Okusen rženi kruh doma v pečici: najboljši recepti, kuharske lastnosti in pregledi

Vsaka gospodinja lahko kuha rženi kruh doma v pečici. Z našimi recepti lahko vsak dan zdravite svojo družino in prijatelje z dišečim svežim pecivom iz dokazanih izdelkov.

Rženi kruh v pečici. Kuharski recept

Tema zdravega prehranjevanja skrbi veliko ljudi. Izdelki mnogih pekarn in pekarn žal niso vedno visoke kakovosti. Toda vroča štruca bo vedno bujna in presenetljivo okusna. Zato vam bomo z veseljem povedali, kako narediti domači rženi kruh.

Sestavine:

• ržena moka - 250 gramov;
• pšenična moka - 170 gramov;
• svež kvas - 10 gramov;
• topli kefir - 170 ml;
• vrele vode pri sobni temperaturi - 80 ml;
• sol in sladkor po okusu;
• maslo - 10 gramov;
• kumina - pol žlica;
• Lanena semena - žlica za desert.

Recept za peko rženega kruha doma v pečici vam ne bo povzročil veliko težav. Ampak se pripravite na dejstvo, da bo ta proces moral dodeliti veliko časa. Zato bodite potrpežljivi in ​​začnite kuhati z nami.

Torej, najprej naredimo pivo. Za to morate mešati vodo in kefir v primerni posodi, nato pa jim dodajte kvas, sol in sladkor. Prehranite vse živila, dokler ne postane gladka, nato pa pustite mešanico samo pet minut.

Ko kvas nabrekne, jim dodajte štiri žlice rži in dve žlički. pšenična moka. Hrano znova premešajte in nato zamašek tesno zaprite s pokrovom. Testo pošljite za pol ure na toplo mesto.

Ko čas mine, zmešajte bazo z oljem, lanenimi semeni in preostalo moko. Zamesimo testo in pustimo, da se dvigne. Po dveh urah in pol lahko pečemo kruh. Na testo položimo testo, ga zdrobimo in ga položimo v pekač. Če hočeš, da je štruca izločena, potem zapri prazno s folijo in pustimo, da se slepi vzpon ponovno dvigne.

Pečico segrejemo, testo potresemo z vodo in vstavimo v pečico. Deset minut kasneje zmanjšajte toploto na 210 stopinj. V pol ure bo pripravljen svež domači kruh. Če želite, da je skorja lepa in rdeča, lahko površino namažete s tekočim želejem. Pokrijte štruco s čisto brisačo in pustite, da se ohladi.

Okusen okusen kruh bo odličen za prvo in drugo jedo. Uporabite ga lahko tudi kot podlago za sendviče z vsemi nadevi.

Domačo rženo moko v pečici

Tokrat predlagamo gnetenje testa na kvasu. Zahvaljujoč tej sestavini se kruh odlikuje s posebnim kislim okusom in prijetnim vonjem.

Sestavine:

• ržena moka - 450 gramov;
• pšenična moka - 250 gramov;
• temen kvas - 500 ml;
• oljčno olje - tri velike žlice;
• sol - žlica brez tobaka;
• suh kvas - ena žlica;
• rženi otrobi in lanu - tri žlice.

Spodaj si lahko preberete preprost recept za rženi kruh v pečici.

V ponev nalijte kvas in ga segrejte na temperaturo 40 stopinj. V ločeni skledi zmešamo kvas in sol. Nalijte v suho mešanico toplega kvasa in masla. Sestavine premešajte, dokler masa ne postane gladka.

Prelite obe vrsti moke v posodo, dodajte lanena semena in talne otrobe. Roke namažite z rastlinskim oljem in zamesite testo, dokler ne postane lepljivo. Zbirite slepo v kroglo, pokrijte jo z debelo krpo in jo pošljite na ogrevanje eno uro.

Po preteku določenega časa testo ponovno zmešamo in ga razdelimo na dva dela. Olje dve pravokotni silikonski kalupi. Položite praznine v njih in poravnajte površino. Testo ponovno pokrijemo s krpo in pustimo, da stoji pol ure.

Pečemo kruh 50 minut, dokler se ne zmeša.

Oplaščena ržena moka

Mnoge gospodinje verjamejo, da so domače hlebce najbolje peči v pečici. Zato mnogi od njih uporabljajo kruh samo za gnetenje testa. Danes vam bomo podrobno povedali, kako narediti rženi kruh doma v pečici na »mešani« način.

Sestavine:

• olupljena ržena moka - 200 gramov;
• pšenična moka prvega razreda - 110 gramov;
• temni suhi slad - tri velike žlice;
• mleti koriander - ena žlica;
• ajdov (ali kateri koli drug) med - dve žlici;
• majhne temne rozine - 60 gramov;
• prašek cikorije - ena žlica;
• vrela voda - 220 ml;
• sončnično olje - dve žlici;
• velika kuhinjska sol in kumine seme - ena čajna žlička;
• balzamični kis (temen) - žlica;
• suhi kvas - eno in pol žličke.

