Corn tortillas: recept za kuhanje

Koruzne tortilje se kuhajo zelo enostavno in dokaj hitro. Treba je opozoriti, da je danes za to posodo veliko različnih receptov. V predstavljenem članku bomo obravnavali le nekatere izmed njih.

Splošne informacije

Najbolj zdrava in najbolj zdrava hrana se lahko upravičeno šteje za tisto, ki je pripravljena z uporabo naravnih in enostavnih sestavin. Treba je opozoriti, da včasih resnično želite narediti katero koli preprosto jed, ki uporablja dolgo pozabljene izdelke. V našem članku smo se odločili, da vam povemo, kako narediti koruzne tortilje doma. Mimogrede, koruza je zelo koristna in precej pogosta v naši državi žitnega kmetijstva, ki je prišel k nam od daleč, iz Združenih držav Amerike. Prav ta moka je služila namesto kruha v predkolumbovskih ameriških civilizacijah. Po več sto letih je koruzna tortilja prišla na okus in druge narode sveta.

Preprost in hiter recept za proizvode iz moke

Malo ljudi ve, kako narediti koruzne tortilje, ker v naši državi takšni izdelki niso zelo priljubljeni. Če poskusite koruzni kruh vsaj enkrat, potem se nikoli ne boste želeli vrniti k povsem pšeničnemu kruhu. Vendar je treba opozoriti, da tudi klasične koruzne tortilje niso popolne brez dodajanja lahke moke. Seveda jih lahko pečete brez njega, toda testo, zmešano z dodatkom pšenična moka, bo veliko bolj elastičen.

Kako narediti klasične koruzne tortilje? Recept zahteva uporabo naslednjih sestavin:

• koruzna moka - 3 skodelice;
• lahka pšenična moka - 1 skodelica;
• sončnično olje - uporabljajte po lastni presoji;
• neoluščena mast - majhen kos;
• hladna in vroča voda - dodajte po lastni presoji;
• trdna sol - 1 ščepec;
• česen (klinčki) - nekaj kosov;
• mleti poper - uporabite po okusu;
• Sir kot sir - približno 50 g;
• maščobna kisla smetana - 150 g;
• zelenice so različne - veljajo za okus.

Testo za gnetenje

Koruzne tortilje s sirom se izkažejo za nenavadno okusne in dišeče. Toda preden jih prepražite v ponvi, morate pazljivo zamenjati debelo podlago. To naredite tako, da v skledo zlijte koruzno moko, nanj nalijte malo vrele vode, premešajte, pokrijte s folijo in pustite približno 20 minut. V tem času mora glavni izdelek pravilno napihniti.

Po tem času se v koruzno moko doda ščepec srednje velike soli in velika žlica sončničnega olja. Zmešamo sestavine in jih postopoma prelijemo s pšenično moko. Poleg nastale mase morate dodati nekaj hladne vode. Zaradi vseh opisanih dejanj morate dobiti precej strmo in enakomerno testo.

Postopek oblikovanja

Ko je testo zmešano, ga je treba razdeliti na koščke in obogatiti, vsak v koruzni moki. Nato se morajo kroglice zviti v majhne okrogle plasti. Njihova debelina ne sme presegati 5-6 milimetrov.

Kot lahko vidite, se peleti za koruzne pogače enostavno oblikujejo. Po pripravi vseh izdelkov lahko nadaljujete s toplotno obdelavo.

Kuhanje v ponvi

Koruzne tortilje v pečici so mehkejše in mehkejše. Toda za tako toplotno obdelavo je treba uporabljati izključno kefir testo. Zato smo se odločili, da bomo naše izdelke spekli v ponvi. Potrebno ga je čim bolj segrevati, nato pa ga namazati s kosom neslane masti. Če dodamo sončnično olje, bodo torte pečene, vendar jih ne potrebujemo - prave izdelke iz koruze je treba peči. Samo v tem primeru se bodo izkazale za nenavadno dišeče in okusne.

