Škoda, koristi in kalorij grah pire

Grah vsebuje vse biološko aktivne snovi, potrebne za človeško življenje. Zaradi visoke vsebnosti kalorij so ga v času Hipokrata za ohranjanje moči uporabljali bojevniki in kmetje. Hranljiva jed vam je omogočila hitro okrevanje po pohodu ali težkem delovnem dnevu. In še vedno kuhan grah je priljubljen v državah Bližnjega vzhoda in Sredozemlja.

Kako kuhati pire iz graha

Postopek kuhanja kaše ali pire krompirja je preprost. Najprej morate izbrati pravi fižol. Izkušene gospodinje priporočajo uporabo rumenega voska grah, ki se gojijo na ilovnatih tleh. Tak izdelek vsebuje veliko količino mineralov in aminokislin. Tehnologija priprave grahovega pireja je naslednja:

• Fižol namočimo v hladno vodo 5-8 ur. Zmešajte ali zamenjajte vodo, ne priporočamo.
• Pred kuhanjem se voda odvaja in grah se postavi v ponev. Za vsako kozarec fižola boste potrebovali 3 kozarca čiste hladne vode.
• Lonec se postavi na močan ogenj in zavre, nato se toplota zmanjša na minimum. Kuhani pire krompir kuhamo tri ure.
• Sol dodamo 10 minut pred koncem kuhanja.

Da bi dosegli homogeno konsistenco, se končno pire zmelje v mešalniku ali razbije z leseno malto. Če bo suhi grah sestavljen iz polovic, bo kuhal veliko hitreje.

Nasveti in triki

Za boljši okus po kaši morate upoštevati nekaj priporočil za njegovo pripravo:

• Izkušeni kuharji svetujejo pri kuhanju celega graha dodajte vodo nad predpisano hitrostjo. Torej so fižol bolj razviti.
• Za okras je najbolje uporabiti trdne sorte. Odlikuje jih temno zelena barva in prisotnost gub.
• Če grah niso namočeni, potem je pivo veliko dlje kot dodeljeni čas. Včasih kuhanje traja 8-9 ur.
• Kuhajte pire krompir s tesno zaprtim pokrovom in samo na majhnem ognju.
• Če je ta jed pripravljen kot priloga, potem mora biti bolj gost. Pri tem se količina vode zmanjša za 20%.

Bean garnish se dobro ujema z mastnim mesom, klobasami ali zelenjavnim omakom. Ni priporočljivo, da pireje iz graha kombinirate z ribami in morskimi sadeži.

Kalorija in dobro

Sestava suhega graha vsebuje veliko hranil. Kalorijska kaša iz te stročnice je 130 kilokalorij. To je 23 kalorij manj kot pšenica in 30 več kot ječmen. Tako je med razpoložljivimi in priljubljenimi kaša grah je v sredini. Poleg pšenice je kalorijska kaša z visoko vsebnostjo kalorij drugačna - 144 kalorij - in ječmen s 138 kilokalorijami.

Kar zadeva vsebnost vitaminov in mikroelementov, se grahova kaša ponaša z veliko količino vitaminov A, B1, B2, PP in E. Poleg sestave suhega graha so prisotni še naslednji mikroelementi: kalij, kalcij, fosfor, magnezij in natrij. Z zneskom železa grah kaša dvakrat ajde.

Zaradi velike količine kalija je za uporabo športnikov in ljudi, ki želijo graditi mišično maso, priporočljivo uporabiti kašo iz graha. Nutricionisti svetujejo čim pogosteje vključiti v jedilniku grah pire brez olja. Kalorična vrednost enega obroka je v normalnih mejah za osebo, ki vodi aktivni življenjski slog.

Polinenasičene aminokisline in antioksidanti naredijo ta proizvod nepogrešljiv v boju za ohranjanje lepote in mladosti. Za suho grahovo moko ni nič neobičajno, da jo uporabljajo v maskah za obraz ženske v Indiji in Pakistanu.

Škoda in kontraindikacije

Kljub takšnim očitnim prednostim lahko grah kot vsak drug izdelek povzroči škodo telesu. Ljudje z boleznimi prebavil morajo biti previdni, saj z gastritisom in razjedo na želodcu ta proizvod povzroča poslabšanje bolezni. Zaradi prevelike porabe kuhanega graha se pojavi napihnjenost in plin. Zdravniki ne priporočajo uporabe tega zdravila za odpoved ledvic in jeter.

Prav tako morate biti previdni pri ljudeh z debelostjo. Vseeno pa je kalorična vsebnost graha v 100 gramih proizvoda več kot 100 kcal, standardni del pa tehta 200-250 gramov.

Kuharski recepti

Na žalost, grah pire ni priljubljena med prebivalci naše države. Večina gospodinj ne vidi prednosti te jedi ali ne vedo, kako kuhati pire stročnice. In to je zaman, saj se glede na količino beljakovin grah lahko primerja s teletino in postane alternativa mesnim jedem za družine z majhnimi dohodki. To je nepogrešljiv izdelek za vegetarijance in ljubitelje zdravega načina življenja.

Poleg enostavnega kuhanja na vodi obstajajo recepti, v katerih se predlaga dodajanje smetane, raznih začimb, zelišč in rastlinskih olj kašastim grahom. Dodajte posodo, ki jo lahko pečete na svežo čebulo.

Sestavine za 4 obroke:

• Dve in pol kozarca vode.
• Eno polno skodelico suhega graha.
• Pol skodelice smetane.
• Dve žlici masla in rastlinskega olja.
• Sol allspice in zelenice.

Za pripravo debelejšega pireja potrebujete 2,5 kozarca vode. Po želji se voda lahko poveča, nato pa bo nastala posoda vodena. Gospodinje takšno kašo imenujejo "kašasto".

Grah je namočil pet ur. Fizol vstavite v lonec z debelimi stenami in zlijte s čisto vodo z dodanim rastlinskim oljem. Najpogosteje se uporabljajo oljke, buče, sončnice in koruza. Vsaka od njih ima več prednosti in je dobra za zdravje.

Pripravljen grah se prenaša skozi mešalnik, da dobimo homogeno maso. Nato dodajte ogrevano v mikrovalovno kremo, sol in začimbe. Vsi skrbno pomešani. Pri pripravi jedi se posuši s sesekljanim peteršiljem in koprom.

Ločeno ločite cebulo, narežemo na tanke polobročke, dokler ne postane hrustljava. Kalorij grah pire na vodi je nekoliko nižja od kuhane v smetani in maslu, vendar okus te jed ne bo na bolje.

Prekajen grah

Dimljeni grah je eden izmed najljubših jedi nemške kuhinje. Postrežemo ga s pečenimi klobasami ali kuhane klobase. V procesu kuhanja pire dodamo dimljeno meso (svinjska rebra ali prsi). Ta jed dobi vonj in okus dimljenega mesa, zaradi česar je bolj rafiniran in dišeč. Preden izklopite posodo, jo posolite in ji dodajte maslo.