Okusen rženi kruh doma v pečici se pripravi na naslednji način.

Zmešajte v sladu s sladolikom in mletim koriandrom, nato pa vlijte suho mešanico z 80 ml vrele vode. Preostanek tekočine združite z medom v ločeni skledi. Čez nekaj časa združimo obe zmesi in dobro premešamo. Sperite rozine in namočite v vroči vodi.

V posodo za kruh nalijte olje in kis, dodajte sol in med. Preskusite obe vrsti moke v primerno posodo in nato zmešajte s kumino, kvasom in rozinami. Premagajte vse suhe jedi in jih nato prenesite v kavo. Program gnetenja nastavite pol ure.

Postavite obdelovanec na mizo in ga nekaj časa zmešajte z rokami. Iz testa oblikujte štruco in jo položite v pekač, namazan z maslom. Izdelek prekrijte s folijo za pritrjevanje in pustite, da se dvigne za uro in pol.

Preden pošljete kruh v pečico, z viličasto vrečo na površini naredite luknjice. Pečico segrejte na 190 stopinj in stene poškropite z vodo. Pecite 40 minut, nato ga ohladite in ga odnesite na mizo.

Rženi kruh z ovseno kašo

Tokrat vam bomo povedali, kako narediti okusno dišečo štruco brez uporabe kvasa.

Potrebovali boste naslednje izdelke:

• tri kozarca ržene moke;
• pol skodelice ovsene kaše;
• dve kozarci kefirja;
• eno piščančje jajce;
• čajna žlička sode (brez tobaka);
• eno sladko žlico soli.

Kako pečemo kruh iz ržene moke doma? Uporabite ta preprost recept.

Kefir se vlije v globoko posodo in premeša s sodo. Ko se tekočina začne mešati, dodamo sol in jajce. Po tem, morate pour kozarec moke in žit. Mešajte izdelke in dodajte preostalo moko.

Z rokami zlepite lepljivo testo, dajte mu okroglo štruco in jo položite na pergament. Prah polene z moko in ga pošljite v pečico za eno uro.

Rženi kruh z lupino

Če želite izvajati prvotne kulinarične ideje, potem upoštevajte ta recept.

Potrebni izdelki:

• čebula - ena peščica;
• voda - 350 ml;
• bela moka - 300 gramov;
• ržena moka - 200 gramov;
• sol - dve čajni žlički;
• sladkor - ena čajna žlička;
• suhi kvas - dve čajni žlički;
• rastlinsko olje;
• eno veliko čebulo.

Kako speči rženi kruh v pečici? Recept za to nenavadno zdravljenje je zelo preprost.

Odstranite lupino iz loka, dobro sperite in prelijte z vrelo vodo. Po tem jo še 10 minut kuhamo na srednjem ognju. Pustite, da juha (ki jo bomo potrebovali 300 ml) prelijemo, nato dodamo sladkor in kvas. Takoj ko se na njeni površini pojavi puhasta kapa, dodajte preostale sestavine in žlico masla. Mešajte testo in ga pošljite na ogrevanje.

Medtem, ko se testo dvigne pod filmom, je treba čebulo poprašiti v rastlinskem olju. Ko se obdelovanec poveča, ga je treba zaviti v ozko dolgo plast. Popečeno čebulo položite na površino, nato pa zvitek zvitka.

Pokrijte prazen prostor in ga pustite stati še 40 minut. Po tem, dajte bodoči kruh v obliko in ga pečite v pečici, dokler ne končate. Če nimate časa, da se lotite oblikovanja zvitka, lahko preprosto dodate ocvrto čebulo v testo. Ampak v vsakem primeru, boste dobili zelo okusen izdelek, ki bo privlačen za vso družino.

Praznična štruca z orehi in suhim sadjem

Rženi kruh doma v pečici lahko pripravite ne samo med tednom. To boste videli, ko boste v receptu spekli štruco.

Sestavine:

• serum - 450 ml;
• ghee - dve veliki žlici;
• sol - po okusu;
• med - dve žlici;
• suh kvas - en paket;
• polnozrnate moke - 350 gramov;
• ržena moka - 150 gramov;
• orehi in arašidi - 70 gramov;
• sončnično seme - 50 gramov;
• lan, rozine, suhe brusnice in suhe marelice - po 50 gramov;
• sezam - štiri žlice.

Praznični kruh, narejen iz ržene moke doma, se pripravi hitro in enostavno.

Za začetek razvrstite suho sadje, jih sperite in namočite v vroči vodi. Po tem posušite suhe marelice na majhne koščke. Orehe razbijte in hitro prepražite v suhi ponvi.

