Zeleni orehov džem. Kuharski recept

Domovina orehov - Srednja Azija. Od tam je prišel k nam različne jedi iz teh sadja, vključno z marmelado.

To je okusno, izvirno in zdravo. Malo ljudi ve, kako narediti zeleno marmelado oreha in kakšne sadje je potrebno za to sladico. Iz članka se boste naučili novih receptov in nasvetov kuharjev.

Zelena orehova jamica: uporabne lastnosti

Za vsako človeško telo so potrebni vitamini, jod in druge biološke snovi. Vse to je v orehu. Uporaben je za krvne žile, srce, imunski sistem itd. Plodovi orehov vsebujejo velike količine vitamina C. Zato zdravniki priporočajo jedo oreščke pozimi.

Glede na koristne lastnosti sadja mnoge gospodinje iz njega pripravijo okusno marmelado. Krepi imunski sistem, pomaga pri ponovnem normalnem spanju, zdravi bolečine v grlu ali gripi.

Potrebna je marmelada otrok. Zahvaljujoč mu, povečana duševna aktivnost, krepi imunski sistem, pomaga pri okrevanju od dolge bolezni.

Zdravilci, ki priznavajo le tradicionalno medicino, verjamejo, da marmelada pomaga pri zdravljenju protina, revmatizma, stomatitisa, ledvic, srca in še več. Vendar pa ta sladica ni le zdrava, ampak tudi zelo okusna. Tudi otroci jo bodo z veseljem uporabljali.

Priprava sadja

Ni vsakdo vedel, kdaj je treba za marmelado izbrati zelene orehe. Praviloma se sadje pojavlja v juniju, tako da lahko ob koncu meseca pridete. V tem času so še vedno zeleni in nezreli, potrebni so za sladico.

Za marmelado morate zbrati močne in velike zelene oreške. Poskusite jih zbrati kolikor je mogoče. Lupine so mehke v zelenih orehih, vendar so se nukleoli že pojavili.

Poskusite pobrati oreščke stran od ceste, po možnosti v sajenju ali gozdu. Konec koncev, za marmelado, potrebujemo sadje, ki ni le okusno, ampak tudi koristno. Če jih pobirate blizu cestišča, bodo hranila v orehih zelo majhna.

Recept za klasično marmelado

Ta sladica je pripravljena preprosto, vendar je postopek dolgotrajen. Ko ga kuhate, cenite porabljen čas. Orehi so zelo grenki in neprijetni. Zato potrebujejo veliko časa za namakanje. Šele takrat se boste znebili grenkobe.

Najprej z vilicami, nožem ali iglo naredite veliko luknjic v orehih. S tem se zagotovi, da se grenkoba pojavi čim prej. Orehe napolnimo s hladno, slano vodo. Naj stane 9 dni. Vsako jutro zamenjajte vodo in sol. Deseti dan pripravite sestavine:

• Sladkor - 1 kg 350 g
• Matice - 50 kosov.
• Voda - 3 žlice.
• Mleti cimet - 20 g
• Zrna kardamoma - 14 kosov.
• Nageljnov - 7 g.

Po vztrajanju orehov jih temeljito sperite, pokrijte s svežo vodo in položite na srednjo toploto. Ko zavrejo sadje, zmanjšajte toploto in kuhajte še 15 minut. Zdaj izpustite vrelo vodo, sperite orehe in jih pustite v hladni vodi, da se popolnoma ohladijo.

Medtem si pripravite sirup. Mešamo sladkor z vodo in kuhamo 5 minut. Zdaj ohladimo orehe v sirupu in pustimo vreti še 15 minut. Sedaj lahko odstranite posodo iz peči in pustite na dan.

Pripravite vrečo gaze, v njej položite klinček in kardamom. Potopite ga v navoj v orehovke, dodajte cimet v mešanico in kuhajte 7 minut. Odstranite vrečko iz gaze, navijte toplo marmelado. Izkazalo se je zelo okusno marmelado iz zelenih orehov. Recept je prišel k nam iz Azije in je še vedno v povpraševanju.

Jamsko marmelado

Ta sladica ima sladko-kisel okus. Za marmelado boste potrebovali naslednje sestavine:

• Sladkor - 1 kg 350 g
• Nezreli orehi - 1 kg.
• Srednje limonina - 2 kos.
• Nageljnov - 13 brsti.
• Voda - 300 ml.

Pripravite sirup: sladkor in vodo kuhajte približno pet minut. Ohladite ga in vstavite sadje, dodajte sok limon v enaki prostornini.

Zmes segrejemo - zavremo 10 minut in pustimo v prahu. Dan bi moral stati. Ta postopek ponovite še 2-krat. Skupaj tri dni za 10 minut jam. Na četrti dan kuhamo, dokler matica ni popolnoma mehka in pripravljena. Roll up.

Zeleni orehi, marmelada v čokoladi

To je precej nenavadna poslastica. In zagotovo ne vsi vedo, kako narediti zeleno orehovo marmelado s čokolado. Izkazalo se je, da v receptu ni nič težkega. Glavna stvar - da se držijo želenega deleža. Za izdelavo marmelade boste potrebovali:

• Sladkor - 1 kg 200 g
• Zeleni orehi - 1 kg.
• Voda - 300 g
• Kakav - majhno pakiranje (100 g).
• Začimbe

Najprej je treba sadje kuhati približno dve uri. Nato kuhamo sirup, ki je potreben za marmelado. Vstavite orehe in kuhajte dve uri. Medtem se kakao raztopi v majhni količini vode in razbije grudice, ki so se pojavile. Ko se marmelada skoraj skuha, je do konca približno 10 minut, v njej nalijemo kakav in dodamo potrebne začimbe. Lahko je korenina ingverja, cimet, popki nageljnove žbice in več. drugo

Ne pozabite: kakav je sirup debel. Zato ne pretiravajte. Če želite debelejši džem, nalijte 100 g kakava. Če želite dobiti bolj tekočo sladico, potem vam bo dovolj 50 g., Da boste dobili okusno in zdravo marmelado iz zelenih orehov. Lahko poskusite svoj recept. Poskusite z začimbami in si oglejte, kako se lahko igrate z okusi.

Koristni nasveti kuharjev

Po čiščenju oreškov si umijte roke. Barva sadja poje globoko v kožo in s takimi rokami morate hoditi vsaj teden dni.

Da bi se izognili tem težavam, ne pozabite nositi rokavic pri rezanju matice. Želite ohraniti manikuro? Nato razrežite sadje z nožem, ne z nohti.

Za bolj prijeten in nenavaden okus igrajte čim pogosteje z začimbami in citrusi. Poskusite z limono, pomarančami, mandarinami, ingverjem, lupino itd. Le takrat boste našli svoj nepozaben recept.

Če želite, da je marmelada slastna, dišeča in originalna, jo vedno kuhajte v treh ali štirih odmerkih. Desert postane debelejši, ko po naslednjem kuhanju pustite, da se popolnoma ohladi. Poskusite se celo segreti, da ne bi oblekli peči.

Če želite marmelado dolgo ohraniti, pred zaprtjem vstavite 5 gramov sladkorja v vsako posodo. In za daljše shranjevanje poskušajte zamašiti na temnem in hladnem mestu.