Vzhodna nega - churchkhela. Kaj je to? Domači recepti

Prihod na počitnice v južnih regijah, smo pogosto videli v prodaji svetle "pigtails" polnjene z matico-sadje polnjenje. Komajda je oseba, ki ni okusila te poslastice, kar je nacionalna gruzijska poslastica. Imenuje se cerkvela. Kaj je in kaj jedo? Tu so glavna vprašanja, ki bodo obravnavana v članku.

Kognitivne informacije

Domovina sadnih "klobas" je Gruzija. Zdrava in okusna sladica ni stara več kot tisoč let. Arheologi so večkrat iskali in našli starodavne zemeljske kozarce z antičnimi napisi z edinstvenimi napisi, ki označujejo skladiščenje orientalskih dobrot v njih. Zgodovinarji so predstavili verzijo, da je jed rešil stradanje.

To je kot naš ruski obara, ki ga lahko uporabljamo že več let. Vzhodna sladkost cerkvela dolgo ne gnil, saj je vir dragocenih vitaminov za telo. Poleg tega hrana ne zavzema veliko prostora in ima majhno težo, kar je zelo primerno za pohodništvo. Tukaj je nekaj zanimivih dejstev, ki ste jih spoznali o izdelku.

Tehnologija njegove izdelave je odvisna od naših žensk. Formulacija omogoča prisotnost različnih oreški: lešniki, mandelj, orehova jedrca, indijski orehi. Ni dovoljeno mešati s sadjem, na primer s kivi, suhimi slivami, mareličnimi jedrcami, breskvami. Na to temo lahko fantazirate, kot želite. Grozdna masa, ki ima ime "Tatari", ostaja nespremenjena. Iz sladkorja, moke in soka. Spoznajte skrivnosti kuhanja kasneje.

Nekaj ​​besed o koristih

Poleg neprimerljivega okusa ima churchkhela veliko koristi. Kaj je to, smo že ugotovili, in zdaj govorimo o kompoziciji. Glavna prednost zdravljenja so naravne sestavine. Jed je poln zlahka absorbirajo fruktoze, vsebuje koristne za telo organske kisline beljakovinske spojine, pektini, desetine mineralov in cel niz vitaminov.

Medtem pa je sladica zelo hranljiva in visoko kalorična (400 kcal). Tudi zdravniki odobrijo izdelek. Ugodno vpliva na krvne žile, prebavni sistem in jetra. Naravna sladkost ima antioksidativne lastnosti. Popolnoma zadovolji lakoto, ne da bi poškodoval telo. Če nimate možnosti za nakup sladice - ne obupa, je enostavno, da ga sami.

Kako narediti churchkhela doma?

Izkazalo se je, da v vaši kuhinji sploh ni težko ustvariti nacionalne orientalske jedi. Bodite potrpežljivi in ​​pomagajte temu receptu. Zahtevane komponente:

• Litra temnega grozdnega soka.
• Pol skodelice moke.
• Krompir (130 gr.).
• 30 gramov sladkorja.
• Začimbe: cimet, kardamom, vanilija.
• Velika igla in nit za striženje.

Pojdi na dejanje ...

Preden naredijo cerkvelo, najprej navijejo vse matice na vrvico, na koncu naredijo vozel. Po želji se lešniki lahko kombinirajo s sadjem, izmenično pa izmenjujte izdelke. Še vedno je treba pripraviti debelo raztopino za potapljanje naših "klobas".

Prelijte sok v posodo, zažgajte, dodajte določene začimbe s sladkorjem in počakajte na vrelišče. Nato kuhamo 5 minut. V tem času bomo pripravili moko preliv: v 200 ml soka premešamo moko in v tanko potok vlijemo v grozdno "juho". Ne pozabite nenehno mešati, drugače boste dobili eno veliko grudo.

Tom na štedilniku, dokler marinada ne postane temnejša, traja 5-7 minut. Pustite, da se sok ohladi na sobno temperaturo. Namočite filamente z lešniki v viskozno maso, obešajte na koncih s ščipalko. Po 10 minutah se postopek ponovi, tako da je domača cerkvena cerka namočena s sokom.

Če je jed pripravljen v poletni sezoni, se lahko "klobase" dnevno sušijo na soncu. Nato ga obesite na senčnem mestu in se ne dotikajte 3-5 dni. Prepričajte se, da na proizvodu ne sedijo muhe in druge žuželke. Sladke dobrote bodo uživali otroci. Zdravo, okusno in hranljivo.

Georgian Churchkhela: recept dva

Jed lahko pripravite na bolj zapleten način. Za to moramo:

• 3 kg rdečega grozdja;
• 100 gr. lešnik in 200 gr. orehova jedrca;
• kozarec moke;
• 100 gr. sladkor, vanilin.

Navodila

V tem primeru bomo samostojno pripravili sok iz grozdja. Pridobite več koristnih churchkhela (kaj je to, je bilo opisano zgoraj). Oprano grozdje operemo z mešalnikom ali preskočimo skozi sokovnik. Napnite celulozo. Posledično bo količina tekočine na liter manjša.

Vlijte približno 200 ml soka, ostalo kuhajte (po 5 minutah kuhanja). Vmešajte moko v grozdni tekočini - če se oblikujejo grudice, seva. Vlijemo v vrelo mešanico, dodamo sladkor in vanilijo. Odstranite iz plošče debelo maso.

Medtem ko se "kissel" ohlaja, bomo izmenično narezali orehe. Nit je bolje vzeti močneje. Ne pozabite zapustiti približno 5-10 cm proste niti in narediti vozle. Klobase ostanejo »kopati« v hlapni mešanici (večkrat) in začasno sušiti 5 dni. V Gruziji, cerkvela (recept se lahko spremeni in eksperimentira s sadjem) po petih dneh, zavita v platno in shrani 60 dni. To sploh ni treba storiti.

Opozoriti je treba, da izdelek vsebuje veliko količino sladkorja, zato ga ni zaželeno zlorabljati. Zdravniki priporočajo zavrnitev sladkornih izdelkov pri sladkorni bolezni, tuberkulozi, prekomerni telesni teži. Ljudje z alergijami ne smejo jesti, ker vsebuje oreške in grozdje. Vse ostalo ne bo škodilo cerkveli. Kaj je in kaj je jed pripravljen, je postalo zelo jasno!