po kuhanju cmokov jih je treba odstraniti iz bujona z uporabo skimmerja. Priporočljivo je, da se končna jed na mizo priporoča v vročem stanju skupaj s ketchupom, majonezo, kislo smetano, lecho in drugimi okusnimi omakami.

Kuhanje cmokov na vodi

Če res želite izdelati domače cmoke, vendar nimate primernega nabora sestavin, jih lahko kuhate na vodi. Najprej najprej.

Torej potrebujemo:

  • hladna pitna voda - 2,5 kozarca;
  • kuhinjska sol - ½ majhna žlička;
  • lahka moka - iz 5 kozarcev;
  • Sveža svinjina - 500 g (za nadev);
  • velike čebulice - 2 glavi (za nadev);
  • zdrobljena paprika in sol - dodajte kašici po okusu.

Namočite bazo

Testo za cmoke je enostavno in enostavno. Če želite to narediti, morate združiti pitno vodo, sol in lahka moka, nato pa jih zgnetemo tako, da dobite homogeno in strmo maso. Po želji ga lahko damo v vrečko in pustimo v toplem prostoru 30-40 minut. kako kuhati domače cmoke

Polnjenje s kuhanjem

Klečke z mleto svinjino so precej nežne in okusne. Da bi tako polnilo, mesni izdelek sperite s hladno vodo, nato ga razrežite in zmeljemo v mlincu za meso skupaj s čebulo. Poleg sestavin, ki jih želite dodati začimbe in dobro premešajte, dokler ne postane gladka.

Postopek oblikovanja

Izdelava cmokov iz testa na vodni osnovi mora biti popolnoma enaka kot pri zgornjem receptu. Najprej morate izsušiti bazo, jo narezati na kroge, z majhnim kozarcem in nato v vsako od njih položiti nepopolno majhno žličko svinjine. V prihodnosti je treba testo tesno prilepiti in iz njega oblikovati »očesce«.

Oblikovane izdelke je treba položiti na ploščo, obilno poškropiti z moko in vstaviti v zamrzovalnik. Ko se pelmeni učvrsti, jih je treba položiti v veliko vrečko in pustiti v komori, dokler se ne porabi neposredno.

Kako kuhati in služiti?

Kuhane cmoke, ki se naredi doma, morajo biti v slani vodi. Treba je dobro zavreti in nato položiti vse polizdelke. Po ponovnem vrenju tekočine je treba ogenj zmanjšati, cmoke pa zmešati z veliko žlico in pustiti vreti 7-10 minut. Če jed skuhate dlje kot dodeljen čas, lahko testo kuhamo mehko, zaradi česar se izloči celo mesno polnilo. kako narediti domače cmoke

Ponudite to večerjo za mizo mora biti vroče z vsako pikantno omako ali kislo smetano. Uživajte v obroku!

Kuhanje okusnih cmokov z govedino in krompirjem

Domače cmoke, fotografije, ki so predstavljene v tem članku, so še posebej okusne, če na meso nadev dodate rastlino, kot je krompir. Poleg tega je treba testo izdelati ne samo iz jajc ali vode, temveč hkrati z uporabo obeh sestavin.

Torej potrebujemo:

  • velika sveža jajca - 2 kom.
  • hladna pitna voda - 1,5 skodelice;
  • kuhinjska sol - ½ majhna žlička;
  • lahka moka - iz 6 kozarcev;
  • sveža govedina - 500 g (za polnjenje);
  • srednji krompir - 2 kos. (za nadev);
  • velike čebulice - 2 glavi (za nadev);
  • zdrobljena paprika in sol - dodajte kašici po okusu.

Priprava testa

Testo za klasične domače raviole je zelo enostavno. Najprej morate pretepati jajca z vilicami, nato pa jim dodati jedilno sol in hladno pitno vodo. Po tem, da je osnova za postavitev lahka moka. Po mešanju vseh komponent morate prejeti zelo nenadno testo z enakomerno konsistenco. Da bi dosegel želeno stanje, ga je treba položiti v vrečko in hraniti pri sobni temperaturi približno pol ure.

okusne domače cmoke

Polnjenje s kuhanjem

Zagotovo veliko ljudi ve, da je goveje meso zelo žilav in včasih trden mesni izdelek. Da bi bili vaši štruklji mehkejši in okusnejši, priporočamo, da dodate polnjeni krompir. Z njim bo ta posoda veliko bolj nežna in hranljiva.

Torej, za kuhanje govedine, sperite goveje meso v hladni vodi in nato odstranite vse neužitne elemente. Po tem je potrebno zmleti v mlin za meso, izmenično s čebulo. Sledi čiščenje gomoljev krompirja in utrjevanje po stezi. Na koncu škrobne rastlinske mase je treba mleto meso razporediti skupaj s poprom in kuhinjsko soljo. Zaradi mešanja sestavin z rokami dobite homogeno aromatično maso.

Izdelajte polizdelke

Za oblikovanje izdelka morate testo zaviti v tanko plast, nato pa ga razrežite v polkrog. Po tem, vzemite eno od njih v roko in vstavite nadev. Stiskanje robov podnožja, želite oblikovati polmesec. Na koncu je treba konce polizdelka združiti. Kot rezultat takšnih dejanj, bi morali dobiti čeden "oko".

Mimogrede, nekatere gospodinje izdelujejo štruklje ne v tradicionalnih oblikah, ampak na druge načine. Če jih poznate, jih lahko preprosto uporabite in ustvarite lepšo in izvirno jed.

Kuhanje cmokov na štedilniku

Če se za nadaljnjo uporabo držite cmokov, jih je treba zamrzniti. Če jih želite takoj uporabiti, morate polizdelke zavre. Če želite to narediti, kuhajte vodo s soljo, nato pa jo vstavite v pravo količino izdelkov. modeliranje cmokov doma Po zmanjšanju toplote po ponovnem vretju tekočine morate cmoke zmešati z veliko žlico in kuhati približno 15 minut.

Pravilno serviranje domačih raviolov na mizo

Priprava okusnih in krepkih cmokov z govedino in krompirjem, jih je treba previdno odstraniti z žlico z režami in razdeliti na krožnike. Priporočljivo je, da se tako mizo obrokuje skupaj s kruhom, kot tudi veliko svežih zelišč, kisle smetane, majoneze, hrena ali paradižnikove omake. Če obstaja želja, lahko cmoke preprosto okusite z maslom ali jabolčnim 6% kisom. Uživajte v obroku!