Priporočljivo je, da se valjane plasti pripravijo ne dlje kot 6-8 minut na vsaki strani, vse torte pa morajo biti popolnoma pokrite z vonjem.

Kako postrežemo pecivo za večerjo

Corn tortillas, recept, o katerem smo govorili zgoraj, je treba postrežiti na mizo takoj po tem, ko so kuhani v ponvi. Poleg njih je priporočljivo narediti posebno slano omako. To je narejeno na naslednji način: sir mora biti fino sesekljan ali nariban, v kombinaciji s kislo smetano, začinjen z rdečo papriko, sesekljanim zelenjem in naribanim česnom. Prav tako lahko tako jed služi malo suhega belega vina.

Koruzni kruh Kefir pecivo: recept za kuhanje po korakih

Ti izdelki so debelejši in mehkejši od tistih, ki smo jih "kuhali" zgoraj. Za njihovo pripravo potrebujemo:

• koruzna moka - 2 kozarci;
• lahka pšenična moka - ½ skodelice;
• neoluščena mast - majhen kos;
• debel kefir z visokim odstotkom maščobe - po lastni presoji;
• velika jajca - 2 kom.
• trdna sol - 1 ščepec;
• namizna soda - na konici sladice;
• trdi sir - uporabite po okusu;
• soljeno maslo - približno 50 g

Postopek priprave testa

Corn pecivo na kefirju niso le mehke in mehke, ampak tudi zelo zadovoljne. Zato se lahko zaužijejo med kosilom ali večerjo namesto običajnega pšeničnega kruha.

Za pripravo, premagati piščančja jajca v vasi z metlico ali vilice, nato vlijemo debelo jogurt kefir z njimi, nalijemo v tabeli soda, sol, pšenica in koruzno moko. Sestavine zmešajte z žlico, pokrijte s folijo za pritrjevanje in pol ure. V tem času bi morala moka delno nabrekniti. Da bi zgostili precej togo testo, morate komponentam dodati majhno količino zdrobljene koruze. V tej obliki je treba podlogo zaviti v folijo in pustiti počivati ​​eno uro.

Kako oblikovati?

Torte iz koruznega zdroba in kefirja se oblikujejo tako enostavno in preprosto kot v prejšnjem receptu. Pripravljeno testo je treba razdeliti na srednje velike kose, nato pa jih zmešati v pšenično moko. Po tem, kroglice se morajo zviti v okrogle plasti s pomočjo valja. Debelina peciva ne sme presegati 6-8 milimetrov, drugače boste dobili predebele pogače.

Toplotna obdelava

Kako speči tortilje iz koruze v pečici? Recept za to jed priporoča uporabo velikega pekača. Potrebno ga je segrevati v pečici in nato temeljito namažiti mast. Nato na list morate dati del valjanih izdelkov, in je zaželeno, da jih postavite tako, da se ne dotikajo drug drugega, saj lahko med toplotno obdelavo povečajo velikost in se držijo. Priporočljivo je, da na vrh potresemo gotove pecivo z grobim kruhom in naribanim trdim sirom.

Pecite pecivo v pečici, po možnosti približno pol ure. V tem času morajo biti popolnoma pripravljeni in pokriti s klobukom rdeče-rjavega odtenka.

Kako pravilno služiti gostom peciva?

Ko se pecivo v celoti peče, jih je treba odstraniti iz pečice in takoj namazati s slanim maslom. Nadaljnje izdelke je treba položiti na krožnik in jih ponuditi skupaj s čajem, prvim ali drugim tečajem. Dober tek!

Skupaj pripravljamo mchadi

Gruzijska koruzna tortilja ali tako imenovana mchadi je še posebej všeč tistim, ki ljubijo in cenijo kuhinjo omenjenih ljudi. Treba je opozoriti, da pri njihovi pripravi ni nič zapletenega. Zato jih lahko naredijo tudi najbolj neizkušeni kuharji. Za to potrebujemo:

• polnozrnati koruzni zdrob - 2 skodelici;
• sveže maščobno mleko - ½ skodelice;
• filtrirana voda - ½ skodelice;
• granulirani sladkor - ½ žličke sladice;
• srednje velika sol - dodajte okusu;
• nasoljeno maslo - 60-80 g;
• rafinirano sončnično olje - po lastni presoji (za cvrtje).

