Okusne palačinke z zeleno čebulo: kuharske lastnosti in najboljši recepti

V Rusiji so bili pripravljeni ves čas. Tudi za njih je bilo pripravljeno kvas, kruh, kislo in sladko. Vse vrste sestavin so mu bile dodane, tako da bi jed lahko imel najbolj nepričakovano nadev. Za kuhanje so uporabljali jabolka, jagode, gobe, skuto, zelenjavo in različne zelenjave.

Še posebej cenjene palačinke in palačinke z zeleno čebulo, saj zelenjavne tortilje, ocvrte na maslu - je vedno okusno, zadovoljivo in hitro. Veliko hostes še vedno uporablja stare ruske recepte.

Ena jed - morje okusov

Fritule so lahko povsem drugačne: preprosto jih ne uporabljajo za izdelavo! Preizkusne možnosti so številne, najpogosteje pa je vključen kefir. Dejstvo je, vsak fermentirani mlečni izdelek bo primeren: jogurt, ryazhenka, jurčki, bifilin. Nekatere gospodinje uporabljajo kislo kislo smetano. V testu dodamo skuto, zelenjavo in sadje, marmelade, marmelade in različne pire krompir. Obstajajo recepti, ki celo priporočajo uporabo različnih žit in testenin.

Kljub velikemu številu kuharskih možnosti (lahko kuhate redno jed brez dodatkov, palačinke z zeleno čebulo ali sadje), osnova je vedno ista: moka, kefir (včasih nadomeščen z mlekom ali katerim koli drugim fermentiranim mlečnim proizvodom), sol, jajca. Testo je lahko kvas ali vitko, brez kvasa.

Kaj je dodano zelenjavnim fritam

• Moka. Lahko je tudi drugačna: nekdo doda običajno pekarno pšenice, nekdo - ovseno kašo ali koruzo. Zelo pogosto obstajajo recepti, ki uporabljajo rženo ali grahovo moko. Včasih se testo doda otrobi.
• Jajca Prisotni so v vseh palačinke recepti: kefir z zeleno čebulo, kislo smetano, v rastlinskih in sadnih različicah. Točno tako surovo jajce daje jedi moč, potrebno fluffiness in volumen.
• Začimbe K jedi ni bilo vljudno, testu dodamo začimbe. Sol je obvezna sestavina pri vsakem pečenju. Toda dodajanje preostalih začimb je stvar okusa.
• Kvas Lahko jih dodate. Čeprav obstaja veliko zanimivih receptov, ne da bi jih uporabljali.

Ali potrebujem sodo?

Testo lahko dodamo pecilni sode ali pecilni prašek. To je zagotovljeno, da so izdelki mehki in subtilni. Nekateri stari recepti priporočajo gašenje s kisom. Vendar pa dejansko ni treba ugasniti. Tudi če uporabljate recept za palačinke iz zelene čebule, bučk ali krompirja, se vseeno pojavi reakcija z sproščanjem ogljikovega dioksida (zaradi katerega nastanejo mehurčki v končni posodi). Očitno se je pojavila različica z gašenjem zaradi dejstva, da ni vedno mogoče ohraniti pravilnega razmerja, zaradi česar ima vroče pečenje poseben okus. Zato, soda je treba dati precej malo.

Kuharske razlik

Seveda, zelenjavne palačinke so okusna, zdrava in zelo hranljiva jed. Vendar pa, da za torte, da izkažejo lepe, rdeče in dobro opravljeno, morate izbrati ustrezne jedi. Sodeč po nasvetih in povratnih informacijah izkušenih gospodinj, morate palačinke popeči v gostih jedi. Ponev je močno segreta, ne pozabite dodati malo rastlinskega olja. V jedi standardnih velikosti se ne bodo ujemale več kot štiri rastlinske pogače.

Testo zmešamo z običajno žlico, namočeno v vodo. Razvaljamo zelenjavne palačinke, kuhamo na kefirju, prepražimo na majhnem ognju do zlato rjave barve in obrnemo z lopatico. Če želite odstraniti odvečno olje, razmažite pecivo, ki je razširjeno na prtičke ali papirnate brisače. Ko se odvečno maščobo absorbira, jo postrežemo za mizo.

