Okusna purana v smetanovi omaki

Ali ste vedeli, da puran v sladki in kisli omaki ni več samo suho meso. To je umetniško delo! Omako lahko pripravi kulinarično mojstrovino iz katere koli najenostavnejše jedi. Ne marate sladkega in kislega? Nato uporabite druge recepte.

Turčija v smetanovi omaki

Za kuhanje potrebujete puranje meso (šest kolkov), pol skodelice gladkega gorčice, dve kozarci paradižnikova omaka (po možnosti z rezinami zelenjave), pol skodelice zrnate gorčice, kozarec belo vino (ali suh vermut), sol in poper. Te sestavine se uporabljajo za purane. Za omako vzemite še osemdeset gramov sončničnega olja, pol limone, petdeset gramov presejane moke, dva rumenjaka, pol skodelice belega vina (suho), enako piščančja juha in dvesto mililitrov mleka (ali sveže smetane).

Način kuhanja

Turčija v kremni omaki ni najlažje jedi, toda gostiteljica z izkušnjami se zlahka spopade s to nalogo. Najprej morate zmešati zrnato gorčico z gladko. Tako dobite najpreprostejšo mešanico za mariniranje mesa. Ko mariniramo puran, ga napolnimo s paradižnikovo omako in vinom. Sol in poper. Sedaj pustite file, da ponovno marinirate. Po dveh urah se puran peče pri temperaturi 80 stopinj. Čas pečenja je približno dve uri. Bolje je kuhati meso v posebni obliki z zaprtim pokrovom. Petnajst minut pred koncem postopka se lahko pokrov odstrani.

Naslednji korak

Turčija v kremni omaki je kombinacija bogatega mesa in dišeče nežne omake. Ko je meso pripravljeno, takoj začnite ustvarjati "omako". Najprej morate pršiti moko v olju. Nežno premešamo, postopoma zlijemo belo vino s piščančjo juho in smetano. V petnajstih minutah naj ta zmes zavre. Nato vse odstranite iz peči in znova dobro premešajte. Dopolnite gorivo smetanova omaka maslo, limonin sok in rumenjake. Prelijemo po mesnih omakah. Turčija v smetanovi omaki je pripravljena! Kuhani dolgozrnati riž je dobra kot priloga.

Soja omaka purana

Potrebovali boste hladno vodo za marinado, kozarec sojine omake, kozarec soli in sladkorja, nekaj žlic suhega žajblja, malo manj timijana, lovorjev list (štiri kose), pet kilogramov purana, štiri žlice pečenega masla, poper in sol.

Način kuhanja

Začnite z marinado. Zmešajte vse sestavine, in sicer: vodo s sojino omako, zelišči in začimbami. Marinada bo pripravljena, ko bo vsa sol v njej popolnoma raztopljena. Postavite purana v vrečko in prelijte nastalo marinado. V hladilnik položite vse osem ur. Ko ta čas mine, odstranite purana in sperite s hladno vodo. Položite folijo za pečenje, na njej položite celo purano. Noge trupa se potegnejo iz vrvice. Meso namažemo z maslom in drgnemo s soljo in poprom. Turčija peče približno dve uri, vendar je natančen čas odvisen od temperature in velikosti trupa. Meso postrezite s kuhanim krompirjem. Tik pred postrežbo purana potresemo z zelišči.