Gnetenje koruznega testa

Za pripravo mchadi ni potrebno stati na štedilniku dolgo časa, ker so narejeni hitro in enostavno. Testo testo zmešamo, vlijemo polnozrnato koruzno moko v skledo, nato dodamo sladkor in srednje veliko soljo. Po mešanju sestavin z žlico pripravite drugi del baze. To naredite tako, da zmešate mleko, maslo, nasoljeno maslo in redno filtrirano vodo v državi, nato pa jih malo ogrevate nad ognjem. Nato je treba tekoče sestavine naliti na suho. Maso zmešajte z rokami čim dlje - morate imeti tesno testo, ki ga lahko enostavno zložite v eno.

Opozoriti je treba, da je kljub ohlajanju podlaga rahlo vlažna. Konec koncev, če je suha, lahko gruzijske koruzne moke tortilas razpoke med toplotno obdelavo. Zato morate pri mešanju dodatno dodati nekaj mleka ali pitne vode.

Oblikujemo izdelke

Mchadi so gruzijske koruzne tortilje, ki se odlikujejo ne le po svoji posebni aromi in okusu, temveč tudi po precej veliki debelini, saj po predloženi recepturi taki izdelki nimajo nobene potrebe po zvitku z valjarjem do finosti. Če želite oblikovati mchadi, morate razdeliti koruzno testo na številne majhne kose, vsakokrat ga zložiti v tesno kroglo in ga stisniti, kot da redno pripravljate mleto meso. Vendar pa ni priporočljivo, da jih še naprej navijete v moko, sicer sončnično olje gorijo zelo vroče.

Postopek cvrtja v ponvi

Če želite kuhati okusne gruzijske tortilje, na ogenj položite globoko ponev in v njej nalijte sončnično olje. Pred polaganjem polizdelkov rastlinska maščoba Priporočljivo je dobro vžgati. Nato na predgreto posodo, morate dati 3-4 torte. Popecite jih na vsaki strani po možnosti ne vec kot 6-8 minut. Če izdelke hranite malo dlje, absorbirajo veliko količino maščobe, kar ni dobro za jed.

Ko so spodnje gruzijske pogače porjavljene, jih je treba na drugi strani obrniti in peči na enak način. Treba je opozoriti, da nekatere hostese med toplotno obdelavo zaprejo posodo s pokrovom. Tega ne priporočamo, saj lahko nastali kondenzat povzroči precej nasilno reakcijo v vročem sončničnem olju.

Zadnja faza pri oblikovanju Mchadi

Po torte koruzno moko Rededed, jih je treba skrbno odstraniti iz posode in dajo na papirnate brisače. To vam bo omogočilo, da se znebite odvečne maščobe, zaradi česar so izdelki še bolj okusni in manj kalorični.

Da bi postali prave gruzijske pire, jih po pečenju priporočamo, da jih takoj razrežete z ostrim nožem v obliki knjige. V notranjosti vročega peka je rezina sira, ki ga imate radi. Mimogrede, suluguni je za to idealno primeren, saj se ta vrsta mlečnih izdelkov takoj stopi.

Pravilno predstavite gruzijske koruzne tortilje na mizi

Zdaj veste, kako narediti okusna, dišeča in hranljiva peciva preprosto in enostavno z uporabo neobičajnega za številne koruzne moke. Po vseh opisanih ukrepih je treba takoj poročiti družinske člane ravno torte s topljenim sirom. Skupaj z dišečimi pikniki lahko na mizo predstavite vsak prvi ali drugi obrok, čeprav jih nekateri sladokusci raje uporabljajo samo s sladko, sveže kuhanim črnim čajem.