Po mnenju ljubiteljev take jedi morajo biti najbolj okusne in dišeče palačinke vroče. Dobro se podajajo s sladkim čajem, kakavom ali mlekom.

Skvoš narezek z zeleno čebulo in jajce

Za pripravo okusne in tako preproste jedi potrebujete naslednji komplet izdelkov:

• majhne mlade bučke (bučke) - 1-2 koščki;
• kefir - 1/3 skodelice (lahko se nadomesti z drugimi mlečnimi izdelki);
• moka - približno 150 gramov (odvisno od debeline moke, ki se proizvaja testo, boste morda potrebovali malo manj ali malo več od določene norme);
• perje zelene čebule - 30-50 gramov;
• česen - 1 strok (neobvezno);
• 1 surovo jajce;
• sol - 1/2 tsp;
• jedilno olje za cvrtje.

Mlade bučke je treba oprati in sesekljati skupaj z lupino (če je mehka) na velikem ali srednjem ribniku. Luk perja poprsje, opere, posuši in fino sesekljajte. Vse zmešamo, pretepemo jajce in ponovno zmešamo. Mešanico je treba soliti in preliti s kefirjem. Moko zmešamo s sodo (ali pecilni prašek) in prelijemo skozi sito v testo. Vse temeljito premešamo, dokler ni homogena, ne predebela konsistenca.

Testo razpršimo v predgreti ponvi z rastlinskim oljem in popražimo na obeh straneh. Postrezite vroče. Recept za zelene čebule in bučke je povsem preprost - za kuhanje je potrebnih največ 25 minut.

Od količine sestavin v receptu dobimo 10-12 dišavnih pastil.

Kaj vložiti?

Rahlo ohlajene zelenjavne palačinke ponavadi postrežejo s kislo smetano, kislo smetano, smetano ali paradižnikovo omako.

Popekači z jajci in zeleno čebulo

Za pripravo okusne in okusne jedi potrebujete:

• kefir - 1 skodelica;
• kisla smetana - 100 gramov;
• moka - približno 200 gramov (odvisno od gostote kefirske moke, boste morda potrebovali malo manj ali malo več od določene norme);
• zelena čebula - 50-70 gramov;
• eno surovo jajce;
• dve trdo kuhana jajca;
• soda - približno (TSP (lahko je malo manj);
• sol - 1/2 žličke;
• olje za cvrtje.

Perje zelene čebule morajo razvrstiti, temeljito oprati in posušiti. Potem jih je treba sesekljati. V kefir dodamo kislo smetano, sodo in premešamo. Prav tako je treba voziti surovo jajce. Moko - sol in postopoma dodajte mešanici krem-jajce-kefir, jo mešajte z žlico ali zmešajte. Dobro premešajte do homogene konsistence in dodajte pripravljene čebule in drobno narezana kuhana jajca.

Testo zmešamo z žlico, namočeno v vodo v dobro segreti posodi z rastlinskim oljem. Aromatizirane palačinke je treba na obeh straneh prepražiti, dokler ne dosežete zlatega svežine.

Omake in omake

Kot občutljiva in zelo okusna omaka za palačinke z jajčnimi in zelenimi čebulami, katere recept je nekoliko višji, bo ustrezala kisla smetana z zelenjem. Za njegovo pripravo boste potrebovali: 100 gramov nemastne kisle smetane, 1 strok česna, malo mešanice peteršilja, kopra in zelene, soli in popra (po izbiri).

Sesekljano zelenjavo in drobno sesekljan česen, kislo smetano in začimbe je treba temeljito premešati in še bolje - stepati z mešalcem, mešalcem ali mešalcem. Zaradi tega bo dišeča omaka dobila občutljivo zeleno barvo. Ta omaka bo ustrezala drugim možnostim za zelenjavo. Kot dekoracijo jed uporabijo liste peteršilja ali vejico kopra.