Guinness - pivo iz Emerald Isle

Na svetu je veliko znanih piv. Obstajajo zelo stare sorte, znane v Evropi od srednjega veka. Toda mlajše Guinnessovo irsko pivo (v angleščini - Guinness) je priljubljeno ne samo na Smaragdno zelenem otoku. To je prava legenda o Irski, ki je prav tako postala nekakšen simbol dneva sv. Patrika - praznik, ki za mnoge irske ljudi in ne samo za skoraj sakralni pomen.

Malo zgodovine Guinnessa: pivo in izvor znamke

Dejstvo, da je pivo mlado, je seveda nekaj pretiravanja. Arthur Guinness je svoje podjetje organiziral leta 1759 in že leta 1769 se je pivo začelo dobavljati v Anglijo (čeprav je bilo to ale). V sedemdesetih letih prejšnjega stoletja je lastnik podjetja začel kuhati nosače, kar je bil velik uspeh. Leta 1803 umre Arthur Sr., zapusti proizvodnjo otrokom (mimogrede, podpis ustanovnega očeta se še vedno uporablja v irskih bankah). Arthur Junior je razvil produkcijo s svojimi brati in kmalu je bilo prodanih več kot 800.000 galon Guinnessa na leto!

Tradicija privržencev

Vnuk Arthurja Guinnessa, Benjamin Lee, je vodil podjetje do leta 1868. Na dan njegove smrti je bilo stanje družbe ocenjeno na več kot 1.000.000 funtov, kar je bil takrat ogromen denar. Bilo je toliko izdelkov, da so posebej za prevoz Guinnessa (piva) zgradili železnico (ozki profil) okrog vseh gospodarstev družbe. Leta 1886 je podjetje postalo odprta družba, nadzorni delež pa ostaja v družini. Zanimivo dejstvo: med Velikonočnim vzponom leta 1916 je bilo izdelanih več oklepnikov iz bojlerjev in tovornjakov pivovarn za vladne sile, ki so sodelovale v boju.

Moderna zgodovina

"Guinness" - pivo z bogato zgodovino, o katerem lahko nekaj časa govorimo. Leta 1936 je podjetje odprlo pivovarno v Londonu. Leta 1962 v Afriki. In zdaj je Guinness (pivo) eden najbolj uporabljenih in znanih irskih pijač na svetu.

Od leta 1974 je podjetje prenehalo s proizvodnjo nosilcev, s poudarkom na moči. Zadnji predstavnik slavne dinastije, ki je vodil produkcijo - Benjamin Guinness. Upokojil se je iz zdravstvenih razlogov leta 1986. Družbo pa je kupila druga akcija. Družina Guinness ni več vključena v upravljanje, čeprav zadrži delnice. Kampanja Diageo je še vedno lastnica blagovne znamke.

Sestava in skrivnosti pijače bogov

Pivo "Guinness" - temno. Izdeluje se s praženim sladom - to je znano vsem. Njegova posebna značilnost je dolgoletna posebna žgana aroma, ki jo dosežemo s praženjem zrnja ječmena. Guinness se tradicionalno proizvaja iz ječmena, pivskega kvasa in hmelja s prečiščeno naravno vodo. Toda le malo ljudi ve, da je že dolgo, v skladu s tradicijo proizvodnje podjetja, pivo, ki se je naselilo, že pomešano z mladimi, ki so ga pravkar kuhali. Tako nastane mlečni okus in legendarna pena. Veliko pozneje je tovarna zavrnila to prakso in zdaj so začeli obogatiti pivo z dušikom za pridobivanje pene (mimogrede, družba je leta 1991 prejela kraljevo nagrado na področju visokotehnoloških izumov za takšno znanje in izkušnje). Znano je tudi, da je v Guinnessu zelo malo kalorij (manj kot, na primer, v posnetem mleku ali pomarančnem soku) - 198 v pintu!

Guinnessovo pivo: cena in sorte

Trenutno se ta pijača proizvaja v 50 državah po vsem svetu in prodaja se več kot 150, pri čemer je 40% proizvodnje osredotočeno na afriško celino (v Nigeriji je na primer poraba tega piva višja kot na Irskem). Vendar ne vsi vedo, da ima peneča pijača v različnih državah različno moč in je lahko različnih sort (vse to pa so temne sorte). Torej je v eni od Guinnessovih prodnikov prodanih v Dublinu - le 2,8%. Najmočnejše Guinnessovo pivo se prodaja v Afriki - do 8%. Na Irskem in v Angliji so priljubljene sorte z jakostjo manj kot 5%, ki je najbolj podobna okusu (kot pravijo zgodovinarji), kar je prvotni nosilec, ki je nastal v pivovarni v času Arthurja Guinnessa Sr. Tukaj je drugo pivo "Guinness". Njegova cena na pint - 0,57 litra - v irskih pubih je precej visoka (verjetno zaradi svetovne popularnosti in super kakovosti izdelka) in dosega 4 evre. Toda vsi vemo, da so gostilne eno izmed odličnih orodij za sifoniranje denarja turistom, ki obiskujejo, na primer, Dublin.

Zanimivo je, da se sami Irci tradicionalno štejejo za velike ljubitelje piva. Irska po Češki republiki na drugem mestu v Evropi po porabi peneče pijače - 142 litrov na prebivalca na leto! Tekoče pivo se vrednoti višje in je zato tudi dražje. V drugih državah, na primer v Rusiji, znana pijača stane veliko manj. Uvoženo pivo "Guinness" (banka 0,44 litra) lahko stane dolar in pol. Lokalni, proizveden v Sankt Peterburgu v tovarni Heineken (pločevinke 0,5 litra), je še manj, smešen denar po standardih Evropejcev.

Vse je relativno

Vendar pa, če primerjamo oba, ruski strokovnjaki za pivo Guinness niso v celoti obravnavani kot resnični, saj se proizvaja s pospešeno tehnologijo z uporabo aromatičnih ekstraktov, čeprav jih potrdi najbolj izvirno podjetje. In čeprav Irci nadzorujejo proces, to pivo še vedno ni tako okusno kot sedanjost. Tudi njegova pena je videti povsem drugačna (ima milnico in pade z velikimi kosmiči, porozna in grda) v primerjavi z lepim originalom, še posebej, če je sveža in ustekleničena. V prvotnem pivu pa je pena nizka, vendar gosta in se dolgo ne ustali, pravi poznavalci pa se srečajo s pivom po »oblačilih« - kakovosti pene.