Fermentacija tobaka doma v mikrovalovni pečici

Ni skrivnost, da v vsebini sodobnih cigaret praktično ni naravnega tobaka. Seveda lahko kupite visokokakovostni sortni tobak, vendar morate upoštevati, da bodo njegovi stroški precej visoki. Prav zaradi tega veliko težjih kadilcev raje raste in predeluje tobak samostojno. Vendar postopek izbiranja sadik in nadaljnje vzdrževanje rastlin ne zagotavlja, da bo končni tobak imel dobre lastnosti okusa in arome.

Da bi dobili optimalno mešanico kajenja, je treba vedeti, kako zbrati, sušiti in predelati zbrane liste tobaka, saj bo pravilno opravljena fermentacija tobaka doma zagotovila dolgoročno skladiščenje in skoraj popolno odsotnost grenkobe okusa.

Predhodno sušenje

Postopek predhodnega sušenja je sestavljen iz dveh korakov: t

• Languor - predsušenje tobaka;
• Fermentacija - zaključna faza priprave surovin za kajenje.

Takoj po tem, ko ste zbrali liste, morajo biti pripravljeni za predsušenje ali pa se imenujejo "žolč". Če bo proces potekal pravilno, bodo listi postali rumeno-rjave barve. Upoštevajte, da če popolnoma osušeni listi ohranijo zeleno barvo, je bil postopek nepravilno izveden, zaradi česar tak tobak ne bo imel kakovostnih lastnosti.

Sušenje in fiksiranje naravno

Sami ročno pridelan tobak lahko posušite na zelo veliko načinov, vendar je za to najprimernejši običajen lonček, katerega površina se enakomerno ogreva čez dan. Prezračevanje v prostoru bo koristno, vendar brez opaznega ugreza. Listi morajo biti nanizani na vrvico, luknjice za luknjanje malo pod rezilom in jo pritrdite pod strop. Potrebno je, da je razdalja med njimi vsaj 0,5 mm za normalno izhlapevanje vlage.

Kar zadeva čas in metode sušenja, se je treba zanašati samo na vrsto tobaka in podnebne razmere na območju, kjer se nahaja. Obdobje slabosti običajno traja več dni. V tem času morate pazljivo zagotoviti, da na listih ni nobenih znakov gnitja. Poleg tega poskrbite, da bo glavno območje listov zeleno z delno posušenimi potaknjenci. Če videz listov ustreza tem znakom, potem lahko nadaljujete do končnega postopka, fiksiranje, glavni znak katerega je zaključen, je jasno porumenelost listov. Običajno ta postopek traja približno mesec dni. Če se postopek izvede pravilno, zaradi preoblikovanja številnih snovi, ki jih vsebuje struktura tobačnih listov, bodo pridobili lastnosti, ki ugodno vplivajo na vonj in okus nastalega dima.

Kaj je fermentacija?

Fermentacija tobaka doma je proces spreminjanja njegovih fizikalnih lastnosti kot posledica bioloških ali kemičnih učinkov na liste. V procesu fermentacije se spremeni njihova barva, poveča elastičnost, pri skladiščenju in transportu pa se pridobi odpornost na plesen.

Obstajata dve vrsti fermentacije:

• Naravna. Duhovni listi morajo biti dolgo časa shranjeni pod določenimi pogoji. Primer je dominikanski tobak, ki je 5 let shranjen v hrastovih sodih ali balah.
• Umetno. To je hitra fermentacija tobaka doma. Kljub dejstvu, da je moč tobaka bistveno zmanjšana, pridobi plemenit okus in vonj.

Optimalna temperatura za drobljenje

Optimalna temperatura, pri kateri je tobak fermentiran doma, je neposredno odvisna od vrste tobaka, ki ga gojite. Torej, na primer, tobak za cigarete sušimo pri temperaturi 60 ° tri tedne, nato pa naj počiva približno mesec dni v stanju počitka, in šele potem se izvede drugi del fermentacije, med katerim morate liste zadržati pri temperaturi 5-10 °. višji kot prvič. Po tem je treba tobak pustiti sam vsaj šest mesecev in šele po tem času je treba začeti proizvajati cigarete.

Obdobja obdelave

Do danes obstajajo tri faze predelave tobačnih listov:

• Začetno: postopno segrevanje tobačnih listov na najvišjo temperaturo od nekaj dni do tedna, odvisno od vrste in kakovosti predsušenja tobaka. Vlažnost v pečici morate vzdrževati v višini 60%.
• Glavna: je najbolj odgovorna in njeno izvajanje neposredno vpliva na kakovost tobaka. V tej fazi drobljenja je treba vlago v pečici ali mikrovalovni pečici povečati na 75%.
• Končni: hlajenje tobaka. Temperatura v komori se postopoma zmanjšuje in vlažnost se ohranja na 80%. Ko temperatura v peči pade na temperaturo zraka v prostoru, se tobak odstrani iz pečice.

