Pierre Ducane je francoski dietetik s štiridesetletnimi izkušnjami na področju medicine. Njegova beljakovinska prehrana, zaradi katere so milijoni ljudi uspešno izgubili težo, je rezultat dolgoletnih raziskav in izboljšav. Medtem ko je bil Ducan še vedno terapevt, se je soočil z dejstvom, da ljudje, ki so nagnjeni k debelosti, pogosteje trpijo in celo zdravijo slabše. Nekega dne mu je prišel bolnik s pritožbami o slabem stanju in stalno naraščajočo težo. Malo pomisli, da mu je Pierre Dukan svetoval, naj začne izgubljati težo, ne da bi se odrekel svojim najljubšim izdelkom. Kaj je bilo presenečenje obeh, ko je bolnik po 3 dneh padec 5 kg, jedo izključno meso. Tako se je v 70. letih Dukanova prehrana pojavila: zgleden meni, osnovna načela hujšanja, uvod v prehrano ovsenih otrobov in jasna razmejitev štirih stopenj.
Trajanje prehrane se izračuna individualno. Osnova prehrane je 100 dovoljenih živil. Nobena od diet ne vsebuje takšne izbire: 72 beljakovinskih izdelkov (meso, ribe, morski sadeži, jajca, nizko vsebnost maščob mlečnih izdelkov rastlinskih beljakovin) in 28 zelenjave. Zahvaljujoč tako širokemu razponu je užitek izgubiti težo v sistemu Ducane. Eden od temeljnih meril je tudi uporaba ovseni otrobi. Ta izdelek prispeva k odstranjevanju toksinov in prispeva k normalnemu delovanju prebavil. Dyukanova prehrana (meni katerekoli faze) vsebuje veliko količino beljakovin, ki jih telo ne absorbira in pogosto povzroča težave s črevesjem. Zato otrobi - je sestavni del procesa hujšanja. Še en pomemben pogoj je fizična aktivnost. Vse vrste tovora so dobrodošle: telovadnica, bazen, fitnes, tek in celo redni dolgi sprehodi.
Prva faza "Attack" traja od 2 do 7 dni, kar vam omogoča, da v tem obdobju izgubite do 10 kg prekomerne teže. V tem obdobju je dovoljeno jesti samo beljakovinski proizvodi: meso (teletina, zajec, govedina, piščanec, puran), ribe in morski sadeži, jajca (ne več kot 2 kosi na dan). Lahko jeste kadarkoli, ne da bi obesili na uro. Predpogoj za to stopnjo je uporaba 1,5 žlice. žlice otrobov, 2 ali več litrov tekočine in hodi vsaj 20 minut.
Trajanje te faze v povprečju traja od 2 do 6 mesecev, izračuna se individualno in je odvisno od količine prekomerne teže. Posebnost te faze je izmenjava beljakovinskih (BH) in beljakovinsko-zelenjavnih dni. Razpored lahko izberete neodvisno, npr. 1/1, 2/2 in tako naprej. Sam Ducan priporoča izmenično 1/1, saj je to najbolj sprejemljiv način za telo. V fazi alternacije se razpravlja o vseh beljakovinskih proizvodih, o katerih smo razpravljali v oddelku »Napad« in zelenjavi (razen škrobnih). Poleg tega je dovoljena uporaba ketchupa, sadja brez maščobe in naravnih sojinih jogurtov. Dnevne sprehode je treba podaljšati na 30 minut, število uporabljenih otrobov - 2 žlici. žlice, vodna bilanca je enaka.
Ta stopnja je konsolidacija dobljenih rezultatov, most, preko katerega se človek postopoma vrne v normalno prehrano. V povprečju traja približno 3 mesece. V tem obdobju mora prehrana vključevati sadje, sir, polnozrnati kruh razširiti paleto mesa. Enkrat na teden je dovoljeno jesti vsak izdelek, niti najbolj uporaben in nizkokaloričen. Sprejem ovsenih otrobov se poveča na 2,5 žlice. žlice.
To je faza popolne prilagoditve telesa normalnemu življenjskemu ritmu. Ne pozabite, da vedno obstaja nevarnost, da se spet izboljšate, zato upoštevajte osnovna pravila:
Prehrana beljakovin Dyukana - to je velik preboj na področju dietologije: veliko število ljudi brez škode za zdravje je padlo in še naprej izgubljajo svoj kilogram. Bistvo prehrane je strogo upoštevanje prehrane: edini neuspeh je ista grožnja kot igla za balon. Kljub velikemu številu padlih funtov, izgubi teže, se ljudje ne pritožujejo zaradi občutka lačne ali povešene kože: prehrana, otrobi in fizična aktivnost prispevajo k pravilni izgubi teže, celjenju in pomlajevanju. Morda je edina pomanjkljivost te diete obremenitev ledvic, povezana z odstranitvijo velikih količin tekočine. Zato se ne priporoča ljudem z boleznimi tega organa.