Ribji file v pečici. Ribji recepti

Ribje jedi igrajo pomembno vlogo v prehrani ljudi - zato, ker je zelo zdrav in dietetičen proizvod, zaradi rib pa lahko kuhamo hrano za vsak okus. In to ni presenetljivo. Vse ribe vsebujejo do 20% beljakovin z vsemi potrebnimi aminokislinami; maščobne kisline, ki preprečujejo nastanek in razvoj bolezni srca; fosforja, potrebnega za oblikovanje človeškega skeletnega sistema.

Raznolikost in preprostost

Poleg tega se zdi, da recepti za kuhanje rib odražajo celo vrsto kuhanja. Od jedi, ki so eksotične, drage in jih je težko pripraviti, do tistih, ki jih lahko pripravi gospodarska gospodinja. Na primer, kaj bi lahko bilo preprostejše od kuhanja ribjih filetov v pečici? Vsakdo se bo spopadel s tako jedjo. Konec koncev, ribji file v pečici kuhamo hitro, obstaja veliko pripravljenih receptov, jed se izkaže kot okusen, lep in zadovoljiv, kar je samo odrešitev, na primer v primeru nepričakovanega prihoda gostov.

Zamrznjene ribe

Okusno pečemo, lahko celo ribe iz zamrzovalnika. Da bi to naredili, najprej pripravite marinado: dodajte začimbe v svoj okus v dve žlici majoneze, sestavine temeljito premešajte, zmešajte ribe v zamrznjenem stanju, pustite, da se marinira 20 minut. Namastite pekač z rastlinskim oljem, položite že marinirane ribe, na vrhu - sesekljane čebulne obročke, nato še drugo naribano veliko ribanje sira. Nato posodo postavimo v pečico, segreto na 160 °, pečemo približno 15 minut. Tako narejena riba je nežna in izjemno okusna.

Pečene ribe z zelenjavo

In tukaj je poseben recept za ribje filete v pečici, ko sta hkrati pripravljena tako glavna jed kot tudi priloga. Ribji fileti se razprostrejo na folijo, nasolijo in začinijo z začimbami za ribe. Od zgoraj položite korenje in krompir, olupimo in narežemo na majhne koščke. Folijo previdno ovijemo okoli izdelkov, pripravljeno kolo postavimo v pečico na 180 stopinj za 25 minut.

Pikantna riba

Ta recept za ribje filete v pečici ni priporočljiv za tiste, ki ne marajo vonja ali okusa ingverja. Najprej morate pripraviti vse sestavine: olupiti in narezati čebulo v tanke obročke, olupiti 3 korenje in naribati veliko, naribati majhen kos svežega ingverja (2 cm dolgo) iz kože, naribati na najmanjši Rende in premešamo s korenjem.

Pol kilograma ribjega fileja in pripravljenega čebule razdeli na dva dela: polovico ribe, posuto s soljo in začimbami, damo v namazano posodo, pokrijemo s polovico čebule na vrhu. Preostane ribje filete in čebulo položimo na drugi sloj in na vrh korenja. Nalijte vodo - prekrijte celo korenček. Pokrov na ponev postavite v predgreto pečico približno pol ure, nato odstranite pokrov in pustite posodo v pečici še deset minut.

Recepti rdečih ribjih filejev

Za pripravo vzemite na primer rožnati losos. Zanimiv recept za ribje filete v pečici, kjer se izdelek peče s smetano. Na funt roza lososa (čeprav lahko vzamete še eno rdečo ribo) potrebujete kozarec težke smetane, veliko čebulo, eno sladko bolgarsko papriko, korenje srednje velikosti, nekaj jajc, maslo Filet je narezan na kocke, dolge 5 cm, olupljen čebula se fino seseklja in ocvrti na zlato v maslu. Nato dodamo naribano korenje in bolgarsko papriko, narezano na majhne trakove, nekaj minut pa je vse dovoljeno v olju. Na namazano pekač najprej pripravite pripravljeno mešanico zelenjave, na vrhu - ribji file. Jed se vlije s stepeno smetano z jajci, v pečico, predgreto na 180 °, peče se približno 20 minut.

Obstaja možnost pri filetih rdeče ribe pečeno v foliji: ribe, narezane na porcije, se nasolijo in nasadijo po okusu, čebulo položimo na folijo, čebulo narežemo na pol obročke, file pa pripravimo od zgoraj, ki ga dodatno posipamo z oljčnim (ali drugim rastlinskim) oljem in limoninim sokom. Riba je skrbno zavita v folijo in pečena v pečici 20 minut pri temperaturi 200 stopinj. Končana riba je odstranjena iz folije, posuta s sesekljanim zelenjem in okrašena z rezinami limone.