Včasih se za dosego optimalnih lastnosti tobaka uporablja kombinirani režim. V tem primeru se fermentacija tobaka izvaja doma v mikrovalovni pečici. S to metodo se temperatura hitro dvigne na maksimalno vrednost, nato pa se na tem nivoju močno zmanjša in ohrani. Ta obdelava pomaga odstraniti vlago iz stisnjene tobačne mase, kar je še posebej pomembno za fermentacijo listov z visoko vsebnostjo vlage.

Ko je fermentacija končana, se temperatura zraka v mikrovalovni pečici zmanjša, medtem ko se poskuša ohraniti potrebno stopnjo vlažnosti.

Razvrščanje listov

Pred fermentacijo je treba najprej sortirati ves tobak za kajenje glede na sorto in velikost listov. Fermentacija doma, ne glede na vrsto tobaka, se izvaja na skoraj isti način, vendar obstajajo posebne sorte, ki imajo individualno fermentacijsko tehnologijo. Omeniti velja, da se uporabljajo izključno za izdelavo cigar. Na primer, najvišji sloj tobačnih listov, ki ima najbolj intenziven vonj, trpežni okus in največjo moč, se tako lahko fermentira po individualni tehnologiji, ki je edinstvena za njih. Lahko celo fermentira shag. Edina vrsta, pri kateri se to zdravljenje ne uporablja, je orientalski tobak.

Takojšen proces

Kajenje tobaka je možno obdelati zelo veliko. Fermentacija doma je namenjena pripravi surovin za uporabo.

Glavne metode fermentacije tobaka doma:

• Predtaljeni listi tobaka so enakomerno navlaženi z vodo, položeni v piloti in pokriti s plastično folijo in pustite 24 ur. Po tem se osrednja vena odstrani iz listov. Če želite, da se listi čim hitreje posušijo, je najbolje, da liste takoj razrežete na trakove širine 2-3 mm. Rezani tobak je treba razgraditi v steklene kozarce in hermetično zapreti s pokrovom. Banke je treba položiti v pečico in pustiti na teden, pri tem pa vzdrževati temperaturo približno 50 °. Po koncu tega postopka se tobak lahko nadalje posuši z raztrosom na prostem.
• Pri drugi metodi fermentacije je treba liste tobaka rezati in namočiti v vinu z 12 °. Ko so listi namočeni, jih je treba zložiti v tesno plastično vrečko, položiti na baterijo in jo pokriti z gosto krpo na vrhu. Vsakih 2-3 dni odpremo paket s tobakom in ga zmešamo za enakomerno oksidacijo. Po nekaj tednih podobnega sušenja tobak odstranimo iz grelne naprave in nadaljujemo do končne faze predelave - končnega sušenja. Fermentacija tobaka doma v mikrovalovni pečici se izvaja dokler ne izgine iz ostankov vlage. Nastala predelava tobaka ima v aromi češnjeve note, čeprav se bo njegova moč zmanjšala za približno 20–30%.
• Posušeni, počasni listi tobaka so na tabli razporejeni 1 cm široko in pokriti z drugo ploščo enake velikosti na vrhu. Nato jih z več strani pritrdimo s sponkami čim bolj tesno in jih prenesemo na toplo mesto približno 2 tedna. Ves nastali tobak se nato prepogne v folijo in pošlje v baterijo za končno sušenje.

Bodite pozorni na dejstvo, da tudi če nimate instrumentov za merjenje vlažnosti, je treba vzdrževati temperaturne pogoje pri sušenju tobaka, sicer bodo listi popolnoma neprimerni za dolgoročno shranjevanje in uporabo.

Metode shranjevanja

Sušenje in fermentacija tobaka doma omogočata pridobivanje kakovostnih surovin po najnižjih stroških. Po zaključku predelave tobaka brez izgube kakovosti lahko shranimo vsaj eno leto. Edina izjema so vzhodne sorte, ki ohranjajo svoje lastnosti že dve leti. Nato se začnejo pojavljati prvi znaki staranja tobaka. Na primer, vonj dima slabi, okus postane lahek in prazen, razvija se nepopolnost okusa. Upoštevajte, da nizka temperatura zraka in njena nizka vlažnost upočasnjujeta proces staranja tobaka, zato je najbolje, da ga shranite v toplem in suhem prostoru.