Ogrejte sirotko in jo zmešajte z medom, soljo in gheejem. Ko se zmes ohladi na 40 stopinj, dodamo kvas.

Moko presejte in jo združite s sirotko. Mešajte izdelke z mešalnikom s posebnimi šobami. V testo dodamo suho sadje in orehe. Oblikujte dva hlebca, jih očistite z oljem in potresite s sezamom. Nato testo nataknemo v pekač, prekrijemo s folijo in pustimo dvigati dve uri.

Pečemo kruh 50 minut, nato ga položimo na žično stojalo in pokrijemo z brisačo. V nekaj urah bo kruh zrel in ga lahko postrežemo gostom. Če boste zvečer pripravili dobro počutje, potem boste zjutraj v vaši družini postregli z elegantnim zajtrkom. Narežite kruh in ga odnesite na mizo z maslom, vročim čajem ali kavo.

Brezkvasni kruh kuhanje čaja

Če imate na voljo zrelo kislo testo, ga uporabite za pripravo domačega dišavnega kruha.

Sestavine:

• ržena moka - dve in pol kozarci;
• kvas - 200 gramov;
• topla voda - 80 ml;
• kuhanje čaja - 140 ml;
• sladkor in sol - ena čajna žlička.

Rž kruh doma pripravili bomo zelo preprost recept.

Zmešajte rahlo kislo testo z vodo in 100 gramov moke. Mešajte izdelke, jih pokrijte s krpo in pošljite "zorenje" v toploto tri ali štiri ure.

Ko se začimba podvoji, dodajte čajne liste, moko, sol in sladkor. Zgnetemo testo (naj bo precej lepljivo), nato pa ga pokrijemo s filmom, pustimo, da stoji eno uro in pol na toplem.

Postavite prazno na mizo in ji dajte želeno obliko. Da bi olajšali nalogo, si vedno zmočite roke v vodi. Obliko namažite z maslom in vstavite prazno. Po tem je treba preskus spet dvigniti.

Pečemo kruh v dobro ogreti pečici deset minut in nato zmanjšamo toploto. Po 20 minutah lahko preverite pripravljenost lesene palice ali ujemanja. Za kruh je bil prekrit s skorjo, namazal s toplo vodo. Ne pozabite ohladiti jedi, preden postrežete nekaj ur.

Latvijski rženi kruh z mlekom

Tukaj je hiter in enostaven način za pripravo okusnih domačih jedi. Običajno je rženi kruh narejen iz dveh vrst moke, tokrat pa bomo uporabili le eno.

Sestavine:

• moke - 300 gramov
• suhi kvas - ena čajna žlička;
• voda - 50 ml;
• mleko - 150 ml;
• maslo - 50 gramov;
• kumina, rozine in tekoči med - po dve žlici;
• sol in sladkor - pol čajne žličke.

Rženi kruh doma v pečici je zelo enostaven za pripravo.

Združite vodo in mleko, nato zmes segrejte na 40 stopinj. Nalijte v posodo za kruh, dodajte maslo, sol, med in sladkor. Nalijte moko in kvas. Testo testiramo eno uro in pol.

Umijte rozine in namočite v vodi četrt ure. Nato morate posušiti in zmešati z žlico moke.

Testo položimo na desko, potresemo s kumino in rozinami. Nadaljujte z gnetenjem z rastlinskim oljem. Gotovo testo dajte v želeno obliko, na pekač položite bodoči kruh in ga pokrijte z brisačo.

Po uri in pol pečemo testo v pečici, segreti na 220 stopinj. Ko je kruh pripravljen, ga je treba ohladiti na žici v topli pečici. Ta postopek bo trajal približno dve uri, kasneje pa lahko postrežete z maslom, hladnimi narezki ali prvimi jedmi.

Ocene

Veliko praktičnih hostes je že dolgo opustilo končni kruh. Verjamejo, da so domače pecivo veliko okusnejše in bolj zdravo. Rženi kruh doma v pečici se pogosto peče, ne samo ženske, ampak tudi moški. Pogosto lahko slišite od njih, da je takšen izdelek pripravljen ročno brez uporabe sodobne tehnologije. Šele takrat bo domači kruh okusen, zadovoljiv in zelo uporaben.

Zagovorniki zdravega načina življenja prav tako menijo, da je kruh bolje kuhati doma. V tem primeru lahko vedno dodamo otrobi, da kvas, uporabite samo naravne začimbe in dokazane izdelke odlične kakovosti.

Zaključek

Veseli bomo, če imate radi doma recepti za rženi kruh. Bodite prepričani, da jih preizkusite v praksi, da bi zadovoljili vašo družino in prijatelje z vročo in dišečo poslastico. Z različnimi dodatki boste vsakokrat dobili nov okus. Zato se ne bojte eksperimentirati z novimi sestavinami in dišečimi začimbami.