Skute: recepti in namigi

Tako je prijetno razvajati družino in prijatelje z različnimi domačimi dobrotami! Dobra vrsta zajtrka je lahko buns s skuto. Obstaja veliko število različic kuhanja in dekoracije tega pečenja. Zato je namenjen vsem ljubiteljem skute.

Kuhanje testa

Pravilno izbrane sestavine za testo in njihovo število je ključ do uspešnega pečenja. Piščančice s skuto so mehke in slastno okusne. Za pripravo potrebujete naslednje komponente:

• moka - 500 g (približno 4 skodelice);
• svež kvas - 30 g (ali 12 g suhega);
• mleko - 100 ml (0,5 skodelice);
• jajca - 3 kos;
• maslo - 130 g (lahko ga nadomestimo z margarino);
• sladkor - 3 žlice. l.
• sol -; tsp;
• sončnično olje (rafinirano) - 3 žlice. žlice.

Najprej se lotimo priprave gobice. V skledo vlijemo toplo mleko in dobro premešamo kvas, sladkor in tretjino presejane moke (približno 1 skodelico). Nastala masa ne sme vsebovati grudic. Testo položimo na toplo mesto, pokrijemo ga s čisto brisačo (ali pa ga ovijemo s folijo). Po 20-25 minutah se bo dvignila s klobukom in bila pripravljena za nadaljnje ukrepanje.

Preostale sestavine, ki bodo dodane testu, morajo biti tople, pri sobni temperaturi. Maslo se lahko malo stopi in zmeša s sladkorjem in jajci. Moko je treba postopoma politi in slediti doslednosti testa. Moral bi biti mehak, neokusen. Zahvaljujoč sončničnemu olju se ne bo držala rok. Testo mora ustrezati vsaj eni uri.

Bun nadev

Da bi se žemljice s skuto izkazale za sočne, je treba ustrezno pripraviti nadev. Zalogajemo naslednje sestavine:

• 500 g suhe skute;
• 1 jajce;
• 1 pakiranje sladkorja iz vanilije;
• 4 žlice. l preprost sladkor.

Sir mora biti dobro zmeljemo s sladkorjem, dodamo jajce. Nekatere gospodinje raje uporabljajo samo beljakovine za polnjenje in pustijo rumenjak, da pred peko namažejo žemljice. V tem primeru morate vzeti 2 jajca in ločiti beljakovine. In če na skuto dodate domače jajca, bo dobil rumenkast odtenek. Vanilin sladkor dodaj na koncu.

Da bi lahko kuhali bunce s skuto in rozinami, vzemite vsaj 100 gramov suhega sadja za tako količino polnjenja. Rozine je treba najprej oprati in zaliti z vrelo vodo za nekaj minut, da nabreknejo. Po tem se zložite na cedilo. Tekočina se mora popolnoma izsušiti.

Postopek oblikovanja in pečenja žemljic

Pripravljeno testo za kvas dobro pregnetemo in dodamo malo moke. Iz nastale mase se stisnejo majhni koščki velikosti jabolka. Nato jih zavrtimo, vendar ne preveč tanko. Lahko pokažete domišljijo in kuhate izvirne žemljice, vrtnice s skuto. Da bi to naredili, je treba nastalo torto zarezati na treh mestih od sredine (pridobljene so cvetne liste), tako da je sredina polnila nepoškodovana.

Vsako cvetno listico stisnemo okrog polnila skute. Kot rezultat, morate dobiti precej izdelkov, ki so določeni na pekač, prekrit s pergamentom. Pečica se mora segreti na 200 ° C. V tem času mora biti pekač z žemljami na vrhu plošče, tako da se izdelki rahlo dvignejo in postanejo bolj bujni.

Pecite zvitke s skuto v ogreti pecici naj bo 20-25 minut. Polkuhan muffin lahko zmešamo z mešanico rumenjaka in mleka, da dobimo rdečo, svetlečo skorjo. V ta namen uporabite silikonsko krtačo ali peresnik.

Katero skuto lahko izberete za polnjenje?

Da bi bile kocke za skuto zelo okusne, je treba pravilno izbrati glavno sestavino. Najprej morate paziti na odstotek maščobe. Mnoge gospodinje verjamejo, da bo za peko ustrezala katerakoli skuta: tako maščoba (9 in 18%) kot tudi nizka vsebnost maščob. Prvi bo mehkejši in brez izrazite kislosti, drugi - suh in drobljiv. To še posebej ne vpliva na okus, saj lahko vsako komponento prilagodite sami ali pa izberete najuspešnejši recept.

Za pecivo lahko uporabljate hrano in domače skuto. To je stvar okusa. Glavna stvar je, da je sveža, in sestava na paketu vsebuje samo naravne sestavine. Prisotnost različnih aditivov se lahko določi z rokom uporabnosti. Običajno se sir ne sme shranjevati dlje kot 2-3 dni. Če določeno obdobje presega te vrednosti, je bolje zavrniti nakup takega izdelka.

Puff pecivo s testo

V tej izvedbi je postopek kuhanja žemljev bistveno zmanjšan zaradi pripravljenega lisičja, ki ga je mogoče kupiti v trgovini. To je nekakšna čarovnija za vsako gospodinjo, ker ni vedno časa, da se zmešamo s testom.

Torej, za pecivo testenine iz lisenega kvasa s skuto boste potrebovali:

• 1 paket gotovega testa - 500 g;
• skuta (ali masa sladke skute) - 300 g;
• 1 jajce (za polnjenje);
• 3 žlice. l sladkor;
• dresiranje makovih semen, rozine (neobvezno).

Sir se mora zmešati s sladkorjem in jajcem, dokler ni gladko, tako da ni grudic. Rozine lahko dodamo po želji.

List pripravljenega testa je treba z valjčkom rahlo naviti in narezati na majhne kvadrate. Polnilo se postavi v sredino vsakega in ovije na poljuben način. Malo semena lahko malo potresemo na vrh. Postopek pečenja je podoben različici z domačim testom. Končane žemljice s skuto posuto s sladkorjem v prahu. Takšne izdelke je treba servirati s skodelico aromatičnega čaja ali kave.

Curls s skuto v litju

S tem receptom so bogati izdelki neverjetno okusni! Kvasovo testo je treba razvaljati v obliki pravokotnika (debeline ne več kot 1 cm). Curd fill (lahko z rozinami) enakomerno madež, kar majhne alineje od robov. Nato zložite zvitek in ga razrežite na kose, široke 3–3,5 cm, ki jih razporedimo na pekač, ki ga najbolje prekrijemo z pergamentom.

Vklopimo pečico in jo segrejemo na 200 ° C. Pekarski pekač z žemljami mora biti 20 minut v pečici. Medtem pripravite lonček kisle smetane (200 g) in navadnega sladkorja (2 žlici). Nastalo maso prelijemo po že pripravljenem vročem pečenju, prekrijemo s folijo in jo nekaj minut pustimo v pečici (izklopimo).

Sladki bunci z okusnim sirom

Druga preprosta različica oblikovanja bogatih izdelkov. V procesu valjanja majhne tortilje naj se izkažejo podolgovate. Na sredini se najprej razporedi skuto, nato pa se robovi tortilje zarežejo v isto število sektorjev na obeh straneh. Nastali deli morajo biti izmenično upognjeni v sredino, kot da bi spletali spiklet.