Beli ribji file v pečici

Bela riba je okusna, aromatična in hranljiva kot rdeča, za pripravo pa je toliko receptov. In kar zadeva vsebnost kalorij, je bela riba veliko bolj prehranska. Upoštevali bomo enega od receptov za pripravo kirurškega fileja, ki tehta približno 600 g., Ki ga je treba oprati, posušiti s papirnatimi servieti ali brisačo, narezati na porcije, posuti z limoninim sokom in prebrati z mešanico soli in črnega popra (po želji izberite začimbe in začimbe). Oluščen čebulo narežite na polobročke, oprane in olupljene korenje, naribane ali fino naribane na fino slamo.

Na segretem maslu približno 2-3 minute, se čebula in korenje pečejo, nato se polije približno pol kozarca vode, posoda se prekrije s pokrovom, nato pa se zelenjava pusti 2 minuto, potem ko je soljena in začinjena. Koper je treba oprati, posušiti in drobno narezan, trdo nariban sir, nariban velik. Z 4 rezinami belega kruha odrežite skorjo in narežite na majhne kocke.

V globoki skledi zložite kruh, zelenice, sir in vlijte 150 ml smetane, solite vse in dobro premešajte. Pekač z maščobo namažite z maslom, položite ribji file, prelijte nastalo omako in nato 20 minut v ogrevano pečico.

Klyar

To je precej redko testo, ki ga v večini primerov sestavljajo voda, moka in jajca, v katerih se koščki mesa, zelenjave ali rib namakajo pred pečenjem v globokih maščobah. Mimogrede, mnogi recepti za filetne ribe v testu priporočajo dodajanje vode ali mleka v testo, vendar pivo, čeprav se včasih testo pripravi tudi na osnovi jajčnega beljaka in sira. Glavni namen testa je oblikovanje hrustljave skorje okoli osnovnega izdelka.

Ribe v testu

Filet ribe v testu izjemen po svojem občutljivem, prijetnem okusu. Rezine fileja, kot da so ovite v odejo iz testa, ohranijo svojo sočnost in okus. Poleg tega ribe kuhana v testo izgleda praznično, in s pravilno dekoracijo, celo elegantno, in zato lahko okrasite vsako praznično mizo.

Ribja torta za ribje proizvode je nežna ali slana, včasih z dodatkom zelišč ali začimb, ki daje poseben, izrazit okus. Za kuhanje lahko vzamete skoraj vse ribe, čeprav se za najbolj uspešne možnosti štejejo ostriž, tilapija in brancin.

Izbrane ribe se pred kuhanjem operejo, iz nje se izvlečejo vse kosti, nastali file pa narežemo na majhne koščke. Vsak kos se potopi v predkuhano testo (po izbranem receptu) in ocvrti v olju na maslu, maslu ali margarini v tem primeru ni primeren. Kot prilogo za take ribe, praviloma služijo krompir, zelenice, zelenjavna solata; v ločeni skledi - omako ali limonin sok za škropljenje.

Francoske ribe

Izkazalo se je, da se v francoščini lahko kuha ne samo meso, ampak tudi ribe. Po tem receptu se v pečici pečejo ribji fileti z zelenjavo: celi kosi fileja se namočijo v pšenično moko in na rastlinskem olju ocvrte do zlato rjave. Že ocvrte ribe raztezajo na pekač, na vrhu - plast čebule narezana na pol obročke; Čebula se namazajo z majonezo, vrh pa je prekrit s plastjo paradižnika, narezano na kroge. Končno je večplastna konstrukcija velikodušno posuta z naribanim trdim sirom (po izvirnem receptu - parmezanu) in bogato premazana z majhnimi maščobami. Pekač s posodo, pripravljeno za peko, postavimo 30 minut v predgreto pečico.

Praznična postrv pod sirno skorjo

Fileti postrvi se narežemo na porcije, nasolimo (po želji tudi olupimo), rahlo posipamo z limoninim sokom, prelijemo z majhno količino rastlinskega (prednostno oljčnega) olja. 20 minut fileta se uleže (namočite v začimbe), nato ga razmažite na pekač, predhodno mazan z maslom in pokrijte s papirjem za peko. Riba je pokrita s plastjo sesekljanih čebulnih obročev, na vrhu (obilno!) - nariban sir. Pečeni ribji file v pečici, segret na temperaturo okoli 200 ° C, približno 20 minut. Znak pripravljenosti je nastala rdeča skorja s sirom.

Seveda je v tako majhnem članku skoraj nemogoče pokriti vse recepte za pripravo jedi z ribjimi fileti. Naredite svoje prilagoditve, ne bojte se sanjati, kuhati z užitkom in v dobrem razpoloženju. Dober apetit za vse!