Gruzijski kruh pita: možnosti kuhanja
Ste že kdaj poskusili tradicionalno Gruzijska jed achmu? Če ne, potem pospešimo, da vas prosimo za recept za njegovo pripravo. Navzven je podoben ruski puff torti s sirnim nadevom, ki je le malo bolj estetsko prijetna. Njenega bogatega okusa ne moremo pozabiti in ga zamenjati s čimerkoli - toplo topljeni sir v kombinaciji z najbolj občutljivo testo daje nepozaben užitek.
Nekateri bodo ugotovili, da je proces kuhanja testa dolgotrajen in naporen. Toda v tem je resnica, vendar obstaja zelo preprost recept za poslovne in lene gospodinje - achma iz lavash. Okus je nekoliko drugačen od tradicionalne hrane, čeprav ne poslabša. Za poenostavitev naloge uporabite multicooker. Taka lahka različica vas bo prijetno zadovoljila in pokrila vse stroške preobremenitve.
"Lazy" achma iz armenskega lavash
Sestavni deli: trije tanki listi Armenski lavash, dvesto gramov ruskega sira in sira, tri jajca, nemastni kefir (pol kozarca), maslo (50 gr.). Po želji lahko vzamete sveža zelišča: koper, peteršilj in koriander. Za pikantnost in pikantnost - česen, poper.
Način kuhanja v počasnem štedilniku
Utrgnemo dve vrsti sira - na srednjem ribniku. Mlečni napitek ločite z jajci. Na vaš okus lahko potresete črni poper ali druge začimbe. Pripravimo pita kruh iz paketa, izrežemo tri majhne kroge (da se prilega skledi multicookerja). Ena plast bo večja od drugih. Preostanek testa razrežemo ali pa ga raztrgamo z rokami in ga položimo v maso kefirja.
Namažite notranjo površino posode z majhno količino masla in vanje prenesite veliko plast. Na vrh potresemo s polnjenjem sira, prekrijemo z naslednjim krogom, nato nariban sir vrnemo in prelijemo z mešanico jajc. Vsi drugi izdelki so v podobnem zaporedju.
Zadnji sloj bo majhen krog pite, poln kefirne mase. Razrežite maslo na vrhu. Achma iz lavash-a se 50 minut v načinu "pečenje" (150 ° C) pošlje v počasni štedilnik. Po natanko pol ure je treba torto obrniti tako, da jo enakomerno pečemo. Končana posoda mora stati malo. Postrezite toplo s kislo smetano in zelišči. Zelo zadovoljujoče, hranljivo in izvirno.
Gruzijski Achma s sirom Suluguni
Ta asma je narejena iz kuhanega testa, katerega recept je sestavljen iz preprostih in cenovno dostopnih sestavin. Malo bomo morali loviti in mu dati čas, toda verjemite mi - vredno je. Vsak sir bo primeren kot polnilo. V Gruziji se Suluguni ali Ossetian v glavnem vtaknejo v torto. Ampak ni pomembno.
Potrebne sestavine: funt suluguna, malo manj kot kozarec kisle smetane, dve jajci, moka (300-400 gr.), Maslo (sto gramov), voda (1/3 skodelice) in sol.
Postopna tehnologija
Testo najprej zamesimo iz jajc, vode, moke in soli. Mora biti elastična. Samo prilagodite količino moke. Skodelico pokrijemo s testo z brisačo in pustimo stati 10 minut. Razdelimo ga na tri žoge - eno več. Največjo torto zavijemo v zelo tanko plast in dno posode poravnamo tako, da stran objame. Krtačimo dobro z raztopljenim maslom.
Preostale kroglice so tudi razvaljane, vsako kuhamo dve minuti in takoj potopimo v posodo s hladno vodo. Položite kuhano testo na surovo torto, pokrijte z naribanim sirom, zmešanim s kislo smetano in maslom. Vse plasti izmenjujemo, dokler izdelki ne zmanjkajo. Stranice pokrijemo z zadnjo kuhano tortiljo, namažemo z maslom ali kislo smetano in potopimo v pečici 40 minut (200 ° C).
Gruzijska pita s polnilom iz skute
Naslednji recept je iz pita kruha. Sestavine: pol kilograma skute, štiri armanske lavaše, tri jajca, mleko (pol litra), trdi sir (dvesto gramov) in koper.
Postopek kuhanja
Zmešajte skuto v mešalniku ali zmeljemo s sitom. Dodamo jajca, mleko, nariban sir in zdrobljen koper na maso stepenih metlic. Pripravljeno polnilo damo na ognjevzdržno pekač, na njega torto, ki je bila prej namočena v mleko. Nadomeščamo vse plasti. Četrti sloj pita zaključimo celoten proces. Potegnemo z maslom in pečemo 40 minut. Skut s pita sirom je neverjeten prigrizek, o katerem lahko rečete "prste boste polizali."
Adygei recept za sir
Za pet ploščic je dovolj vzeti eno jajce, pol litra mleka, sto gramov kisle smetane in 50 gramov. maslo. In seveda, glavna sestavina torta je sir, v našem receptu obstajata dve sorti: Adyghe (350 gr.) In ruski (100 gr.).
Achma iz pita je podoben zgoraj navedenim receptom. Mešalnik premaga jajca, nato dodamo kislo smetano in združimo z naribanim Ruski sir. Adygea se raztegne z vilicami in premakne v ločeno posodo.
Dva sloja testa v mleku - po možnosti toplo in položimo na pekač, tako da robovi visijo nad desko. Preostale torte narežemo na čiste kvadrate in namočimo v mleko. Raztresemo kislo smetano maso, na vrhu - koščke pite, masla, Adygei - večkrat izmenjujemo plasti. Rezultat mora biti visoka pita. Pokrijte z obešenim testom in pecite pol ure pri 200 ° C.
Vroča topla akma. Recept pita pod močjo katere koli hostese. Interpretirajte z različnimi sortami sira, dodajte zelenjavo ali gobe in delite svoje kulinarične mojstrovine. Hranite posodo v hladilniku.
Tudi v ogreti obliki ne izgubi okusa in ostane mehka. Achma iz lavasha bo postal "življenje", še posebej, če boste morali hitro kuhati nekaj nenavadnega in hranljivega iz razpoložljivih sestavin.